Запечь оливье по рецепту салата с овощами в духовке
Войти Добавить рецепт
Оливье в духовке — Eda.Video
Оливье в духовке
Главная страница Все рецепты Оливье в духовке

Оливье в духовке

Изображение блюда: Оливье в духовке — Eda.Video
1 ч 30 мин
170.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 13.0 г
Углеводы: 6.0 г

Происхождение рецепта

Оливье – традиционный новогодний салат из овощей и мяса. Но сегодня мы приготовим его по необычному рецепту. Это будет оливье в духовке. Обычно запекают в духовке остатки салата с Нового года. Но если вы любите поэкспериментировать – запеките оливье сразу после нарезки. Сочетание отварного мяса, варено‑копчёной колбасы, овощей и сыра под румяной корочкой создаёт изысканный контраст текстур — нежная основа и аппетитная хрустящая верхушка.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=eQwYWnyeTaE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говядина
  • Колбаса варено-копченая
  • Картофель
  • Морковь
  • Зеленый горошек консервированный
  • Яйца
  • Огурцы соленые
  • Майонез
  • Зелень
  • Сыр

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Форма для запекания

Для приготовления нам понадобятся привычные для оливье ингредиенты. В качестве мяса лучше использовать отварную говядину. Из колбасы – лучше выбирать варено-копченый сервелат. Можно заменить сервелат большим количеством говядины. Можно сделать оливье в духовке с колбасой и без мяса. Но лучше использовать сразу мясо и колбасу, поскольку копченый вкус добавляет в салат свою особенную нотку.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Оливье в духовке-Шаг 1 Нарежьте сырые картофель и морковь кубиками, отправьте вместе вариться до готовности. Так нарезка получится идеальной. Проверяйте, чтобы овощи не разварились и не потеряли форму.

Шаг 2

Оливье в духовке-Шаг 2 Отварите мясо. Нарежьте отварную говядину и варено-копченый сервелат кубиками.

НА ЗАМЕТКУ: По размеру кубики должны получиться примерно, как размер горошка.

Шаг 3

Оливье в духовке-Шаг 3 Далее нарезаем кубиками бочковые соленые огурцы.

Шаг 4

Оливье в духовке-Шаг 4 Нарежьте вареные яйца также кубиками.

Шаг 5

Оливье в духовке-Шаг 5 В глубокой миске соедините горошек, нарезанные яйца, огурцы, сервелат и отварную говядину.

НА ЗАМЕТКУ: Зеленый консервированный горошек выбирайте самый нежный, молодой – это влияет на вкус салата.

Шаг 6

Оливье в духовке-Шаг 6 Добавьте остывшие нарезанные кубиками картофель и морковь в миску к остальным ингредиентам.

НА ЗАМЕТКУ: После варки слейте воду с картофеля и моркови через сито, дайте овощам остыть (горячие добавлять в салат нельзя).

Шаг 7

Оливье в духовке-Шаг 7 Заправьте салат майонезом.

НА ЗАМЕТКУ: При подготовке салата для запекания используйте немного меньше майонеза, чем обычно. В процессе нагревания майонез становится более жидким. Избыток заправки может привести к тому, что овощи в емкости «поплывут».

Шаг 8

Оливье в духовке-Шаг 8 Мелко нарежьте зелень (зеленый лук и укроп), добавьте в салат.

Шаг 9

Оливье в духовке-Шаг 9 Добавьте щепотку соли (если чувствуете, что солености от огурцов недостаточно), перец по вкусу, перемешайте – классический салат оливье готов.

Шаг 10

Оливье в духовке-Шаг 10 Включаем духовку (температура – 200 градусов), перекладываем оливье в емкость для запекания. Посыпаем салат сверху натертым твердым сыром и ставим в духовку. Время запекания – 15 минут.

НА ЗАМЕТКУ: Салат можно запекать в небольшой металлической миске или фольге.

Советы по приготовлению

Чтобы получить идеальную золотистую шапку, используйте твердые сыры, которые хорошо плавятся.

