Киш лорен: классический рецепт французского пирога с нежным тестом
Войти
Добавить рецепт
Киш Лорен классический — Eda.Video
Киш Лорен классический
Главная страница Все рецепты Киш Лорен классический

Киш Лорен классический

Изображение блюда: Киш Лорен классический — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
372.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 23.0 г
Углеводы: 20.0 г

Происхождение рецепта

Киш – это искаженное немецкое Kuchen – пирог, а вторая часть названия указывает на Лотарингию, где распространены немецкие диалекты. Этот «лотарингский пирог» стал родоначальником всех прочих кишей – открытых пирогов с яично-молочной заливкой. Начинкой этого классического пирога является поджаренный бекон или свиная грудинка.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Мука
  • Сливочное масло
  • Вода
  • Соль

Начинка

  • Сливки
  • Яйцо
  • Бекон/грудинка
  • Соль, перец
  • Сливочное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Скалка
  • Сито
  • Пленка
  • Форма
  • Кухонный комбайн

Ароматный французский пирог киш лорен с хрустящей песочной основой и нежной сливочной начинкой — идеальное блюдо для завтрака или утончённого ужина. В этом подробном рецепте вы освоите классическое приготовление с беконом, узнаете секреты идеального теста и научитесь добиваться совершенной текстуры. Мы раскрываем все тонкости: от замеса рассыпчатой основы до приготовления воздушной заливки — чтобы ваш киш получился не хуже, чем в парижских бистро!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Киш Лорен классический-Шаг 1 Просейте муку, добавьте соль, сливочное масло, перемешайте.

Шаг 2:

Киш Лорен классический-Шаг 2 Вымешивайте кухонным комбайном на средней скорости, пока смесь не станет напоминать кукурузную крупу.

Шаг 3:

Киш Лорен классический-Шаг 3 Добавьте воду и вымешивайте на низкой скорости, пока тесто не перестанет рассыпаться.

Шаг 4:

Киш Лорен классический-Шаг 4 Соберите тесто в комок, заверните в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Шаг 5:

Киш Лорен классический-Шаг 5 Влейте в чашу кухонного комбайна сливки, добавьте яйца, соль и перец. Слегка взбейте.

Шаг 6:

Киш Лорен классический-Шаг 6 Обжарьте и нарежьте бекон.

Шаг 7:

Киш Лорен классический-Шаг 7 Раскатайте тесто и выложите в форму так, чтобы оно облепило бортик.

Шаг 8:

Киш Лорен классический-Шаг 8 Выложите по дну кусочки бекона и залейте яично-молочной смесью.

Шаг 9:

Киш Лорен классический-Шаг 9 Срежьте лишнее тесто с края формы.

Шаг 10:

Киш Лорен классический-Шаг 10 Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.

Советы по приготовлению

Для киша лучше взять форму с зубчатым краем.

Выкладывать тесто в форму лучше, намотав его на скалку и поместив ее над центром формы.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Яблочный пирог без муки и сахара

Яблочный пирог без муки и сахара

1 ч. 30 мин.
227.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 15.0 г
У: 21.0 г

Побалуйте себя вкусным и здоровым яблочным пирогом с орехами и овсяными хлопьями, который ничуть не хуже привычной шарлотки.

Ингредиенты

  • Яблоко 3 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Вода 100 мл
  • Изюм 80 г
  • Грецкие орехи 80 г
  • Соль щепотка
  • Яйцо 3 шт.
  • Растительное масло 100 мл
  • Овсяные хлопья 220 г
  • Разрыхлитель 10 г
Подробнее
Рецепт: Холодный пирог с абрикосами

Холодный пирог с абрикосами

1 ч. 30 мин.
191.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 7.0 г
У: 28.0 г

Этот холодный десерт порадует вас в летнюю жару. Бисквитное печенье, нежный сливочный крем и ароматные абрикосы – истинное наслаждение!

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахарный песок 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Абрикосы 250 г
  • Вода 100 мл
  • Печенье савоярди 20 шт.
  • Сгущённое молоко 2 ст. л.
  • Сливки 33-35% 250 мл
Подробнее
Рецепт: Влажный и сочный яблочный пирог

Влажный и сочный яблочный пирог

1 ч. 30 мин.
246.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 12.0 г
У: 30.0 г

Этот рецепт позволит вам сохранить влажную свежесть ароматных сочных яблок в нежном бисквитном пироге.

Ингредиенты

  • Яблоки 3 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 200 г
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Миндаль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем

1 ч. 30 мин.
388.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 20.0 г
У: 46.0 г

Пироги на столе – символ домашнего уюта и изобилия. Есть множество способов их печь, они бывают открытыми и закрытыми, сдобными, слоеными, сдобными, песочными, самой разной формы и с невероятным разнообразием начинок – сладких, мясных, рыбных и овощных. Предлагаем вам приготовить ароматный песочный пирог с вареньем, накрытый ажурной «крышкой» из тертого теста.

Подробнее
Рецепт: Пышный молочный пирог

Пышный молочный пирог

1 ч. 30 мин.
285.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 8.0 г
У: 48.0 г

Этот нежнейший пирог можно приготовить без всякого труда – например, для утреннего чаепития или когда вы ждете гостей, а возиться некогда.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Сахар 250 г
  • Мука 350 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Масло сливочное 70 г
  • Молоко 240 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Нежный ореховый пирог

Нежный ореховый пирог

1 ч. 30 мин.
304.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 14.0 г
У: 39.0 г

Этот нежный и вкусный пирог с ореховым тестом и белковым тестом – отличный вариант для праздничного чаепития.

Ингредиенты

  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 140 г
  • Соль щепотка
  • Растительное масло 60 мл
  • Молоко 200 мл
  • Мука 210 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Грецкие орехи 50 г
Подробнее
Рецепт: Тыквенный пирог с манкой

Тыквенный пирог с манкой

1 ч. 30 мин.
147.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 1.0 г
У: 32.0 г

Испеките этот вкусный и полезный тыквенный пирог с манной крупой на кефире под сахарным сиропом.

Ингредиенты

Сироп

  • Сахар 100 г
  • Вода 100 мл
  • Сок лимона 1 шт.
Подробнее
Рецепт: Яблочный пирог с карамелью

Яблочный пирог с карамелью

1 ч. 30 мин.
205.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 6.0 г
У: 35.0 г

Нежный яблочный пирог с карамелью — просто приготовить, а результат впечатляет! Идеален для чаепития. Насыщенный вкус яблок и мягкая карамель в каждом кусочке.

Ингредиенты

  • Яблоки 500 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
Подробнее