Солянка с копченостями — рецепт классический с огурцом
Войти
Добавить рецепт
Солянка с копченостями — Eda.Video
Солянка с копченостями
Главная страница Все рецепты Солянка с копченостями

Солянка с копченостями

Изображение блюда: Солянка с копченостями — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
75.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 3.0 г
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=rsfD9K4jAFI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Копчености (грудинка, колбаса, другие копчености)
  • Соленые огурцы
  • Лук репчатый
  • Томатная паста
  • Маслины без косточки
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Перец черный
  • Вода
  • Растительное масло
  • Лимон
  • Сметана

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Половник
  • Большая кастрюля, сковорода или казан

Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить солянку с копченостями по этому рецепту, потребуется всего около 15 минут активной работы и немного времени на кипение.

Шаг 1:

Солянка с копченостями-Шаг 1 Нарежьте все копчености небольшими кубиками или соломкой, выкладывайте их в казан или большую кастрюлю, начинайте обжаривать.

НА ЗАМЕТКУ: Чтобы солянка была максимально мясной и наваристой, используйте не менее трех разных видов копченостей (например, колбасу, грудинку и охотничьи колбаски).

Шаг 2:

Солянка с копченостями-Шаг 2 Почистите лук и нарежьте полукольцами. Добавьте в казан.

Шаг 3:

Солянка с копченостями-Шаг 3 Соленые огурцы нарежьте колечками. Добавьте соленые в казан с копченостями.

Шаг 4:

Солянка с копченостями-Шаг 4 Добавьте 2 ст. ложки томатной пасты. Перемешайте и обжарьте пару минут на медленном огне. Подсолите зажарку (лучше использовать адыгейскую соль) и добавьте черный молотый перец, лавровый лист.

Шаг 5:

Солянка с копченостями-Шаг 5 Влейте примерно 2 литра воды. Доведите до кипения и варите под крышкой на среднем огне. Можно добавить маринад (огуречный рассол для усиления кислинки в супе. Добавьте маслины.

НА ЗАМЕТКУ: Количество соленых огурцов и рассола регулируйте по своему вкусу. Если огурцы очень кислые, лучше добавить их меньше, чтобы не перебить вкус копченостей.

Шаг 6:

Солянка с копченостями-Шаг 6 Доведите бульон до кипения и варите суп на среднем огне под крышкой в течение 15 минут.

Шаг 7:

Солянка с копченостями-Шаг 7 После того, как сварили солянку, ей нужно дать настояться. Выключите огонь и дайте супу настояться в течение 5–10 минут перед подачей.

Советы по приготовлению

Подавайте суп горячим, добавьте в каждую порцию ломтик лимона и ложку сметаны. Лимон не только украшает, но и придает свежий аромат, а сметана смягчает кислый вкус.

Кислинка – важный элемент солянки по нашему рецепту. Она создается солеными огурцами и томатной пастой. Рекомендуется добавить немного огуречный рассол (3-4 ст. ложки) в суп на этапе кипения, чтобы усилить вкус.

Если суп получился слишком густым, его можно разбавить горячей водой на медленном огне. Если, наоборот, Вы хотите сделать его гуще, добавьте больше копченостей.

Для большей мясной насыщенности солянку можно готовить на мясном бульоне.

Солянка с копченостями из-за высокого содержания соли (из соленых огурцов и копченостей) хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, и с каждым днем ее вкус становится только лучше.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Солянка с грибами в автоклаве

Солянка с грибами в автоклаве

1 ч. 30 мин.
52.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Рецепты солянки бывают разные. Мы поделимся рецептом солянки с грибами, которую легко законсервировать на зиму с помощью автоклава. Эта домашняя заготовка станет незаменимой основой для супа, сытным гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты

  • Шампиньоны 500 г
  • Капуста 1 кг
  • Лук 300 г
  • Морковь 300 г
  • Болгарский перец 300 г
  • Помидоры 1 кг
  • Томатный соус 200 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Соль 1.5 ст. л.
  • Сахар 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Солянка с лисичками

Солянка с лисичками

1 ч. 30 мин.
40.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 1.0 г
У: 6.0 г

Этот рецепт пошагово покажет, как приготовить вкусную грибную солянку с капустой, которая станет отличной заготовкой на зиму. Солянка на зиму с лисичками – очень простая заготовка с восхитительным вкусом и ароматом. Лисички – не только ароматные, но и полезные грибы. Рецепт нашей консервации поможет сохранить полезные свойства в течение всей зимы. Это универсальное блюдо – зимой достаточно просто открыть банку, чтобы получить готовый обед, закуску, гарнир или основу для быстрого, наваристого супа. Наш рецепт экономит время и гарантирует, что у вас всегда будет под рукой что-то вкусное и домашнее. Рецепт домашней солянки с грибами разнообразит ваше зимнее меню.

