Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крупно нарежьте лук и морковь.

Шаг 2:

Переложите в кастрюлю нарезанные овощи, скумбрию, лавровые листы, душистый перец и гвоздику.

Шаг 3:

Вскипятите содержимое кастрюли и варите 20 минут.

Шаг 4:

В маленькой емкости смешайте желатин и 5 ст. л. воды.

Шаг 5:

Выложите рыбу из кастрюли. Выньте все кости из рыбы и разделите ее руками на небольшие кусочки.

Шаг 6:

Процедите бульон через мелкое сито.

Шаг 7:

Добавьте желатин в бульон и перемешайте до растворения желатина.

Шаг 8:

Залейте в формы для заливного по 2 ст. л. бульона и уберите их в холодильник до затвердения бульона.

Шаг 9:

Измельчите морковь из бульона и петрушку.

Шаг 10:

Выложите морковь, клюкву, горошек и зелень в емкости. Залейте овощи бульоном и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 11:

Разложите накрошенную рыбу в емкости и залейте их бульоном.

Шаг 12:

Уберите емкости в холодильник до полного затвердения желе.

Советы по приготовлению

Бульон лучше сделать заранее, например из рыбных костей. Так заливное получится насыщеннее и вкуснее.

Не обязательно использовать маленькие емкости для подачи, но так бульон быстрее затвердеет и заливное будет более порционным.