Оливье с креветками и красной рыбой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите и нарежьте вареный картофель небольшими кубиками. Переложите в миску.

Шаг 2:

Нарежьте вареную морковь и добавьте к картофелю.

Шаг 3:

Измельчите заранее подготовленные креветки.

Шаг 4:

Отварите и очистите куриные яйца. Нарежьте яйца кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 5:

Мелко нарежьте зелёный лук и добавьте в салат.

Шаг 6:

Нарежьте свежие и маринованные огурцы мелкими кубиками. Переложите в миску. Добавьте зелёный горошек.

Шаг 7:

Влейте в миску домашний майонез и аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Шаг 8:

На плоское блюдо выложите ломтики красной рыбы в виде цветка или веера. Поставьте на блюдо круглую форму и заполните её подготовленной салатной массой, плотно утрамбовывая.

Шаг 9:

Аккуратно снимите форму, чтобы получился ровный цилиндр салата. На салат выложите половинки перепелиных яиц.

Шаг 10:

Украсьте верхнюю часть салата варёными креветками, выложив их вокруг центра. В центр салата положите ложку красной икры. Добавьте несколько веточек укропа или микрозелени рядом с салатом.

Шаг 11:

Дополните блюдо дольками лайма или лимона, посыпьте молотым перцем. Подавайте сразу же.

Советы по приготовлению

Для лучшего вкуса используйте свежую, качественную красную рыбу и крупные креветки.

Чтобы креветки не были слишком солеными, выбирайте замороженные и предварительно промывайте их под холодной водой.

Все овощи и яйца должны быть полностью остывшими перед смешиванием, иначе салат будет водянистым.

Используйте только домашний майонез — он лучше держит форму и имеет более насыщенный вкус, чем магазинный.

При сборке салата используйте металлическую форму — она поможет получить идеальную форму и ровные края.

Не забудьте добавить щепотку черного перца и каплю лимонного сока — это придаст блюду свежести и раскроет вкус всех ингредиентов.

Подавайте Оливье с семгой и креветками сразу после сборки, чтобы красная рыба оставалась сочной и не потеряла свой аромат.