Грибной крем-суп из шампиньонов

Нежный и ароматный грибной суп со сливками – простое, но воистину изысканное блюдо. Шампиньоны – самый лучший вид грибов для этого блюда, у них приятный цвет и не слишком резкий, но отчетливо грибной вкус. Грибной крем-суп на курином бульоне подойдет и детям и пожилым людям.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Влейте в кастрюлю растительное масло.

Шаг 2:

Мелко нарежьте лук, добавьте в кастрюлю и обжаривайте 5 минут на слабом огне.

Шаг 3:

Добавьте сливочное масло и растопите.

Шаг 4:

Нарежьте шампиньоны небольшими пластинками, добавьте в кастрюлю, перемешайте и тушите 5 минут на слабом огне.

Шаг 5:

Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

Шаг 6:

Добавьте сушеный тимьян и перемешайте.

Шаг 7:

Накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 8:

Влейте коньяк, перемешайте и варите 5 минут на слабом огне.

Шаг 9:

Добавьте черный перец и сливки. Перемешайте.

Шаг 10:

Доведите до кипения и варите 3 минуты на слабом огне.

Шаг 11:

Выключите плиту и измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.

Шаг 12:

Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив по вкусу.

Советы по приготовлению

Для этого супа вам понадобится толстостенная кастрюля или сотейник.

Не пережарьте лук, иначе он придаст супу горьковатый вкус.

Суп в тарелке будет выглядеть очень красиво, если вы сохраните несколько аккуратных пластинок сваренных грибов и положите их на поверхность супа.

Смотрите также: Рецепты супов