Роган Джош

Главная страница Все рецепты Роган Джош

Роган Джош

2 ч.

256 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

В Индии живут далеко не только индуисты, а представители самых разных вероисповеданий, в том числе и мусульмане. А потому здесь охотно готовят и из мяса, чаще всего из птицы и баранины, которые обычно входят в состав карри – полужидкого блюда с пряной острой подливкой. Попробуйте знаменитое карри из баранины Роган Джош, распространенное в преимущественно мусульманском Кашмире.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=l-flKdSpAJk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Баранина на кости
Лук
Помидоры
Картофель
Йогурт/простокваша
Чили
Чеснок
Имбирь
Гхи
Зира
Фенхель
Зеленый кардамон
Лавровый лист
Гвоздика
Черный кардамон
Корица
Кориандр молотый
Гарам Масала
Куркума
Черный перец
Кинза
Соль
Горячая вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Крышка
Лопатка

Роган джош — это ароматное и насыщенное блюдо индийской кухни с нежным вкусом баранины и богатством специй. Попробуйте приготовить роган джош по нашему рецепту, чтобы насладиться уникальным сочетанием пряностей и сочной текстуры мяса. Идеально для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Роган Джош - Шаг 1 Нарежьте средним кусками баранину, мелко нарежьте лук, помидоры – кубиками. Измельчите имбирь и чеснок. Очистите некрупный картофель.

Шаг 2:

Роган Джош - Шаг 2 В кастрюле на огне растопите масло гхи и выложите все цельные специи. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Роган Джош - Шаг 3 Добавьте острый перец, немного обжарьте.

Шаг 4:

Роган Джош - Шаг 4 Добавьте чесночно-имбирную пасту, перемешайте.

Шаг 5:

Роган Джош - Шаг 5 Добавьте лук, обжарьте.

Шаг 6:

Роган Джош - Шаг 6 Добавьте помидоры, перемешайте и потушите.

Шаг 7:

Роган Джош - Шаг 7 Добавьте все молотые специи и соль по вкусу.

Шаг 8:

Роган Джош - Шаг 8 Выложите баранину и немного перемешайте.

Шаг 9:

Роган Джош - Шаг 9 Влейте горячую воду, добавьте цельный картофель, накройте крышкой и тушите полтора часа.

Шаг 10:

Роган Джош - Шаг 10 Добавьте йогурт или простоквашу и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте и подавайте к рису.

Советы по приготовлению

Если в рецепте указано масло гхи, то следует взять именно его, а не любое топленое масло – гхи готовится по особому рецепту и является наиболее чистым от примесей.

Не пережарьте лук, иначе он будет горчить.

Баранина к концу готовки должна стать совершенно мягкой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Талкыш калеве

50 мин.

335 ккал

Б: 1 г

Ж: 8 г

У: 63 г

Откройте для себя вкус традиционного татарского десерта — талкыш калеве, нежное и хрустящее лакомство, которое легко приготовить дома!

Ингредиенты

Для альбы

Топленое масло 30 г
Мука 50 г

Для карамели

Сахар 150 г
Мед 50 г
Вода 5 ст. л.

Подробнее

Рецепт приготовления «Тертый пирог с брусникой»

—

323 ккал

Б: 3 г

Ж: 17 г

У: 41 г

Приготовьте в эти осенние дни пирог с брусникой – свежей и ароматной, полной витаминов и воспоминаний о прошедшем лете!

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 200 г
Мука 2 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.

Начинка

Брусника 2 ст. л.
Сахар 0.5 стак.
Крахмал 1 ст. л.

Подробнее

Рецепт приготовления «Гречневая каша с грибами»

40 мин.

95 ккал

Б: 9 г

Ж: 8 г

У: 42 г

Приготовьте на обед или ужин очень вкусное и питательное вегетарианское блюдо – гречневую кашу с грибами.

Ингредиенты

Гречка 1 стак.
Вода 400 мл
Морковь 140 г
Репчатый лук 140 г
Грибы 250 г
Молотый черный перец 0.33 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее

Рецепт «Паровые пирожки Пигоди»

—

205 ккал

Б: 6 г

Ж: 9 г

У: 25 г

Попробуйте знаменитые паровые пирожки с капустой и мясом из кухни российских корейцев, сытные, вкусные полезные.

Ингредиенты

Фарш

Капуста белокочанная 900 г
Лук 2 шт.
Свинина 700 г
Растительное масло 7 ст. л.
Соль по вкусу
Кориандр 1 ч. л.
Черный перец 0.5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Чеснок 2 зубч.

Соус

Соевый соус 5 ст. л.
Кориандр 0.5 ч. л.
Чеснок 2 зубч.
Паприка 1.5 ст. л.
Уксус по вкусу
Кинза по вкусу

Подробнее

Мафрум

1 ч. 30 мин.

137 ккал

Б: 6 г

Ж: 7 г

У: 13 г

Если вам надоели котлеты с картошкой, приготовьте это немного экзотическое блюдо – фаршированный картофель в томатном соусе.

Ингредиенты

Начинка

Говяжий фарш 450 г
Петрушка 30 г
Яйцо 2 шт.
Лук 1 шт.
Хлебные крошки 50 г
Корица 1/4 ч. л.
Кумин 1/4 ч. л.
Паприка 2 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Соус

Растительное масло 1 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Паприка 2 ст. л.
Томатная паста 100 г
Вода 500 мл
Помидоры 3 шт.
Лук 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.

Подробнее

Пюре из картофеля с луком-пореем

40 мин.

—

Б: —

Ж: —

У: —

Пюре из картофеля с луком-пореем — это нежное и ароматное блюдо с оригинальными сладковатыми нотками. Лук-порей придает классическому пюре новую глубину вкуса, делая его идеальным гарниром или самостоятельным угощением. Это простое, но изысканное блюдо прекрасно подойдет для любого стола.