Заготовка шпината на зиму

Главная страница Все рецепты Заготовка шпината на зиму

Заготовка шпината на зиму

30 мин

25.0 ккал

Белки: 3.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 2.0 г

Происхождение рецепта

Этот метод — настоящее спасение для тех, кто любит добавлять зелень в свои блюда круглый год. Заготовка шпината на зиму в домашних условиях позволяет сохранить максимум витаминов и яркий цвет растения. Такие рецепты особенно популярны в современной кухне, где ценится удобство и польза. Вы сможете легко использовать листья шпината для приготовления супов, соусов и начинок даже в разгар холодов.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=zeMBL5ShkZc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Шпинат
Вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Полотенце
Пищевая пленка
Формочки для льда
Погружной блендер
Пакеты для заморозки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Заготовка шпината на зиму-Шаг 1 Подготовьте зелень. Тщательно промойте шпинат под проточной водой. Разложите листья шпината на чистом кухонном полотенце и аккуратно промокните их, чтобы удалить лишнюю влагу. Это критически важный этап для качественной заморозки.

Шаг 2:

Заготовка шпината на зиму-Шаг 2 Способ 1: Нарезка в пакете. Нарежьте подсушенную зелень ножом на разделочной доске. Переложите нарезанный шпинат в пакет для заморозки, максимально выпустите воздух и плотно закройте. Такую заготовку шпината на зиму удобно хранить в морозилке.

Шаг 3:

Заготовка шпината на зиму-Шаг 3 Способ 2: Рулет из пленки. Выложите нарезанный шпинат на край пищевой пленки. Сформируйте плотную колбаску, плотно заворачивая пленку. Закрепите концы и наклейте стикер с датой. Этот метод экономит место в морозильной камере.

Шаг 4:

Заготовка шпината на зиму-Шаг 4 Способ 3: Пюре из шпината. Положите листья шпината в стакан блендера. Добавьте немного воды (буквально 50 мл), чтобы облегчить процесс измельчения. Взбейте массу погружным блендером до состояния однородного зелёного пюре.

Шаг 5:

Заготовка шпината на зиму-Шаг 5 Заморозка кубиками. Разлейте полученное пюре по формам для льда. Уберите формы в морозильную камеру до полного застывания. Когда кубики затвердеют, пересыпьте их в общий пакет для хранения.

Шаг 6:

Заготовка шпината на зиму-Шаг 6 Использование. Теперь у вас есть универсальная заготовка. Добавляйте кубики пюре в горячие супы в конце варки, а нарезанный шпинат используйте для заправки салатов или омлетов.

Советы по приготовлению

Всегда тщательно просушивайте зелень перед заморозкой: лишняя вода превратится в лёд и испортит структуру шпината.

Используйте специальные пакеты с зип-локом для заморозки — они надёжнее обычных полиэтиленовых пакетов.

Обязательно подписывайте пакеты и рулеты маркером, указывая дату и вид зелени, чтобы не запутаться зимой.

При заморозке пюре в формах для льда после затвердевания обязательно пересыпьте кубики в пакет, иначе они вымерзнут и станут безвкусными.

Не добавляйте слишком много воды при взбивании пюре блендером, иначе концентрация шпината будет слишком низкой.

Избегайте использования мясорубки для приготовления пюре, так как она окисляет листья шпината и даёт менее эстетичный результат.

Храните заготовку шпината на зиму при температуре не ниже –18 °C, чтобы сохранить все полезные свойства.

Замороженный шпинат не требует разморозки перед добавлением в горячие блюда — кладите его сразу в кастрюлю или на сковороду.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Заготовка свеклы на зиму

1 ч.

86.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 11.0 г

Тертая отварная свекла, заготовленная на зиму, обогатит ваш рацион вкусными и полезными блюдами и добавками к ним.

Ингредиенты

Свекла 1 кг
Лимонная кислота 4 г
Соль 7 г
Сахар 25 г
Растительное масло 50 мл

Подробнее

Овощные бульонные кубики

1 ч. 30 мин.

