Мясной рулет с виным соусом – домашний быстрый рецепт с фото
Войти
Добавить рецепт
Мясной рулет с виным соусом — Eda.Video
Мясной рулет с виным соусом
Главная страница Все рецепты Мясной рулет с виным соусом

Мясной рулет с виным соусом

Изображение блюда: Мясной рулет с виным соусом — Eda.Video
2 ч.
212.0 ккал
Белки: 13.0 г
Жиры: 9.0 г
Углеводы: 2.0 г

Происхождение рецепта

Мясные рулеты готовят во всем мире издревле. Их часто делают из фарша с разнообразными начинками, но гораздо проще взять за основу целую пластину мягкого и ароматного свиного мяса, обработать приправами, завернуть начинку в нее и запечь. Ну, а где мясо, там и красное вино – или винный соус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=2BP4R2lc6Lc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свинина (ошеек)
  • Шампиньоны
  • Луковица
  • Чеснок
  • Масло растительное
  • Соль и перец
  • Укроп
  • Сыр
  • Красное вино
  • Тимьян
  • Оливковое масло
  • Сок от мяса

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Сковорода
  • Форма для запекания
  • Кулинарная нить
  • Тендерайзер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 1 Разрежьте свиной ошеек так, чтобы он развернулся в полотнище.

Шаг 2:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 2 Отбейте мясо тендерайзером, посолите-поперчите по вкусу.

Шаг 3:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 3 Сверните мясо в рулон, чтобы оно пропиталось специями.

Шаг 4:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 4 Измельчите два зубчика чеснока и нарежьте кубиками две луковицы.

Шаг 5:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 5 Влейте в сковороду немного растительного масла и слегка обжарьте лук и чеснок.

Шаг 6:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 6 Некрупно нарежьте шампиньоны, добавьте в сковороду, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности.

Шаг 7:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 7 Натрите на терке сыр, нарежьте укроп.

Шаг 8:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 8 Выложите шампиньоны в миску, добавьте сыр и зелень, перемешайте.

Шаг 9:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 9 Разверните мясо, покройте его начинкой и аккуратно сверните.

Шаг 10:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 10 Надежно обвяжите рулет нитью, как колбасу.

Шаг 11:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 11 Смажьте сливочным маслом металлическую форму, поместите в нее рулет и выпекайте 80 минут на 180 градусах.

Шаг 12:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 12 Приготовим соус. Перелейте в стакан 150 мл красного вина.

Шаг 13:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 13 Влейте в сковороду 1,5 столовые ложки оливкового масла, измельчите 1 зубчик чеснока, нарежьте кубиками луковицу, добавьте в сковороду и слегка обжарьте.

Шаг 14:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 14 Влейте в сковороду вино, положите веточку тимьяна, посолите и поперчите.

Шаг 15:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 15 Слейте из формы с готовым рулетом мясной сок, добавьте в сковороду и тушите 10 минут.

Шаг 16:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 16 Подавайте рулет вместе с готовым соусом в соуснике.

Советы по приготовлению

Если у вас нет игольчатого тендерайзера, слегка отбейте мясо обычным молотком.

Обвязывать мясо лучше всего специальной кулинарной хлопковой нитью. Если ее нет, возьмите обычную суровую нить, шелковую нить или даже белое мулине. Синтетические и окрашенные нити не годятся.

Соус после тушения можно довести до однородности блендером.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Азу по-татарски

Азу по-татарски

1 ч. 30 мин.
103.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 5.0 г
У: 8.0 г

Попробуйте Азу по-татарски — ароматное мясное блюдо с картофелем и специями, которое подарит вам вкус традиционной татарской кухни!

Ингредиенты

  • Говядина без кости 700 г
  • Картофель 700 г
  • Протертые помидоры 300 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 200 г
  • Огурцы соленые 250 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Мясной бульон 400 мл
  • Чеснок 5 зубч.
  • Масло растительное 7 ст. л.
  • Свежая петрушка 10 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Лепешки с мясом на сковороде

Лепешки с мясом на сковороде

1 ч. 30 мин.
298.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 22.0 г
У: 12.0 г

Если вы хотите поужинать или перекусить без хлопот, попробуйте приготовить эти простые и вкусные лепешки с мясом.

