Роган джош: что это за блюдо, рецепт и особенности приготовления
Роган Джош — Eda.Video
Роган Джош

Роган Джош

Изображение блюда: Роган Джош — Eda.Video
2 ч.
256 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

В Индии живут далеко не только индуисты, а представители самых разных вероисповеданий, в том числе и мусульмане. А потому здесь охотно готовят и из мяса, чаще всего из птицы и баранины, которые обычно входят в состав карри – полужидкого блюда с пряной острой подливкой. Попробуйте знаменитое карри из баранины Роган Джош, распространенное в преимущественно мусульманском Кашмире.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=l-flKdSpAJk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баранина на кости
  • Лук
  • Помидоры
  • Картофель
  • Йогурт/простокваша
  • Чили
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Гхи
  • Зира
  • Фенхель
  • Зеленый кардамон
  • Лавровый лист
  • Гвоздика
  • Черный кардамон
  • Корица
  • Кориандр молотый
  • Гарам Масала
  • Куркума
  • Черный перец
  • Кинза
  • Соль
  • Горячая вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка

Роган джош — это ароматное и насыщенное блюдо индийской кухни с нежным вкусом баранины и богатством специй. Попробуйте приготовить роган джош по нашему рецепту, чтобы насладиться уникальным сочетанием пряностей и сочной текстуры мяса. Идеально для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Роган Джош - Шаг 1 Нарежьте средним кусками баранину, мелко нарежьте лук, помидоры – кубиками. Измельчите имбирь и чеснок. Очистите некрупный картофель.

Шаг 2:

Роган Джош - Шаг 2 В кастрюле на огне растопите масло гхи и выложите все цельные специи. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Роган Джош - Шаг 3 Добавьте острый перец, немного обжарьте.

Шаг 4:

Роган Джош - Шаг 4 Добавьте чесночно-имбирную пасту, перемешайте.

Шаг 5:

Роган Джош - Шаг 5 Добавьте лук, обжарьте.

Шаг 6:

Роган Джош - Шаг 6 Добавьте помидоры, перемешайте и потушите.

Шаг 7:

Роган Джош - Шаг 7 Добавьте все молотые специи и соль по вкусу.

Шаг 8:

Роган Джош - Шаг 8 Выложите баранину и немного перемешайте.

Шаг 9:

Роган Джош - Шаг 9 Влейте горячую воду, добавьте цельный картофель, накройте крышкой и тушите полтора часа.

Шаг 10:

Роган Джош - Шаг 10 Добавьте йогурт или простоквашу и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте и подавайте к рису.

Советы по приготовлению

Если в рецепте указано масло гхи, то следует взять именно его, а не любое топленое масло – гхи готовится по особому рецепту и является наиболее чистым от примесей.

Не пережарьте лук, иначе он будет горчить.

Баранина к концу готовки должна стать совершенно мягкой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Закуска «Мандаринки»

Закуска «Мандаринки»

1 ч. 30 мин.
247 ккал
Б: 11 г
Ж: 27 г
У: 4 г

Эта не только вкусная, но и очень красивая закуска создаст вам и вашим гостям отличное новогоднее настроение.

Ингредиенты

  • Сыр твердый 120 г
  • Сырки "Дружба" 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Петрушка по желанию
Рецепт: Цыпленок в сливках с рисом

Цыпленок в сливках с рисом

1 ч. 30 мин.
179 ккал
Б: 10 г
Ж: 11 г
У: 14 г

Попробуйте кусочки нежного куриного филе в сливочно-сырном соусе с обжаренным в сливочном масле и курином бульоне рисом.

Ингредиенты

Гарнир

  • Сливочное масло 40 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 3 шт.
  • Рис 200 г
  • Черный перец 5 г
  • Соль 10 г
Рецепт: Рецепт приготовления «Диетический плов»

Рецепт приготовления «Диетический плов»

171 ккал
Б: 7 г
Ж: 1 г
У: 31 г

Если вы избегаете жирного и жареного, то не отказывайтесь от плова! Этот рецепт знаменитого восточного блюда как раз для вас! Следуя этому домашнему рецепту, вы сможете легко приготовить ПП плов, который станет отличным дополнением к вашему рациону. Попробуйте этот рецепт приготовления и насладитесь вкусом здорового питания!

Ингредиенты

  • Говядина 400 г
  • Рис 900 г
  • Морковь 1 кг
  • Перец сладкий 2 шт.
  • Соль и специи по вкусу
Рецепт: Храйме – рыба в томатном соусе

Храйме – рыба в томатном соусе

1 ч. 30 мин.
72 ккал
Б: 8 г
Ж: 5 г
У: 4 г

Вместо привычной «рыбы под маринадом» приготовьте эту аппетитную рыбку в еврейском стиле с острым томатным соусом.

Ингредиенты

  • Рыба 500 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лук 200 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Помидоры 450 г
  • Паприка копченая 2 ст. л.
  • Острая паприка 1 ст. л.
  • Зира порошок 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Вода 240 мл
  • Кинза 20 г
Рецепт: Слоеный кофейный десерт

Слоеный кофейный десерт

2 ч.
238 ккал
Б: 2 г
Ж: 18 г
У: 19 г

Попробуйте этот нежный и аппетитный вариант ароматного десерта из взбитого кофейного крема с бисквитами.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Тёплая вода 125 мл
  • Растворимый кофе 5 г
  • Бисквитное печенье 50 г
  • Какао для украшения
Рецепт: Рецепт «Клафути с вишней»

Рецепт «Клафути с вишней»

Б:
Ж:
У:

Клафути с вишней — это традиционный французский десерт, который сочетает в себе легкость заварного теста и сочную кислинку вишни. Этот десерт идеально подходит для уютного семейного ужина или угощения гостей. Попробуйте приготовить клафути, чтобы насладиться гармонией простоты и изысканности!

Ингредиенты

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вишня 600 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Молоко 240 г
  • Мука 125 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 100 г
  • Ванильный экстракт 0.5 ч. л.
  • Миндальный экстракт 0.5 ч. л.
  • Сахарная пудра 2 ст. л.
Рецепт: Паста Карбонара без сливок с беконом

Паста Карбонара без сливок с беконом

55 мин.
345 ккал
Б: 20 г
Ж: 16 г
У: 25 г

Паста Карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежные спагетти, обжаренный бекон и сливочную яично-сырную смесь. Простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Бекон 200 г
  • Спагетти 400 г
  • Яйца куриные 4 шт.
  • Сыр пармезан 50 г
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Вода 2.3 л
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
Рецепт: Рецепт «Постный пирог Зебра»

Рецепт «Постный пирог Зебра»

1 ч. 30 мин.
324 ккал
Б: 3 г
Ж: 12 г
У: 52 г

Украсьте ваш постный стол красивым и очень вкусным пирогом без сметаны, кефира и яиц – удовольствие гарантировано!

Ингредиенты

  • Газированная вода 500 мл
  • Сахар 400 г
  • Растительное масло 200 г
  • Мука 600 г
  • Разрыхлитель 1 пак.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Ванильный сахар 2 пак.
  • Какао 2 ст. л.
  • Ром 1 ч. л.