Запеченный оливье лучше подавать сразу, пока сырная корочка горячая и хрустящая. Именно в горячем виде раскрывается необычный вкус этого классического салата.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Салат окрошка

Салат окрошка

1 ч.
118.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 7.0 г
У: 8.0 г

Салат окрошка – способ насладиться любимым вкусом так, чтобы утолить голод, а не жажду. Просто не добавляй жидкость!

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Колбаса вареная 250 г
  • Огурец 1 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лук зеленый 1/2 пуч.
Подробнее
Рецепт: Греческий салат с фетаксой и маслинами

Греческий салат с фетаксой и маслинами

40 мин.
160.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 14.0 г
У: 3.0 г

Приготовьте для быстрого и приятного перекуса классический салат с фетаксой или сыром фета – ощутите себя на средиземноморском побережье!

Ингредиенты

Для заправки

  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Орегано 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Чеснок 1 зубч.
Подробнее
Рецепт: Салат «Ёлочки»

Салат «Ёлочки»

1 ч.
132.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 8.0 г
У: 2.0 г

Этот несложный салат будет не только вкусным угощением, но и отличным украшением новогоднего или рождественского стола.

Ингредиенты

  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Зеленый лук 5 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Куриное филе 2 шт.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Печенье Мария 6 шт.
  • Зерна граната по желанию
Подробнее
Рецепт: Торт-салат из крабовых палочек

Торт-салат из крабовых палочек

30 мин.
260.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 22.0 г
У: 4.0 г

Предлагаем альтернативу крабовому классическому салату – будем готовить торт из крабовых палочек. Если хочется приготовить что-то необычное и при этом простое, наш холодный закусочный торт – отличное решение.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 1 упак.
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Сыр 150 г
  • Майонез 150 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лук зеленый 1 пуч.
  • Петрушка для украшения
  • Икра красная по желанию
Подробнее
Рецепт: Новогодний салат с курицей и фруктами

Новогодний салат с курицей и фруктами

1 ч. 30 мин.
143.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 11.0 г
У: 6.0 г

Свежие фрукты – хорошее дополнение к сытному зимнему салату. Приготовьте к празднику это вкусное и красивое многослойное угощение.

Ингредиенты

  • Соленые огурцы 300 г
  • Куриная грудка 450 г
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свежий укроп 30 г
Подробнее
Рецепт: Салат оливье классический

Салат оливье классический

30 мин.
167.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 12.9 г
У: 8.0 г

Этот классический рецепт Оливье — не просто салат, а настоящая кулинарная икона, без которой немыслим ни один праздничный стол в странах бывшего СССР. Его создал французский шеф-повар Люсьен Оливье в XIX веке, но именно советская версия с колбасой и огурцами стала по-настоящему народной. Благодаря своему нежному вкусу и универсальности, он остается одним из самых любимых блюд для семейных ужинов и торжеств. Этот салат оливье готовится быстро и всегда радует гостей.

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Вареная колбаса 300 г
  • Огурцы маринованные 4 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 200 г
  • Майонез
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Салат Мужской каприз

Салат Мужской каприз

45 мин.
264.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 23.0 г
У: 3.0 г

Салат "Мужской каприз" с говядиной — это идеальное сочетание вкуса и сытности, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

  • Вареная говядина 400 г
  • Сыр 200 г
  • Вареные яйца 5 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сок лимона 0.5 шт.
  • Майонез 250 г
Подробнее
Рецепт: Праздничный салат с крабовыми палочками, креветками, кукурузой

Праздничный салат с крабовыми палочками, креветками, кукурузой

45 мин.
135.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 8.0 г
У: 7.0 г

Классический салат с крабовыми палочками знаком почти каждому, но в этом варианте он приобретает новое звучание благодаря добавлению креветок. Легкий, питательный и яркий по вкусу, он подходит и для праздничного стола, и для семейного ужина. Пропорции крабового салата с креветками подобраны так, чтобы ингредиенты гармонично сочетались между собой, при этом чтобы блюдо не было слишком калорийным.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 500 г
  • Яйца 5 шт.
  • Консервированная кукуруза 1 банка
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Креветки
  • Майонез по вкусу
  • Зелень для подачи
Подробнее