88.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 9.0 г

Не покупайте готовый овощной бульон, приготовьте его своими руками без консервантов и искусственных добавок и запасите впрок. Сухие бульонные кубики часто бывают настоящим спасением, когда для долгой возни на кухне нет времени. Обычно кубики, которые продаются в магазине, и даже консервированный жидкий бульон содержат слишком много химических добавок. Куда лучше изготовить их самостоятельно из натуральных продуктов – это совсем несложно.

Ингредиенты

Морковь 3 шт.
Лук порей 1 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Кольраби 0.5 шт.
Сельдерей 0.5 шт.
Куркума 1 шт.
Петрушка пучок
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль 80 г
Пастернак 2 шт.

Подробнее

Заготовки огурцов и помидоров на зиму

1 ч.

28.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Пошаговый рецепт поможет вам закрыть вкусные маринованные огурцы с помидорами. Универсальный маринад для ассорти придает овощам идеальный баланс кислоты и сладости.

Ингредиенты

Овощная основа (количество зависит от объема банок):

Огурцы желательно мелкие, пупырчатые
Помидоры черри или небольшие сливовидные
Красный болгарский перец нарезанный дольками

Специи (на банку):

Лавровый лист 1-2 шт.
Гвоздика 2–3 бутона
Перец черный горошком 5–7 шт.

Для маринада (расчет на 1 литр воды):

Вода 1 л.
Соль 35 г (1 ст. л. с большой горкой)
Сахар 100 г (4 ст. л. с горкой)
Уксус 9% 60 мл (4 ст. л.)

Подробнее

Заготовка лимона на зиму в сахарном сиропе

1 ч.

385.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 97.0 г

Простая заготовка лимона на зиму без стерилизации. Сладкие цитрусовые дольки в сиропе для чая и выпечки.

Ингредиенты

Лимон 2 шт.
Сахар 500 г
Вода 100 мл

Подробнее

Соленые огурцы хрустящие

3 ч.

11.0 ккал

Б: 0.5 г

Ж: 0.1 г

У: 1.8 г

Соленые огурцы хрустящие — классическая домашняя заготовка с ярким ароматом чеснока, укропа и листьев смородины. Огурцы получаются плотными, освежающими и отлично подходят к любым горячим блюдам.

Ингредиенты

Огурцы 1600 г
Вода 1.5 л
Соль 3 ст. л.
Зонтики укропа, листья смородины, чеснок по вкусу

Подробнее

Хрустящая маринованная капуста со свеклой и сельдереем

35 мин.

21.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Яркая, хрустящая и ароматная закуска из капусты, маринованной со свеклой, сельдереем и чесноком. Простой рецепт горячей заливки позволит насладиться готовым блюдом уже через пару дней. Идеальный гарнир к мясу.

Ингредиенты

Овощи и зелень:

Капуста белокочанная 2 средних кочана (примерно 2–2,5 кг)
Свекла 2–3 средних корнеплода (700-800 г.)
Стебли сельдерея 400 г.
Зелень (петрушка/кинза) 250-300 г.
Чеснок 12 зубчиков
Красный острый перец свежий 1 шт. или хлопья чили 2 ч.л.

Для маринада (рассола):

Вода 3 л.
Соль 3 ст. ложки (без горки)
Сахар 1 ст. л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Лавровый лист 3–4 шт.
Семена кориандра 1 ч.л.

Подробнее

Консервированные огурчики в легком маринаде

1 ч.

20.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Ингредиенты

Свежие огурцы сколько войдет
Свежий укроп 1 веточ.
Зонтик укропа 1 шт.
Чеснок 5 шт.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.

Подробнее

Завтрак туриста с рисом на зиму

2 ч.

94.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 4.0 г

У: 12.0 г

Начните сезон заготовок со вкусного и сытного блюда из тушеных овощей и риса. Эта недорогая заготовка будет радовать вас всю зиму!

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Лук репчатый 500 г
Перец сладкий 500 г
Морковь 500 г
Рис шлифованный 1 стак.
Подсолнечное масло 1 стак.
Сахар 4 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.

Подробнее