Грибной крем-суп в хлебе
Происхождение рецепта
Суп-пюре готовится из протертых овощей, он обладает нежной кремообразной консистенцией. Появившись во Франции, это блюдо затем вошло в английскую и другие европейские кухни. Для крем-супа используют картофель, тыкву, горох, чечевицу, другие растительные ингредиенты и даже мясо и рыбу. Это питательное и легко усвояемое блюдо. Ещё один отличный вариант – грибной крем-суп из шампиньонов и белых грибов с картофелем и сливками.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Белые грибы
-
Шампиньоны
-
Лук
-
Картофель
-
Молоко
-
Сливки 20%
-
Мука
-
Сливочное масло
-
Оливковое масло
-
Соль
-
Белый перец
-
Молотая гвоздика
-
Мускатный орех молотый
-
Сулугуни
-
Петрушка
-
Белый хлеб
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Кастрюля
- Венчик
- Сковорода
- Сотейник
- Блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Залейте в маленькую кастрюлю 500 мл воды, положите белые грибы и варите 20 минут на среднем огне.
Шаг 2:
Вскипятите воду в отдельной кастрюле.
Шаг 3:
Нарежьте картофель кубиками и бросьте в кипящую воду. Варите до готовности.
Шаг 4:
В сотейнике растопите сливочное масло на огне, снимите с огня, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 5:
В горячую смесь муки с маслом постепенно добавьте молоко, постоянно перемешивая венчиком.
Шаг 6:
Добавьте мускатный орех к молоку и верните сотейник на огонь.
Шаг 7:
Постоянно помешивая, доведите соус до кипения и загустевания.
Шаг 8:
Промойте и нарежьте шампиньоны.
Шаг 9:
Выложите шампиньоны на сковороду и выпарите из них всю воду.
Шаг 10:
Нарежьте лук и добавьте его к шампиньонам, подлейте оливковое масло.
Шаг 11:
Обжаривайте лук с грибами до золотистости.
Шаг 12:
В кастрюлю поместите обжаренные шампиньоны с луком, белые грибы, грибной бульон и картофель.
Шаг 13:
Перемелите содержимое блендером до получения однородной смеси.
Шаг 14:
Разогрейте сливки, добавьте их в суп вместе с приготовленным соусом и перемешайте.
Шаг 15:
Посолите и поперчите суп. Варите до закипания, помешивая ложкой.
Шаг 16:
Срежьте верхушку с буханки хлеба, вырежьте мякоть и утрамбуйте оставшуюся мякоть к стенкам.
Шаг 17:
Залейте суп до половины высоты, посыпьте сыром и залейте оставшийся суп. Посыпьте сверху зеленью.
Советы по приготовлению
Не переливайте слишком жидкий суп в хлебные тарелки, иначе они быстро размокнут.
Дайте супу немного настояться в хлебе, чтобы он пропитался. Если суп успеет остыть, можно подогреть его в духовке или в микроволновке.
Во время еды постарайтесь не повредить нижнюю корку, чтобы суп не вытек.
