Татарский пирог Губадия с рисом и изюмом

Главная страница Все рецепты Татарский пирог Губадия с рисом и изюмом

Татарский пирог Губадия с рисом и изюмом

—

282.0 ккал

Белки: 8.0 г

Жиры: 14.0 г

Углеводы: 29.0 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=1Y1qBoR1psQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Молоко
Сметана
Соль
Сахар
Мука
Масло сливочное
Яйцо
Разрыхлитель
Дрожжи

Начинка

Рис вареный
Сахар
Вареные яйца
Изюм
Корт

Посыпка

Сливочное масло
Мука
Сахар

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Лопатка
Форма

Пышным многослойным пирогом Губадия по праву гордятся татарские хозяйки, его умеют печь практически в каждом доме. Главная составляющая его начинки – красный топленый творог корт. Также в нем обязательно должны быть вареный рис, изюм и измельченные вареные яйца, иногда – еще и мясной фарш. Подают этот пирог во время семейных праздников, а на свадебном столе он красуется обязательно.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сварите рис.

Шаг 2:

Сварите яйца и натрите их на терке.

Шаг 3:

Добавьте в теплое молоко сахар и дрожжи, поставьте в теплое место, чтобы начало бродить.

Шаг 4:

Добавьте растопленное масло, сметану и яйцо, перемешайте.

Шаг 5:

Смешайте муку с солью и разрыхлителем, добавьте в миску, замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься.

Шаг 6:

Посыпьте поверхность мукой, натрите ею скалку.

Шаг 7:

Разделите тесто на две неравные части, большую часть тонко раскатайте.

Шаг 8:

Выложите раскатанное тесто в круглую форму и выстелите им дно и бортики. Срежьте лишнее с краев.

Шаг 9:

Выложите половину корта, разровняйте.

Шаг 10:

Выложите половину риса, разровняйте.

Шаг 11:

Выложите изюм, распределите равномерно, посыпьте сахаром.

Шаг 12:

Выложите слой натертых на терке вареных яиц, распределите.

Шаг 13:

Выложите еще слой риса и слой корта.

Шаг 14:

Тонко раскатайте оставшееся тесто.

Шаг 15:

Выложите на начинку пластинки сливочного масла.

Шаг 16:

Накройте начинку кругом теста и хорошо защипните края.

Шаг 17:

Мелко нарежьте сливочное масло, перетрите с сахаром и мукой и посыпьте пирог полученной крошкой.

Шаг 18:

Выпекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Советы по приготовлению

Корт (топленый творог) можно купить в интернет-магазинах готовым или приготовить заранее самостоятельно по имеющемуся на сайте рецепту.

Чтобы было удобно перекладывать раскатанное тесто в форму, сложите его вчетверо, пересыпая мукой.

Посыпать пирог крошкой лучше в процессе выпекания, тогда она не подгорит и останется белой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Французский луковый пирог

1 ч. 30 мин.

176.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 5.0 г

У: 29.0 г

Подайте друзьям или домашним этот необычный и очень красивый пирог вместо привычной покупной пиццы.

Ингредиенты

Лук 1 кг
Оливковое масло 100 мл
Свежий тимьян 4 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 310 мл
Дрожжи сухие 15 г
Коричневый сахар 1 ст. л.
Пшеничная мука 520 г
Кукурузная мука по вкусу
Анчоусы 18 шт.
Маслины без косточки 12 шт.
Чеснок 2 зубч.

Подробнее

Нежный ореховый пирог

1 ч. 30 мин.

304.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 14.0 г

У: 39.0 г

Этот нежный и вкусный пирог с ореховым тестом и белковым тестом – отличный вариант для праздничного чаепития.

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.
Сахар 140 г
Соль щепотка
Растительное масло 60 мл
Молоко 200 мл
Мука 210 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Грецкие орехи 50 г

Подробнее

Ачма из лаваша с творогом и сыром

1 ч. 15 мин.

150.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 8.0 г

У: 7.0 г

Ачма обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является сытным и питательным блюдом, идеально подходящим для семейных обедов и праздничных застолий.

Ингредиенты

Лаваш 2 лист.
Сыр твердый 200 г
Творог 350 г
Яйцо 4 шт.
Молоко 200 мл
Сливочное масло для смазывания
Соль и молотый перец по вкусу

Подробнее

Итальянский пирог с яблоками

1 ч. 30 мин.

300.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 10.0 г

У: 48.0 г

Приготовьте к чаю вкусный и несложный пирог по итальянскому рецепту с начинкой из яблок и сливового варенья.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 80 г
Растительное масло 60 мл
Соль 1 щеп.
Ваниль по вкусу
Мука 300 г
Варенье 3 ст. л.
Яблоки 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Грецкие орехи по желанию

Подробнее

Курник из блинов с курицей и грибами

1 ч.

132.0 ккал

Б: 7.4 г

Ж: 7.1 г

У: 9.3 г

Курник из блинов с курицей и грибами — праздничное блюдо без сложного теста! Нежные блины, сочная начинка и аромат лесных грибов.

Ингредиенты

Для начинки

Лук 1 шт.
Масло сливочное 10 г
Варёное куриное мясо 220 г
Шампиньоны 300 г
Сливки 20% 200 г
Соль и молотый перец по вкусу

Для теста

Мука 200 г
Яйца 4 шт.
Молоко 500 мл
Растительное масло 50 мл
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Нарядный пирог-рулет

1 ч.

219.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 11.0 г

У: 22.0 г

Если вы хотите удивить гостей своим кулинарным мастерством, приготовьте этот на самом деле не очень сложный пирог-рулет. Его «изюминка» в красивых косичках из теста. Начинка из куриного филе, яйца, помидоров и сыра очень вкусная и сытная.

Ингредиенты

Начинка

Куриная грудка 200 г
Лук 1 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Петрушка по вкусу
Вареные яйца 3 шт.
Сыр 100 г
Помидор 1 шт.

Подробнее

Пирог с куриными сердечками

1 ч

261.0 ккал

Б: 10.6 г

Ж: 18.0 г

У: 13.6 г

Этот пирог с куриными сердечками — настоящая находка для тех, кто ценит вкус и простоту. Хотя куриные сердечки известны давно, именно в сочетании с овощами и сыром они создают неповторимый аромат и насыщенный вкус. Такой пирог — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

Мука 300 г
Масло сливочное 200 г
Яйца 1 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Молотый перец 1 ч. л.
Прованские травы 1 ч. л.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Куриные сердечки 500 г
Перец сладкий красный 1 шт.
Оливки 150 г
Сыр твердый 200 г
Моцарелла 2 шт.
Сметана 2 ст. л.

Подробнее

Влажный и сочный яблочный пирог

1 ч. 30 мин.

246.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 12.0 г

У: 30.0 г

Этот рецепт позволит вам сохранить влажную свежесть ароматных сочных яблок в нежном бисквитном пироге.

Ингредиенты

Яблоки 3 шт.
Яйца 3 шт.
Сахар 100 г
Сливочное масло 100 г
Мука 200 г
Пищевая сода 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Миндаль по вкусу

Подробнее