Мясной рулет с виным соусом — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Мясной рулет с виным соусом — Eda.Video
Мясной рулет с виным соусом
Главная страница Все рецепты Мясной рулет с виным соусом

Мясной рулет с виным соусом

Изображение блюда: Мясной рулет с виным соусом — Eda.Video
2 ч.
212 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Мясные рулеты готовят во всем мире издревле. Их часто делают из фарша с разнообразными начинками, но гораздо проще взять за основу целую пластину мягкого и ароматного свиного мяса, обработать приправами, завернуть начинку в нее и запечь. Ну, а где мясо, там и красное вино – или винный соус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=2BP4R2lc6Lc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свинина (ошеек)
  • Шампиньоны
  • Луковица
  • Чеснок
  • Масло растительное
  • Соль и перец
  • Укроп
  • Сыр
  • Красное вино
  • Тимьян
  • Оливковое масло
  • Сок от мяса

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Сковорода
  • Форма для запекания
  • Кулинарная нить
  • Тендерайзер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 1 Разрежьте свиной ошеек так, чтобы он развернулся в полотнище.

Шаг 2:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 2 Отбейте мясо тендерайзером, посолите-поперчите по вкусу.

Шаг 3:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 3 Сверните мясо в рулон, чтобы оно пропиталось специями.

Шаг 4:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 4 Измельчите два зубчика чеснока и нарежьте кубиками две луковицы.

Шаг 5:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 5 Влейте в сковороду немного растительного масла и слегка обжарьте лук и чеснок.

Шаг 6:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 6 Некрупно нарежьте шампиньоны, добавьте в сковороду, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности.

Шаг 7:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 7 Натрите на терке сыр, нарежьте укроп.

Шаг 8:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 8 Выложите шампиньоны в миску, добавьте сыр и зелень, перемешайте.

Шаг 9:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 9 Разверните мясо, покройте его начинкой и аккуратно сверните.

Шаг 10:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 10 Надежно обвяжите рулет нитью, как колбасу.

Шаг 11:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 11 Смажьте сливочным маслом металлическую форму, поместите в нее рулет и выпекайте 80 минут на 180 градусах.

Шаг 12:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 12 Приготовим соус. Перелейте в стакан 150 мл красного вина.

Шаг 13:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 13 Влейте в сковороду 1,5 столовые ложки оливкового масла, измельчите 1 зубчик чеснока, нарежьте кубиками луковицу, добавьте в сковороду и слегка обжарьте.

Шаг 14:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 14 Влейте в сковороду вино, положите веточку тимьяна, посолите и поперчите.

Шаг 15:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 15 Слейте из формы с готовым рулетом мясной сок, добавьте в сковороду и тушите 10 минут.

Шаг 16:

Мясной рулет с виным соусом-Шаг 16 Подавайте рулет вместе с готовым соусом в соуснике.

Советы по приготовлению

Если у вас нет игольчатого тендерайзера, слегка отбейте мясо обычным молотком.

Обвязывать мясо лучше всего специальной кулинарной хлопковой нитью. Если ее нет, возьмите обычную суровую нить, шелковую нить или даже белое мулине. Синтетические и окрашенные нити не годятся.

Соус после тушения можно довести до однородности блендером.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Закуска из заварного теста с сыром и овощами

Закуска из заварного теста с сыром и овощами

—
206 ккал
Б: 5 г
Ж: 14 г
У: 14 г

Приготовьте на праздник эту вкусную закуску из заварного теста с творожным сыром, болгарским перцем, луком и чесноком.

Ингредиенты

  • Вода 180 мл
  • Соль 1 щеп.
  • Мука 130 г
  • Масло сливочное 85 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Творожный сыр 100 г
  • Брынза 40 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Красный лук 0.25 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Лимонная цедра 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу
Подробнее
Рецепт: Мини-гамбургеры с грибами

Мини-гамбургеры с грибами

1 ч. 30 мин.
184 ккал
Б: 5 г
Ж: 11 г
У: 17 г

Предложите вашим гостям за новогодним столом эти не только вкусные, но и очень полезные «гамбургеры».

Ингредиенты

  • Слоеное тесто 400 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Кунжут 1 ст. л.
  • Шампиньоны 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Укроп 25 г
  • Творожный сыр 140 г
Подробнее
Рецепт: Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

55 мин.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 9 г
У: 26 г

Рецепт яблочного штруделя поможет приготовить ароматный десерт с хрустящим тестом и сочной начинкой из яблок и корицы.

Ингредиенты

  • Мука 300 г
  • Мука на подпыл 1 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль на кончике ножа.
  • Тёплая вода 100 мл
  • Изюм 100 г
  • Яблоки 1 кг
  • Лимон (сок) 3 ст. л.
  • Грецкие орехи 80 г
  • Сахар 40 г
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Сливочное масло 80 г
Подробнее
Рецепт: Манный пудинг

Манный пудинг

—
130 ккал
Б: 5 г
Ж: 3 г
У: 21 г

Приготовьте вместо обычной манной каши аппетитный сладкий десерт – манный пудинг, который понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

  • Молоко 1 л
  • Манка 200 г
  • Сахар 80 г
  • Ванильный сахар 15 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 30 г
  • Крахмал 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рисовый пудинг riz à l’amande

Рисовый пудинг riz à l’amande

1 ч.
194 ккал
Б: 3 г
Ж: 11 г
У: 21 г

Попробуйте Рисаламанде – традиционный датский рождественский рисовый пудинг с вишневым соусом и миндалем.

Ингредиенты

Вишневый соус

  • Мороженая вишня 420 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Вода 120 мл
  • Лимонный сок 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Жареный тофу с овощами

Жареный тофу с овощами

1 ч.
147 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 14 г

Эта вкусная и питательная закуска из обжаренного тофу с овощами и грибами шиитаке станет отличным здоровым перекусом.

Ингредиенты

  • Лук 80 г
  • Кунжут 1 ст. л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Болгарский перец 111 г
  • Шиитаке 2 шт.
  • Тофу 300 г
  • Кукурузный сироп 4 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Крем чиз для торта

Крем чиз для торта

15 мин.
352 ккал
Б: 12 г
Ж: 37 г
У: 23 г

Если вы хотите, чтобы ваша праздничная выпечка просто таяла во рту, приготовьте нежный крем из сливочного сыра – крем чиз.

Ингредиенты

  • Сливочный сыр 600 г
  • Сахарная пудра 200 г
  • Сливки 33% 130 мл
Подробнее
Рецепт: Копченые куриные грудки

Копченые куриные грудки

5 ч.
147 ккал
Б: 19 г
Ж: 2 г
У: 12 г

Приготовьте нежное куриное филе, покрытое ароматными приправами, в домашней горячей коптильне.

Ингредиенты

  • Куриное филе 3 шт.
  • Коричневый сахар 1/2 стак.
  • Соль 1/4 стак.
  • Паприка 1/4 стак.
  • Чесночный порошок 1 ст. л.
  • Луковый порошок 1 ст. л.
  • Черный перец 1 ст. л.
  • Лимонная цедра 1 ч. л.
Подробнее