Роган джош: что это за блюдо, рецепт и особенности приготовления
Войти
Добавить рецепт
Роган Джош — Eda.Video
Роган Джош
Главная страница Все рецепты Роган Джош

Роган Джош

Изображение блюда: Роган Джош — Eda.Video
2 ч.
256 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 6 г

Происхождение рецепта

В Индии живут далеко не только индуисты, а представители самых разных вероисповеданий, в том числе и мусульмане. А потому здесь охотно готовят и из мяса, чаще всего из птицы и баранины, которые обычно входят в состав карри – полужидкого блюда с пряной острой подливкой. Попробуйте знаменитое карри из баранины Роган Джош, распространенное в преимущественно мусульманском Кашмире.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=l-flKdSpAJk

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баранина на кости
  • Лук
  • Помидоры
  • Картофель
  • Йогурт/простокваша
  • Чили
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Гхи
  • Зира
  • Фенхель
  • Зеленый кардамон
  • Лавровый лист
  • Гвоздика
  • Черный кардамон
  • Корица
  • Кориандр молотый
  • Гарам Масала
  • Куркума
  • Черный перец
  • Кинза
  • Соль
  • Горячая вода

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Крышка
  • Лопатка

Роган джош — это ароматное и насыщенное блюдо индийской кухни с нежным вкусом баранины и богатством специй. Попробуйте приготовить роган джош по нашему рецепту, чтобы насладиться уникальным сочетанием пряностей и сочной текстуры мяса. Идеально для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Роган Джош - Шаг 1 Нарежьте средним кусками баранину, мелко нарежьте лук, помидоры – кубиками. Измельчите имбирь и чеснок. Очистите некрупный картофель.

Шаг 2:

Роган Джош - Шаг 2 В кастрюле на огне растопите масло гхи и выложите все цельные специи. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 3:

Роган Джош - Шаг 3 Добавьте острый перец, немного обжарьте.

Шаг 4:

Роган Джош - Шаг 4 Добавьте чесночно-имбирную пасту, перемешайте.

Шаг 5:

Роган Джош - Шаг 5 Добавьте лук, обжарьте.

Шаг 6:

Роган Джош - Шаг 6 Добавьте помидоры, перемешайте и потушите.

Шаг 7:

Роган Джош - Шаг 7 Добавьте все молотые специи и соль по вкусу.

Шаг 8:

Роган Джош - Шаг 8 Выложите баранину и немного перемешайте.

Шаг 9:

Роган Джош - Шаг 9 Влейте горячую воду, добавьте цельный картофель, накройте крышкой и тушите полтора часа.

Шаг 10:

Роган Джош - Шаг 10 Добавьте йогурт или простоквашу и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте и подавайте к рису.

Советы по приготовлению

Если в рецепте указано масло гхи, то следует взять именно его, а не любое топленое масло – гхи готовится по особому рецепту и является наиболее чистым от примесей.

Не пережарьте лук, иначе он будет горчить.

Баранина к концу готовки должна стать совершенно мягкой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Оладьи из кабачков с манкой

Оладьи из кабачков с манкой

1 ч.
163 ккал
Б: 4 г
Ж: 10 г
У: 14 г

Оладьи из кабачков с манкой на сковороде самый вкусный и простой рецепт быстрого завтрака, который понравится всей семьей.

Ингредиенты

  • Кабачки 300 г
  • Яйца 1 шт.
  • Манка 3 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог с яблоками

2 ч.
193 ккал
Б: 30 г
Ж: 9 г
У: 25 г

Попробуйте этот изысканный заливной пирог с яблоками под нежнейшим сметанным кремом.

Ингредиенты

  • Яблоки 900 г
  • Сметана 20% 400 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 20 г
  • Ванилин 0.33 ч. л.
  • Сахар 200 г
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Яйца 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

1 ч.
173 ккал
Б: 9 г
Ж: 4 г
У: 26 г

Эту закуску с нежным куриным фаршем удобно есть, не запачкав рук, к тому же все ее части съедобные и вкусные.

Ингредиенты

  • Фарш куриный 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеная петрушка по желанию
  • Кефир 200 мл
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Мука 380 г
  • Соломка 20 шт.
Подробнее
Рецепт: Донбури с обжаренным тофу

Донбури с обжаренным тофу

1 ч. 30 мин.
212 ккал
Б: 6 г
Ж: 2 г
У: 41 г

Приглашаем вас попробовать приготовить Донбури! Это отличный способ познакомиться с японской кухней и порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты

Суп мисо

  • Лук 1/4 шт.
  • Сушеные водоросли по вкусу
  • Паста Мисо 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Монгольский суп Хуйцаа

Монгольский суп Хуйцаа

2 ч.
324 ккал
Б: 11 г
Ж: 1 г
У: 69 г

Этот наваристый бараний суп с забавным для русского уха названием немного напоминает нашу солянку.

Ингредиенты

  • Бараньи кости 700 г
  • Баранина 400 г
  • Бараний фарш 600 г
  • Курдючный жир 100 г
  • Картофель 600 г
  • Лук 200 г
  • Морковь 150 г
  • Репа 200 г
  • Капуста белокочанная 150 г
  • Чеснок 6 зубч.
  • Яйцо 1 шт.
  • Фунчоза 150 г
  • Лук порей 70 г
  • Петрушка 50 г
  • Зеленый лук 50 г
  • Мука 2 ст. л.
  • Растительное масло 250 мл
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Перец чили 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 3 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Вода 3 л
Подробнее
Рецепт: Холодный борщ с маринованной свеклой из банки

Холодный борщ с маринованной свеклой из банки

1 ч. 30 мин.
31 ккал
Б: 2 г
Ж: 1 г
У: 4 г

Приготовьте себе и домашним в летнюю жару холодный борщ с маринованной свеклой из банки – получится быстро и очень вкусно!

Ингредиенты

  • Свекла маринованная 1 бан.
  • Огурец 250 г
  • Редис 200 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Колбаса вареная 250 г
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Зелень (укроп, петрушка) 1 пуч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Уксус по вкусу
  • Вода 1 л
Подробнее
Рецепт: Татарский суп Чумара

Татарский суп Чумара

1 ч. 30 мин.
119 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Попробуйте гороховый суп Чумара с бараниной и клецками на наваристом мясном бульоне по народному татарскому рецепту.

Ингредиенты

  • Баранина 500 г
  • Мясной бульон 2 л
  • Картофель 5 шт.
  • Горох 400 г
  • Помидор 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Укроп 20 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 50 г
  • Хлеб 20 г
Подробнее
Рецепт: Мягкое печенье

Мягкое печенье

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Нежное мягкое печенье с ароматом ванили и шоколада – идеальное лакомство для уютного вечера. Попробуйте приготовить его сами! Первые упоминания о печенье относятся к Древнему Египту, где выпекали сладкие лепешки из меда и зерна. Позже в Римской империи начали добавлять различные ингредиенты, такие как орехи и фрукты. Сегодня существует множество вариаций мягкого печенья, включая рецепты с различными добавками, такими как орехи, фрукты и пряности. Мягкое печенье часто ассоциируется с домашней выпечкой и уютом.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 1/2 стак.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Мука 2 стак.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
Подробнее