Классический рецепт «Грибной крем-суп из шампиньонов»

Нежный и ароматный грибной суп со сливками – простое, но воистину изысканное блюдо. Шампиньоны – самый лучший вид грибов для этого блюда, у них приятный цвет и не слишком резкий, но отчетливо грибной вкус. Грибной крем-суп на курином бульоне подойдет и детям и пожилым людям.

Пошаговый рецепт

1. Влейте в кастрюлю растительное масло.
2. Мелко нарежьте лук, добавьте в кастрюлю и обжаривайте 5 минут на слабом огне.
3. Добавьте сливочное масло и растопите.
4. Нарежьте шампиньоны небольшими пластинками, добавьте в кастрюлю, перемешайте и тушите 5 минут на слабом огне.
5. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
6. Добавьте сушеный тимьян и перемешайте.
7. Накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
8. Влейте коньяк, перемешайте и варите 5 минут на слабом огне.
9. Добавьте черный перец и сливки. Перемешайте.
10. Доведите до кипения и варите 3 минуты на слабом огне.
11. Выключите плиту и измельчите содержимое кастрюли погружным блендером.
12. Доведите до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив по вкусу.

Советы по приготовлению

Для этого супа вам понадобится толстостенная кастрюля или сотейник.

Не пережарьте лук, иначе он придаст супу горьковатый вкус.

Суп в тарелке будет выглядеть очень красиво, если вы сохраните несколько аккуратных пластинок сваренных грибов и положите их на поверхность супа.

Смотрите также: Рецепты супов