Рыбная солянка

Для успешного приготовления необходимо много ингредиентов, хоть и готовится суп недолго. Для рыбной солянки часто используют несколько видов рыбы, что делает вкус более насыщенным

Пошаговый рецепт

Секрет нашей рыбной солянки – в наваристом бульоне. В нашем пошаговом рецепте расскажем, как быстро приготовить суп, чтобы он получился ароматным и вкусным.

Шаг 1:

Приготовьте пассеровку. На сковороду выливаем 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 2:

На среднем огне обжарьте сначала 2-3 минуты мелко нарезанный лук, затем на небольшом – морковь (2 минуты).

Шаг 3:

Добавьте томатную пасту к овощам, перемешайте.

Шаг 4:

Нарежьте соленые огурцы, добавьте их в пассеровку, перемешайте и долейте 300 мл воды.

Шаг 5:

На слабом огне тушим все около 30 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Чтобы суп получился густым, пассеровку с томатной пастой следует тушить до густой консистенции, помешивая.

Шаг 6:

Заливаем 1,7 л воды в кастрюлю, доводим до кипения.

Шаг 7:

В кипящую воду нужно добавить нарезанный кубиками картофель, варим его 15 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Добавляем пассеровку, рассол от каперсов, маслин, оливок, лавровый лист, специи и приправы, сахар и соль. Затем добавляем каперсы и оливки.

НА ЗАМЕТКУ: Чтобы придать солянке больше кислинки, можно добавить немного огуречного рассола.

Шаг 9:

Теперь можно приступать к рыбе. Опустите в суп консервы, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 10:

Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 5 минут.

Шаг 11:

В готовый суп добавляем зелень – лук и петрушку. Вынимаем лавровый лист. Даем 10 минут настояться.

НА ЗАМЕТКУ: В конце приготовления можно еще добавить в солянку соль и перец по вкусу.

Советы по приготовлению

Для подачи в готовую солянку обязательно добавьте сметану (или майонез), а также дольки лимона и свежую зелень. Лимон придаст солянке характерную кислинку.

В нашем рецепте мы используем рыбные консервы – они придают насыщенный вкус. Получится вкусно, если использовать несколько видов рыбы. Для создания крепкого бульона отлично подойдут части семги, форели или даже осетрины (главное, отделить головы, хвосты, плавники, кости).

Этот рецепт – основа, которую можно изменять по своим предпочтениям. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!