Шакшука заготовка на зиму: ароматный овощной соус
Происхождение рецепта
Этот рецепт вдохновлен ближневосточной кулинарией, где яйца томят в пряном овощном миксе. Домашняя шакшука на зиму сохраняет летнее солнце, превращаясь в удобную основу для зимних завтраков. Такой способ приготовления передает теплые эмоции и соответствует лучшим семейным традициям.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры мясистые (сливовидные)
- Зеленый сладкий перец
- Растительное масло
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Полотенце
- Половник
- Щипцы
- Банки с крышками
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Тщательно промойте помидоры и перец под проточной водой, удалите плодоножки и загрязнения.
Шаг 2:
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы и залейте кипятком на 5 минут.
Шаг 3:
Снимите кожицу и нарежьте томаты мелкими кубиками.
Шаг 4:
Очистите перец от семян и натрите на тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 5:
Разогрейте растительное масло и слегка обжарьте перец до появления аромата.
Шаг 6:
Добавьте томаты, перемешайте и поставьте на средний огонь.
Шаг 7:
Тушите овощную массу, помешивая, до нужной густоты. В процессе добавьте соль и отрегулируйте вкус специями.
Шаг 8:
Простерилизуйте банки и крышки, затем наполните их горячей овощной смесью и плотно закрутите.
Шаг 9:
Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Советы по приготовлению:
• Для более яркого аромата добавьте чеснок за 10 минут до конца варки.
• Для кисло-сладкого вкуса можно добавить ложку яблочного уксуса.
• Томление в кастрюле помогает овощам равномерно приготовиться.
• В блюде сохраняется много витаминов благодаря щадящей термообработке.
• В рецепт можно добавить лук или красный болгарский перец.
• Используйте только стерилизованные банки и крышки.
• Заготовка хорошо сочетается с другими домашними консервациями.
• Основа шакшуки быстро разогревается и подходит для сытных завтраков и ужинов.
