Грибной крем-суп в хлебе

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залейте в маленькую кастрюлю 500 мл воды, положите белые грибы и варите 20 минут на среднем огне.

Шаг 2:

Вскипятите воду в отдельной кастрюле.

Шаг 3:

Нарежьте картофель кубиками и бросьте в кипящую воду. Варите до готовности.

Шаг 4:

В сотейнике растопите сливочное масло на огне, снимите с огня, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 5:

В горячую смесь муки с маслом постепенно добавьте молоко, постоянно перемешивая венчиком.

Шаг 6:

Добавьте мускатный орех к молоку и верните сотейник на огонь.

Шаг 7:

Постоянно помешивая, доведите соус до кипения и загустевания.

Шаг 8:

Промойте и нарежьте шампиньоны.

Шаг 9:

Выложите шампиньоны на сковороду и выпарите из них всю воду.

Шаг 10:

Нарежьте лук и добавьте его к шампиньонам, подлейте оливковое масло.

Шаг 11:

Обжаривайте лук с грибами до золотистости.

Шаг 12:

В кастрюлю поместите обжаренные шампиньоны с луком, белые грибы, грибной бульон и картофель.

Шаг 13:

Перемелите содержимое блендером до получения однородной смеси.

Шаг 14:

Разогрейте сливки, добавьте их в суп вместе с приготовленным соусом и перемешайте.

Шаг 15:

Посолите и поперчите суп. Варите до закипания, помешивая ложкой.

Шаг 16:

Срежьте верхушку с буханки хлеба, вырежьте мякоть и утрамбуйте оставшуюся мякоть к стенкам.

Шаг 17:

Залейте суп до половины высоты, посыпьте сыром и залейте оставшийся суп. Посыпьте сверху зеленью.

Советы по приготовлению

Не переливайте слишком жидкий суп в хлебные тарелки, иначе они быстро размокнут.

Дайте супу немного настояться в хлебе, чтобы он пропитался. Если суп успеет остыть, можно подогреть его в духовке или в микроволновке.

Во время еды постарайтесь не повредить нижнюю корку, чтобы суп не вытек.