Домашнее мороженое крем-брюле

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отделите желтки от белков двух яиц.

Шаг 2:

Выложите желтки в ковшик, добавьте сахар и сухое молоко.

Шаг 3:

Добавьте топленое молоко, хорошо перемешайте венчиком, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Добавьте белый шоколад кусочками, дождитесь, помешивая, пока он растает и снимите ковшик с огня.

Шаг 5:

Вылейте смесь в миску и дайте остыть.

Шаг 6:

В чистую миску налейте сливки для взбивания и слегка взбейте миксером.

Шаг 7:

Добавьте сливки в жидкую смесь и хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Вылейте смесь в форму, накройте пленкой и уберите в морозилку на 5-6 часов.

Советы по приготовлению

Не кипятите молоко слишком долго и сделайте самый небольшой огонь, чтобы молоко не пригорело или не убежало.

Не стоит взбивать сливки слишком сильно, они должны только уплотниться. Лукше использовать ручной миксер с насадкой-венчиком.