Ингредиенты

  • Говяжий фарш 450 г
  • Лук шалот 1 шт.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Чесночный порошок 1/2 ч. л.
  • Сладкая паприка 1/2 ч. л.
  • Тортилья 6 шт.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Никудзяга

Никудзяга

1 ч.
73.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 1.0 г
У: 14.0 г

Если вы устали от обычной тушеной или жареной картошки, попробуйте приготовить ее так, как это делают в экзотической Японии.

Ингредиенты

Соус

  • Вода 300 мл
  • Соевый соус 80 мл
  • Мирин 60 мл
  • Сахар 25 г
Подробнее
Рецепт: Роган Джош

Роган Джош

2 ч.
256.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 16.0 г
У: 6.0 г

Совершите кулинарное путешествие в индийский Кашмир - приготовьте ароматное карри из баранины со множеством приправ.

Ингредиенты

  • Баранина на кости 2 кг
  • Лук 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Картофель 7 шт.
  • Йогурт/простокваша 100 г
  • Чили 3 шт.
  • Чеснок 7 зубч.
  • Имбирь 2 см.
  • Гхи 3 ст. л.
  • Зира 1 ч. л.
  • Фенхель 1 ч. л.
  • Зеленый кардамон 5 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Гвоздика 6 шт.
  • Черный кардамон 2 шт.
  • Корица 1 шт.
  • Кориандр молотый 1 ст. л.
  • Гарам Масала 1 ч. л.
  • Куркума 1/2 ч. л.
  • Черный перец 1/2 ч. л.
  • Кинза 1 пуч.
  • Соль по вкусу
  • Горячая вода для консистенции
Подробнее
Рецепт: Гнезда из фарша с грибами и помидорами

Гнезда из фарша с грибами и помидорами

1 ч
181.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 15.0 г
У: 3.0 г

Сочное и эффектное блюдо, которое украсит как будничный, так и праздничный стол. Мясные «гнёзда» с ароматной грибной начинкой, свежими помидорами и расплавленным сыром выглядят аппетитно, а готовятся сравнительно просто. Нежная мясная основа, пикантная грибная начинка и лёгкая кислинка помидоров создают гармоничный вкусовой ансамбль. После запекания блюдо поливается ароматным сметанным соусом с орегано, горчицей и лимонным соком.

Ингредиенты

  • Мясной фарш 800 г
  • Черный перец 8 г
  • Соль 10 г
  • Яйца 2 шт.
  • Панировочные сухари 60 г
  • Грибы 400 г
  • Сыр плавленый 100 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Сыр твердый 70 г
  • Сметана 250 г
  • Орегано 5 г
  • Лимонный сок 15 г
  • Горчица 10 г
Подробнее
Рецепт: Слоеное мясо

Слоеное мясо

1 ч. 30 мин.
154.0 ккал
Б: 17.0 г
Ж: 5.0 г
У: 1.0 г

Приготовьте это необычное, но простое и вкусное мясное блюдо, гармонично сочетающее в себе птицу, свинину и грибы.

Ингредиенты

  • Куриное филе 1 кг
  • Шампиньоны 200 г
  • Перец сладкий 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Бекон 250 г
  • Луковица 1 шт.
  • Петрушка 5 веточ.
  • Орегано по вкусу
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запечённая свинина в рукаве с чесноком и травами

Запечённая свинина в рукаве с чесноком и травами

1 ч 30 мин
382.0 ккал
Б: 25.0 г
Ж: 28.0 г
У: 2.0 г

Свинина, запечённая в рукаве с чесноком и травами — нежная, ароматная, без лишнего масла. Простой маринад, проколы для пропитки, запекание при 190°C — и мясо готово! Идеально подаётся с картофелем, овощами или рисом. Готовится легко, даже для новичков.

Ингредиенты

  • Свиная вырезка (или лопатка) 1 кг
  • Чеснок 8 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Черный перец молотый 0.5 ч. л.
  • Прованские травы 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
Подробнее