Киш лорен: классический рецепт французского пирога с нежным тестом
Войти Добавить рецепт
Киш Лорен классический — Eda.Video
Киш Лорен классический
Главная страница Все рецепты Киш Лорен классический

Киш Лорен классический

Изображение блюда: Киш Лорен классический — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
372.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 23.0 г
Углеводы: 20.0 г

Происхождение рецепта

Киш – это искаженное немецкое Kuchen – пирог, а вторая часть названия указывает на Лотарингию, где распространены немецкие диалекты. Этот «лотарингский пирог» стал родоначальником всех прочих кишей – открытых пирогов с яично-молочной заливкой. Начинкой этого классического пирога является поджаренный бекон или свиная грудинка.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Мука
  • Сливочное масло
  • Вода
  • Соль

Начинка

  • Сливки
  • Яйцо
  • Бекон/грудинка
  • Соль, перец
  • Сливочное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Скалка
  • Сито
  • Пленка
  • Форма
  • Кухонный комбайн

Ароматный французский пирог киш лорен с хрустящей песочной основой и нежной сливочной начинкой — идеальное блюдо для завтрака или утончённого ужина. В этом подробном рецепте вы освоите классическое приготовление с беконом, узнаете секреты идеального теста и научитесь добиваться совершенной текстуры. Мы раскрываем все тонкости: от замеса рассыпчатой основы до приготовления воздушной заливки — чтобы ваш киш получился не хуже, чем в парижских бистро!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Киш Лорен классический-Шаг 1 Просейте муку, добавьте соль, сливочное масло, перемешайте.

Шаг 2:

Киш Лорен классический-Шаг 2 Вымешивайте кухонным комбайном на средней скорости, пока смесь не станет напоминать кукурузную крупу.

Шаг 3:

Киш Лорен классический-Шаг 3 Добавьте воду и вымешивайте на низкой скорости, пока тесто не перестанет рассыпаться.

Шаг 4:

Киш Лорен классический-Шаг 4 Соберите тесто в комок, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 5:

Киш Лорен классический-Шаг 5 Влейте в чашу кухонного комбайна сливки, добавьте яйца, соль и перец. Слегка взбейте.

Шаг 6:

Киш Лорен классический-Шаг 6 Обжарьте и нарежьте бекон.

Шаг 7:

Киш Лорен классический-Шаг 7 Раскатайте тесто и выложите в форму так, чтобы оно облепило бортик.

Шаг 8:

Киш Лорен классический-Шаг 8 Выложите по дну кусочки бекона и залейте яично-молочной смесью.

Шаг 9:

Киш Лорен классический-Шаг 9 Срежьте лишнее тесто с края формы.

Шаг 10:

Киш Лорен классический-Шаг 10 Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Для киша лучше взять форму с зубчатым краем.

Выкладывать тесто в форму лучше, намотав его на скалку и поместив ее над центром формы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Яблочный пирог с карамелью

Яблочный пирог с карамелью

1 ч. 30 мин.
205.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 35.0 г

Нежный яблочный пирог с карамелью — просто приготовить, а результат впечатляет! Идеален для чаепития. Насыщенный вкус яблок и мягкая карамель в каждом кусочке.

Ингредиенты

  • Яблоки 500 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Яблочный пирог на сковороде

Яблочный пирог на сковороде

30 мин.
197.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 10.0 г
У: 24.0 г

Вкусный, легкий, ароматный яблочный пирог на сковороде – находка, когда недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка (на даче, на отдыхе, в общежитии). Готовится пирог очень быстро, получается пышным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом карамельных яблок. Испортить невозможно, приготовить – обязательно!

Ингредиенты

  • Яблоко 1 шт.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Куриные яйца 1 шт.
  • Мука пшеничная 150 г
  • Молоко 150 мл
  • Сахар 3 ст. л.
  • Растительное масло 60 мл
  • Ванилин 0.33 ч. л.
  • Разрыхлитель для теста 10 г
  • Уксус 9% 1 ч. л.
  • Сахарная пудра по вкусу
  • Соль 0.33 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Пирог к чаю Гости на пороге

Пирог к чаю Гости на пороге

1 ч. 30 мин.
376.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 18.0 г
У: 45.0 г

Пирог «Гости на пороге» — вкусный и простой к чаю. Приготовьте быстрое угощение для неожиданных гостей и теплых встреч!

Ингредиенты

  • Мука 420 г
  • Сметана 200 г
  • Сахар 200 г
  • Маргарин/сливочное масло 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Изюм 50 г
Подробнее
Рецепт: Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом

1 ч. 30 мин.
264.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 12.0 г
У: 30.0 г

Зачем заказывать доставку осетинских пирогов, если можно испечь сытный и умопомрачительно вкусный классический пирог с мясом?

Ингредиенты

  • Вода 100 мл
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Дрожжи сухие 1 ч. л.
  • Мука 500 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Мясной фарш 500 г
  • Зира 0.5 ч. л.
  • Зеленый лук 2 ст. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Холодная вода 250 мл
Подробнее
Рецепт: Морковный пирог

Морковный пирог

1 ч. 30 мин.
220.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 21.0 г
У: 9.0 г

Попробуйте нежный морковный пирог с творожным кремом. Ни муки, ни сахара, только здоровые ингредиенты!

Ингредиенты

Крем

  • Сыр Филадельфия 140 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Стевия 1 ст. л.
  • Измельченные орехи по желанию
Подробнее
Рецепт: Бисквитный пирог со сливами

Бисквитный пирог со сливами

1 ч. 15 мин.
215.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 8.0 г
У: 32.0 г

Бисквитный пирог со сливами — воздушный, ароматный и очень вкусный десерт. Готовится за 15 минут, выпекается 50. Идеален к чаю!

Ингредиенты

  • Куриные яйца 3 шт.
  • Сахарный песок 100 г
  • Пшеничная мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Сахарная пудра для украшения
  • Сливочное масло (мягкое) 60 г
  • Сливы (без косточек) 200 г
Подробнее
Рецепт: Пирог с куриными сердечками

Пирог с куриными сердечками

1 ч
261.0 ккал
Б: 10.6 г
Ж: 18.0 г
У: 13.6 г

Этот пирог с куриными сердечками — настоящая находка для тех, кто ценит вкус и простоту. Хотя куриные сердечки известны давно, именно в сочетании с овощами и сыром они создают неповторимый аромат и насыщенный вкус. Такой пирог — это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства.

Ингредиенты

  • Мука 300 г
  • Масло сливочное 200 г
  • Яйца 1 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Молотый перец 1 ч. л.
  • Прованские травы 1 ч. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Куриные сердечки 500 г
  • Перец сладкий красный 1 шт.
  • Оливки 150 г
  • Сыр твердый 200 г
  • Моцарелла 2 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Влажный и сочный яблочный пирог

Влажный и сочный яблочный пирог

1 ч. 30 мин.
246.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 12.0 г
У: 30.0 г

Этот рецепт позволит вам сохранить влажную свежесть ароматных сочных яблок в нежном бисквитном пироге.

Ингредиенты

  • Яблоки 3 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 200 г
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Миндаль по вкусу
Подробнее