Праздничные печенья-цветы
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Мука
-
Сливочное масло
-
Желток
-
Соль
-
Ванильный сахар
-
Разрыхлитель
-
Сметана
-
Сахарная пудра
-
Какао
-
Молоко
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Лопатка
- Терка
- Кисточка
Любой кондитер скажет, что чуть ли не половина успеха его кулинарных экспериментов зависит от эстетичной подачи или привлекательной формы блюда. Особенно если речь идет о выпечке для праздничного стола. Не только торты и пирожные, но даже печенье можно без труда превратить в произведение искусства! Эти прекрасные печенья-цветы с шоколадной начинкой украсят и день рожденья, и свадьбу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Высыпьте в миску муку, натрите туда же на крупной терке сливочное масло. Перемешайте и разомните руками.
Шаг 2:
Добавьте желток, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, сметану, сахарную пудру, перемешайте лопаткой и руками замесите тесто.
Шаг 3:
Придайте тесту овальную форму, разделите на две неравные части, большую часть уберите в холодильник на 10 минут, завернув в пленку
Шаг 4:
В чистой миске смешайте порошок какао и 2 столовые ложки молока, размешайте.
Шаг 5:
Меньшую часть теста смешайте в миске с разведенным шоколадом, выместите шоколадное тесто и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 6:
Достаньте обе части теста из холодильника, положите на доску, разрежьте каждый кусок на 15 частей и скатайте по 15 белых и шоколадных шариков.
Шаг 7:
Раскатайте шарик белого теста в лепешку, поместите в середину шоколадный шарик, защипните со всех сторон и обкатайте, чтобы шоколадное тесто полностью скрылось внутри.
Шаг 8:
Аккуратно раскатайте тесто с шоколадной начинкой в пухлую лепешку.
Шаг 9:
Сделайте пять разрезов от края к центру и сформируйте, пять лепестков, защипывая белое тесто.
Шаг 10:
Сделайте на каждом лепестке сверху три декоративных не сквозных надреза. Проделайте все операции с остальными печеньями.
Шаг 11:
Выложите печенье на противень. Смажьте серединки цветков яичным желтком, посыпьте на желток немного белого и черного кунжута.
Шаг 12:
Выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах. Выложите на блюдо и подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Советы по приготовлению
Вместо сливочного масла можно взять маргарин.
Будьте осторожны при последнем раскатывании, чтобы слои теста не перемешались.