Ингредиенты

  • Капуста 1 кг
  • Грибы лисички 400 г
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатная паста 100 г
  • Сахар 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Уксус 9% 2 ст. л.
  • Перец душистый 6 шт.
  • Перец черный горошком 6 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 250 мл
  • Оливковое масло 20 мл
Подробнее
Рецепт: Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

1 ч. 15 мин.
145.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 7.0 г
У: 5.0 г

Солянка мясная по-грузински – это не традиционное первое блюдо, а настоящее сокровище кавказской кухни. В отличие от классического русского супа, солянка по-грузински – это густое, ароматное и очень сытное второе блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Представляем вам подробный рецепт солянки по-грузински с говядиной и ярким, приятным послевкусием. Попробуйте приготовить солянку мясную по нашему рецепту, и вы полюбите грузинскую кухню!

Ингредиенты

  • Говядина, мякоть 800 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Помидоры 600 г
  • Белое сухое вино 600 мл
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 60 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Кинза 30 г
  • Грузинские специи по вкусу
  • Перец чили 0.35 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Солянка с баклажанами на зиму

Солянка с баклажанами на зиму

1 ч. 15 мин.
65.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 6.0 г

Солянка с баклажанами на зиму – отличная заготовка на зиму. Сочетание свежей белокочанной капусты, спелых томатов, сладкой моркови, сочного лука и нежных баклажанов превращается в ароматную массу, которая прекрасно хранится в банках под крышками, и сохраняет насыщенный вкус летом круглый год. Заготовка подходит как для подачи с гарниром, так и для приготовления супов или рагу.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Томаты 500 г
  • Морковь 250 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Баклажаны 200 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 9% 70 мл
Подробнее
Рецепт: Солянка московская

Солянка московская

1 ч. 30 мин.
62.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Солянка сборная московская с добавлением капусты квашеной – насыщенный, густой суп, в котором сочетаются несколько видов мяса, маринованные и квашеные продукты, ароматные корнеплоды и пряности. Это мясное первое блюдо ценится за яркий вкус, легкую кислинку и плотный бульон. Такая солянка сборная подается в качестве основного горячего, так как способна полностью заменить сытный обед.

Ингредиенты

  • Сосиски 200 г
  • Копченая колбаса 250 г
  • Копченое мясо (грудинка, окорок или буженина) 300 г
  • Куриный бульон 3 л
  • Соленые огурцы 3 шт.
  • Квашеная капуста 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Шампиньоны 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Картофель 4 шт.
  • Оливки без косточек 100 г
  • Лимон 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Приправа для супов 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Солянка на сковороде

Солянка на сковороде

1 ч. 15 мин.
95.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 6.0 г
У: 6.0 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.

Ингредиенты

  • Квашеная капуста 700 г
  • Колбаски копченые 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Оливки 5 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Перец по вкусу
  • Сок лимона 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Солянка с фасолью на зиму

Солянка с фасолью на зиму

1 ч. 30 мин.
85.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 13.0 г

Солянка с фасолью на зиму – универсальная заготовка, которая выручает в любое время года. Зимой его можно подать как готовое блюдо к гарниру, использовать в качестве основы для рагу или просто есть с хлебом, когда нет времени готовить полноценный ужин.

Ингредиенты

  • Фасоль 0.5 кг
  • Лук 750 г
  • Морковь 750 г
  • Болгарский перец 800 г
  • Томатный сок 1.5 л
  • Растительное масло 0.5 стак.
  • Соль 45 г
  • Сахар 0.5 стак.
  • Уксус 30 мл
Подробнее
Рецепт: Рыбная солянка

Рыбная солянка

1 ч. 15 мин.
52.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 2.0 г
У: 4.0 г

Рыбная солянка – это невероятно вкусный, ароматный и сытный суп, который легко приготовить на домашней кухне. Этот рецепт поможет вам приготовить настоящую ресторанную рыбную солянку.

Ингредиенты

  • Горбуша в собственном соку 250 г
  • Сайра в собственном соку 250 г
  • Килька в томатном соусе 250 г
  • Лук 200 г
  • Зеленый лук 10 г
  • Укроп 10 г
  • Петрушка 10 г
  • Морковь 150 г
  • Соленые огурцы 200 г
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Картофель 400 г
  • Рассол от каперсов 50 мл
  • Рассол от оливок 50 мл
  • Огуречный рассол 50 мл
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Оливки 50 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 2 л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
Подробнее