Татарский пирог Губадия с рисом и изюмом

Главная страница Все рецепты Татарский пирог Губадия с рисом и изюмом

Татарский пирог Губадия с рисом и изюмом

—

282 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 29 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=1Y1qBoR1psQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Молоко
Сметана
Соль
Сахар
Мука
Масло сливочное
Яйцо
Разрыхлитель
Дрожжи

Начинка

Рис вареный
Сахар
Вареные яйца
Изюм
Корт

Посыпка

Сливочное масло
Мука
Сахар

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Лопатка
Форма

Пышным многослойным пирогом Губадия по праву гордятся татарские хозяйки, его умеют печь практически в каждом доме. Главная составляющая его начинки – красный топленый творог корт. Также в нем обязательно должны быть вареный рис, изюм и измельченные вареные яйца, иногда – еще и мясной фарш. Подают этот пирог во время семейных праздников, а на свадебном столе он красуется обязательно.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сварите рис.

Шаг 2:

Сварите яйца и натрите их на терке.

Шаг 3:

Добавьте в теплое молоко сахар и дрожжи, поставьте в теплое место, чтобы начало бродить.

Шаг 4:

Добавьте растопленное масло, сметану и яйцо, перемешайте.

Шаг 5:

Смешайте муку с солью и разрыхлителем, добавьте в миску, замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься.

Шаг 6:

Посыпьте поверхность мукой, натрите ею скалку.

Шаг 7:

Разделите тесто на две неравные части, большую часть тонко раскатайте.

Шаг 8:

Выложите раскатанное тесто в круглую форму и выстелите им дно и бортики. Срежьте лишнее с краев.

Шаг 9:

Выложите половину корта, разровняйте.

Шаг 10:

Выложите половину риса, разровняйте.

Шаг 11:

Выложите изюм, распределите равномерно, посыпьте сахаром.

Шаг 12:

Выложите слой натертых на терке вареных яиц, распределите.

Шаг 13:

Выложите еще слой риса и слой корта.

Шаг 14:

Тонко раскатайте оставшееся тесто.

Шаг 15:

Выложите на начинку пластинки сливочного масла.

Шаг 16:

Накройте начинку кругом теста и хорошо защипните края.

Шаг 17:

Мелко нарежьте сливочное масло, перетрите с сахаром и мукой и посыпьте пирог полученной крошкой.

Шаг 18:

Выпекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Советы по приготовлению

Корт (топленый творог) можно купить в интернет-магазинах готовым или приготовить заранее самостоятельно по имеющемуся на сайте рецепту.

Чтобы было удобно перекладывать раскатанное тесто в форму, сложите его вчетверо, пересыпая мукой.

Посыпать пирог крошкой лучше в процессе выпекания, тогда она не подгорит и останется белой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Оладьи с клубникой

1 ч.

273 ккал

Б: 7 г

Ж: 10 г

У: 38 г

Хочется чего-то интересного и вкусного, да еще и очень простого? Да вот же оно! Милые и ароматные блинчики на меду, украшенные сердечками из клубники - замечательный завтрак для всех, кто любит, любим или влюблен в красивую еду ☺ Радуемся вместе!

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Мед 2 ст. л.
Молоко 125 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Мука 140 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль щепотка
Пищевой краситель 2 кап.
Клубника 4 шт.

Подробнее

Яично-рисовые рулетики с беконом

1 ч. 15 мин.

202 ккал

Б: 12 г

Ж: 13 г

У: 36 г

Приготовьте на завтрак себе и всей семье вкусные рулетики из яичницы и риса с начинкой внутри и ароматным беконом сверху.

Ингредиенты

Яйцо 5 шт.
Бекон 8 шт.
Рис на пару 450 г
Ветчина 4 шт.
Сыр 4 шт.
Зеленый лук 30 г
Соль 1 ч. л.
Кунжутное масло 2/3 ст. л.
Кунжут 1/2 ст. л.

Подробнее

Курица с медом и чесноком

1 ч. 30 мин.

171 ккал

Б: 12 г

Ж: 4 г

У: 20 г

Попробуйте приготовить это типично корейское блюдо из нежной куриной грудки в пикантно-сладком соусе с кусочками рисового теста.

Ингредиенты

Соус

Сливочное масло 20 г
Измельченный чеснок 18 г
Соевый соус 17 г
Укус 14 г
Мед 56 г

Топпинг

Хлопья чили по вкусу
Кунжут по вкусу

Подробнее

Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

1 ч. 15 мин.

224 ккал

Б: 8 г

Ж: 16 г

У: 14 г

Приготовьте себе на завтрак или перекус нежные и вкусные оладьи из капусты и кабачков с сырным соусом.

Ингредиенты

Сырный соус

Сыр 150 г
Сливки 200 г
Чеснок 1 зубч.
Соль по вкусу
Белый перец по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу

Подробнее

Рыба в кисло-сладком соусе

1 ч.

159 ккал

Б: 6 г

Ж: 8 г

У: 11 г

Китайский кисло-сладкий соус годится не только для жареной свинины, обжаренная рыбка с ним тоже прекрасно сочетается!

Ингредиенты

Для соуса

Растительное масло для жарки
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Уксус 80% 1 ч. л.
Крахмальная вода 100 мл
Вода 200 мл

Подробнее

Огурцы по-корейски

1 ч.

48 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 5 г

Острые корейские закуски любят и ценят далеко не только на Востоке, а и по всему миру. Их рецепты не являются секретом, а потому совсем не обязательно бежать на рынок, ведь эти закуски легко приготовить самому. Огурцы по-корейски не столь на слуху у всех, как морковь или баклажаны, но это очень вкусное блюдо, пряное и освежающее одновременно.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Чеснок 5 зубч.
Растительное масло 50 мл
Морковь 1 шт.
Огурец 700 г
Паприка 1 ст. л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Перец острый чили по вкусу
Зеленый лук 1 пуч.

Подробнее

Классический торт «Наполеон»

3 ч.

271 ккал

Б: 4 г

Ж: 16 г

У: 29 г

Торт Наполеон – один из тортов, которые часто пекут именно на Новый год. Приготовьте этот знаменитый торт по классическому рецепту.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо 1 шт.
Ледяная вода 200 мл
Мука 600 г
Маргарин/сливочное масло 400 г
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль по вкусу

Крем

Молоко 1.5 л
Желтки 8 шт.
Сахар 400 г
Сливочное масло 200 г
Мука 100 г
Ванилин 2 г

Подробнее

Элеш с курицей и картошкой

1 ч. 30 мин.

221 ккал

Б: 7 г

Ж: 9 г

У: 28 г

Элеш с курицей и картошкой — это ароматное и сытное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное тесто, сочную курицу и картофель, запечённые в духовке.

Ингредиенты

Начинка

Куриная грудка 400 г
Лук 2 шт.
Картофель 4 шт.
Соль и перец по вкусу
Масло сливочное 30 г

Подробнее