Мясной рулет с виным соусом

Главная страница Все рецепты Мясной рулет с виным соусом

Мясной рулет с виным соусом

2 ч.

212.0 ккал

Белки: 13.0 г

Жиры: 9.0 г

Углеводы: 2.0 г

Происхождение рецепта

Мясные рулеты готовят во всем мире издревле. Их часто делают из фарша с разнообразными начинками, но гораздо проще взять за основу целую пластину мягкого и ароматного свиного мяса, обработать приправами, завернуть начинку в нее и запечь. Ну, а где мясо, там и красное вино – или винный соус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=2BP4R2lc6Lc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Свинина (ошеек)
Шампиньоны
Луковица
Чеснок
Масло растительное
Соль и перец
Укроп
Сыр
Красное вино
Тимьян
Оливковое масло
Сок от мяса

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Сковорода
Форма для запекания
Кулинарная нить
Тендерайзер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 1 Разрежьте свиной ошеек так, чтобы он развернулся в полотнище.

Шаг 2:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 2 Отбейте мясо тендерайзером, посолите-поперчите по вкусу.

Шаг 3:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 3 Сверните мясо в рулон, чтобы оно пропиталось специями.

Шаг 4:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 4 Измельчите два зубчика чеснока и нарежьте кубиками две луковицы.

Шаг 5:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 5 Влейте в сковороду немного растительного масла и слегка обжарьте лук и чеснок.

Шаг 6:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 6 Некрупно нарежьте шампиньоны, добавьте в сковороду, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности.

Шаг 7:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 7 Натрите на терке сыр, нарежьте укроп.

Шаг 8:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 8 Выложите шампиньоны в миску, добавьте сыр и зелень, перемешайте.

Шаг 9:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 9 Разверните мясо, покройте его начинкой и аккуратно сверните.

Шаг 10:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 10 Надежно обвяжите рулет нитью, как колбасу.

Шаг 11:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 11 Смажьте сливочным маслом металлическую форму, поместите в нее рулет и выпекайте 80 минут на 180 градусах.

Шаг 12:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 12 Приготовим соус. Перелейте в стакан 150 мл красного вина.

Шаг 13:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 13 Влейте в сковороду 1,5 столовые ложки оливкового масла, измельчите 1 зубчик чеснока, нарежьте кубиками луковицу, добавьте в сковороду и слегка обжарьте.

Шаг 14:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 14 Влейте в сковороду вино, положите веточку тимьяна, посолите и поперчите.

Шаг 15:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 15 Слейте из формы с готовым рулетом мясной сок, добавьте в сковороду и тушите 10 минут.

Шаг 16:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 16 Подавайте рулет вместе с готовым соусом в соуснике.

Советы по приготовлению

Если у вас нет игольчатого тендерайзера, слегка отбейте мясо обычным молотком.

Обвязывать мясо лучше всего специальной кулинарной хлопковой нитью. Если ее нет, возьмите обычную суровую нить, шелковую нить или даже белое мулине. Синтетические и окрашенные нити не годятся.

Соус после тушения можно довести до однородности блендером.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Слоеное мясо

1 ч. 30 мин.

154.0 ккал

Б: 17.0 г

Ж: 5.0 г

У: 1.0 г

Приготовьте это необычное, но простое и вкусное мясное блюдо, гармонично сочетающее в себе птицу, свинину и грибы.

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг
Шампиньоны 200 г
Перец сладкий 2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Бекон 250 г
Луковица 1 шт.
Петрушка 5 веточ.
Орегано по вкусу
Уксус яблочный 1 ст. л.

Подробнее

Запечённая баранина в духовке

2 ч 30 мин

285.0 ккал

Б: 23.0 г

Ж: 21.0 г

У: 1.0 г

Приготовьте запечённую баранину в духовке за 2,5 часа! Этот простой рецепт даст вам сочное и ароматное мясо. Идеально для праздничного стола. Узнайте, как приготовить баранину и порадуйте гостей вкусным блюдом.

Ингредиенты

Баранья нога 1 шт.
Соль, чёрный перец, паприка, розмарин 2 ст. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Чеснок 4 зубч.

Подробнее

Лепешки с мясом на сковороде

1 ч. 30 мин.

298.0 ккал

Б: 12.0 г

Ж: 22.0 г

У: 12.0 г

Если вы хотите поужинать или перекусить без хлопот, попробуйте приготовить эти простые и вкусные лепешки с мясом.

Ингредиенты

Говяжий фарш 450 г
Лук шалот 1 шт.
Петрушка 1 пуч.
Яйцо 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Чесночный порошок 1/2 ч. л.
Сладкая паприка 1/2 ч. л.
Тортилья 6 шт.
Оливковое масло 4 ст. л.

Подробнее

Азу по-татарски

1 ч. 30 мин.

103.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 5.0 г

У: 8.0 г

Попробуйте Азу по-татарски — ароматное мясное блюдо с картофелем и специями, которое подарит вам вкус традиционной татарской кухни!

Ингредиенты

Говядина без кости 700 г
Картофель 700 г
Протертые помидоры 300 г
Лук репчатый 250 г
Морковь 200 г
Огурцы соленые 250 г
Томатная паста 1 ст. л.
Мясной бульон 400 мл
Чеснок 5 зубч.
Масло растительное 7 ст. л.
Свежая петрушка 10 г
Лавровый лист 2 шт.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Домашний варёно-копчёный карбонад

от 24 ч.

464.0 ккал

Б: 22.0 г

Ж: 43.0 г

У: 0.0 г

Пошаговый рецепт приготовления идеального варёно-копчёного карбонада дома. Сочное розовое мясо, аромат дымка и натуральные ингредиенты. Узнайте, как правильно приготовить рассол и коптить мясо для лучшего результата.