Домашний вяленый минтай
Происхождение рецепта
Домашний вяленый минтай — это популярное блюдо, которое часто готовят в России и других странах, где рыболовство и сохранение рыбы имеют долгую традицию. Вяление рыбы — это один из старинных способов консервирования, который использовался для продления срока хранения продукта.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Белая рыба, минтай
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кухонные весы
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Срежьте филе рыбы с костей.
Шаг 2:
Удалите оставшуюся чешую и кости
Шаг 3:
Взвесьте филе и отмерьте соль из расчета 2% от массы филе.
Шаг 4:
Смешайте филе и соль в миске, пока рыба равномерно не покроется солью.
Шаг 5:
Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 24 часа.
Шаг 6:
Разложите филе в сушилку для еды и высушите филе при температуре 60 градусов.
Шаг 7:
Нарежьте высушенный минтай на полоски.
Советы по приготовлению
Убирая минтай в холодильник, не забудьте накрыть миску, иначе минтай заветрится и получится не та консистенция, да и вкус может ухудшиться.
Можно выбрать для сушки не только минтай, но и другую белую рыбу, но тогда вкус будет отличаться.
Комментарии к статье
при какой температуре сушить?
Добрый день! Спасибо за уточнение, сушить рыбу необходимо при температуре 60 градусов. Обновили рецепт. Хорошей готовки!
60 градусов, так написано
