Праздничные печенья-цветы

Любой кондитер скажет, что чуть ли не половина успеха его кулинарных экспериментов зависит от эстетичной подачи или привлекательной формы блюда. Особенно если речь идет о выпечке для праздничного стола. Не только торты и пирожные, но даже печенье можно без труда превратить в произведение искусства! Эти прекрасные печенья-цветы с шоколадной начинкой украсят и день рожденья, и свадьбу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Высыпьте в миску муку, натрите туда же на крупной терке сливочное масло. Перемешайте и разомните руками.

Шаг 2:

Добавьте желток, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, сметану, сахарную пудру, перемешайте лопаткой и руками замесите тесто.

Шаг 3:

Придайте тесту овальную форму, разделите на две неравные части, большую часть уберите в холодильник на 10 минут, завернув в пленку

Шаг 4:

В чистой миске смешайте порошок какао и 2 столовые ложки молока, размешайте.

Шаг 5:

Меньшую часть теста смешайте в миске с разведенным шоколадом, выместите шоколадное тесто и уберите в холодильник на 10 минут.

Шаг 6:

Достаньте обе части теста из холодильника, положите на доску, разрежьте каждый кусок на 15 частей и скатайте по 15 белых и шоколадных шариков.

Шаг 7:

Раскатайте шарик белого теста в лепешку, поместите в середину шоколадный шарик, защипните со всех сторон и обкатайте, чтобы шоколадное тесто полностью скрылось внутри.

Шаг 8:

Аккуратно раскатайте тесто с шоколадной начинкой в пухлую лепешку.

Шаг 9:

Сделайте пять разрезов от края к центру и сформируйте, пять лепестков, защипывая белое тесто.

Шаг 10:

Сделайте на каждом лепестке сверху три декоративных не сквозных надреза. Проделайте все операции с остальными печеньями.

Шаг 11:

Выложите печенье на противень. Смажьте серединки цветков яичным желтком, посыпьте на желток немного белого и черного кунжута.

Шаг 12:

Выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах. Выложите на блюдо и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Вместо сливочного масла можно взять маргарин.

Будьте осторожны при последнем раскатывании, чтобы слои теста не перемешались.