Воздушные оладьи

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Взбейте яйца в миске, добавьте сахар и соль, затем постепенно влейте молоко, постоянно взбивая.

Шаг 2:

Просейте муку через сито небольшими порциями, тщательно перемешивая венчиком до получения однородного теста без комочков.

Шаг 3:

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.

Шаг 4:

Выложите тесто ложкой на сковороду небольшими порциями. Обжаривайте до золотистой корочки с одной стороны.

Шаг 5:

Переверните оладьи и накройте сковороду крышкой. Готовьте ещё 1–2 минуты — так оладьи пропекутся внутри и останутся воздушными.

Шаг 6:

Готовые оладушки убирайте на тарелку и подавайте горячими со сметаной, вареньем или мёдом.

Советы по приготовлению:

Чтобы оладушки на молоке были вкусные, используйте молоко комнатной температуры.

Не переборщите с мукой — тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Добавить в тесто можно ванильный сахар или цедру лимона для аромата.

Добавить белки в тесто, взбитые отдельно, — секрет особенно пышных оладушек.

Накрыть сковороду крышкой обязательно — это сохраняет мягкость и объём.