Солянка из капусты и помидоров

Для приготовления солянки по этому рецепту вам понадобится всего несколько простых и доступных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тонко нашинкуйте капусту.

НА ЗАМЕТКУ: Капусту лучше выбирать плотную, не ранних сортов – она более подходит для длительного хранения и консервирования.

Шаг 2:

Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3:

Выбираем зелень на свой вкус (лучше всего – петрушка и укроп), измельчаем ее.

Шаг 4:

У помидоров отрежьте плодоножки и перекрутите через мясорубку.

Шаг 5:

Все подготовленные овощи перекладываем в большую кастрюлю, добавляем туда же сахар, соль, перец горошком, уксус и растительное масло.

Шаг 6:

Отправьте кастрюлю на плиту до закипания. Как только солянка закипит, убавьте огонь до среднего и варите 1 час, периодически помешивая.

НА ЗАМЕТКУ: За время варки посмотрите, достаточно ли жидкости. При необходимости можно добавить немного воды.

Шаг 7:

По готовности снимите кастрюлю с плиты, добавьте уксуса и хорошо перемешайте. Вкусная солянка из капусты по нашему рецепту готова!

Шаг 8:

Раскладываем готовую солянку в стерилизованные банки и закатайте их крышками.

НА ЗАМЕТКУ: Обязательно долейте в баночки сок из кастрюли.

Советы по приготовлению

Банки должны быть обязательно простерилизованы, чтобы солянки сохранилась максимально долго.

После того как добавите уксус, не кипятите солянку. Уксус добавляется в самом конце.

Эта солянка отлично сочетается со многими продуктами и может служить не только самостоятельным блюдом или гарниром, но и основой для приготовления щей, начинки для пирогов.