Капустная солянка с мясом
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Морковь
-
Репчатый лук
-
Мясо (свинина, говядина, курица)
-
Сосиски
-
Томатная паста
-
Растительное масло
-
Вода
-
Соль
-
Сахар
-
Черный молотый перец
-
Лавровый лист
Кухонные принадлежности
- Доска
- Лопатка
- Терка
- Глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном
Чтобы приготовить это блюдо, важно заранее подготовить все необходимые продукты и кухонные принадлежности. Солянка из капусты — очень вкусное блюдо, а рецепты его приготовления могут варьироваться. Мы рассмотрим один из самых простых и вкусных вариантов, который легко повторить.
Пошаговый рецепт
Приступим к приготовлению нашей солянки. Это блюдо готовится несложно, а в результате вы получите вкусную солянку, которую можно подавать на обед или ужин.
Шаг 1:
Для начала подготовим мясо (например, свинину). Мясо нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2:
Возьмите сковороду с растительным маслом и разогрейте ее на среднем огне.
Шаг 3:
Выложите нарезанное мясо и обжаривайте его до полуготовности. Мясо нужно поджарить отдельно до золотистой корочки.
Шаг 4:
Тем временем займемся капустой. Снимите верхние листы. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
НА ЗАМЕТКУ: Если будете использовать слишком много капусты в рецепте, солянка получится слишком густой.
Шаг 5:
Возьмите репчатый лук. Снимите верхний слой (шелуху) с лука, ополосните его и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в сковороду.
Шаг 6:
Очистите морковь. Натрите на крупной терке. Добавьте в сковороду морковь. Перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и морковь не приобретет мягкость.
Шаг 7:
Добавьте нарезанную капусту к овощам. Перемешайте. Тушите под крышкой около 15 минут, пока капуста не уменьшится в объеме.
Шаг 8:
Переходим к сосискам. Нарезаем их, как удобно. В нашей солянке они будут нарезаны полукольцами.
Шаг 9:
Добавляем немного квашеной капусты. 3-5 минут обжариваем все.
Шаг 10:
Влейте воду (немного, пол стакана), добавьте томатную пасту, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Перемешайте все продукты в солянке. Затем тушим все около 20-30 минут на медленном огне.
НА ЗАМЕТКУ: В середине тушения можно попробовать и, при необходимости, добавьте еще соли или перца по вкусу.
Шаг 11:
Переходим к мясу. Добавляем в нашу емкость с солянкой сосиски и мясо, все перемешиваем. Тушим минут 10 до готовности.
НА ЗАМЕТКУ: Готовность проверяем по капусте – она должна стать мягкой.
Шаг 12:
Готовую солянку с капустой снимаем с огня, даем ей настояться под крышкой около 10 минут. Так солянка будет вкуснее и ароматнее.
НА ЗАМЕТКУ: Когда солянку нужно будет снимать, удалите лавровый лист, так как он может придать горечь, если останется надолго.
Советы по приготовлению
Солянку можно готовить с разными видами мяса: свининой, говядиной, курицей или даже копченостями. Солянке из капусты хорошо подойдет мясо с небольшой жировой прослойкой.
Вместо свежей капусты в солянке можно использовать квашеную. В этом случае, если квашеная капуста слишком кислая, ее можно немного промыть. Также квашеная капуста требует больше времени тушения.
Если вы хотите сделать солянку гуще, можно не вливать воду или добавить меньше. Для более жидкой солянки влейте больше воды.
Помимо соли и перца, для более вкусной солянки можно добавьте другие специи по вкусу, например, паприку, сушеный укроп или кориандр.
Если хотите сделать блюдо насыщеннее, можно добавить к мясу и капусте еще и картошку.
Это овощное блюдо хорошо сочетается с черным хлебом и сметаной.
Первые блюда часто готовятся в больших объемах. Если оставить кастрюлю с солянкой из капусты с мясом настояться, на второй день это блюдо становится только вкуснее.
