Рецепт приготовления «Завтрак туриста с рисом на зиму»

Начало осени – самое время заготавливать на зиму сезонные овощи. Хотя зима еще вроде бы далеко, не упустите возможность сохранить дары природы, пока они дешевы. Салат-закуска Завтрак туриста с рисом не только вкусный, но и сытный, и полезный. Когда-то Завтрак туриста -это были дешевые мясные консервы, но и этот салат из тушеных овощей отлично выручит, если нужно перекусить без хлопот.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лук мелкими кубиками.
2. Очистите морковь и натрите на крупной терке.
3. Вычистите и нарежьте мелкими кубиками сладкий перец.
4. Пропустите помидоры в кастрюлю через мясорубку.
5. Поставьте томатное пюре на средний огонь и доведите до кипения.
6. В закипевшее томатное пюре добавьте лук и морковь, перемешайте, доведите до кипения и варите минут 10.
7. Добавьте измельченный перец, перемешайте.
8. Влейте стакан подсолнечного масла, добавьте соль и сахар.
9. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут на небольшом огне.
10. Промойте в холодной воде стакан риса и откиньте на сито.
11. Добавьте рис к овощам, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40 минут до готовности риса.
12. Добавьте 2 столовых ложки уксуса, перемешайте и выключите огонь.
13. Стерилизуйте банки и крышки.
14. Разложите салат в банки до самого верха, закройте крышками.
15. Переверните банки, укутайте одеялом и дайте полностью остыть.

Советы по приготовлению

Если у вас нет мясорубки, можете измельчить помидоры в блендере.

Для заготовки подойдут банки как с винтовыми крышками, так и с крышками под закатку, если у вас есть закаточная машинка.

Из указанных ингредиентов получится 3 л. заготовки.

Смотрите также: Рецепты заготовок на зиму