Крем-суп из кабачков
Происхождение рецепта
Супы-пюре и крем-супы (которые отличаются тем, что требуют добавления сливок или сыра) впервые возникли во Франции, как и многие известные блюда. До изобретения блендера ингредиенты для них протирали через сито. Нежный, сытный и полезный крем-суп из кабачков порадует вас в любое время года, особенно в летнюю жару, когда не очень хочется тяжелой пищи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Кабачки
-
Лук
-
Чеснок
-
Сыр плавленый
-
Растительное масло
-
Сушеная петрушка
-
Горячая вода
-
Базилик
-
Молотый черный перец
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Погружной блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в кастрюлю растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте 3-4 минуты на среднем огне.
Шаг 2:
Добавьте раздавленный зубчик чеснока, сушеную петрушку, сушеный базилик и перец. Перемешайте и обжаривайте 1 минуту на среднем огне.
Шаг 3:
Нарежьте молодые кабачки или цуккини на полуломтики.
Шаг 4:
Добавьте в кастрюлю плавленый сыр и кабачки.
Шаг 5:
Залейте 1 литром горячей воды, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне.
Шаг 6:
Доведите содержимое кастрюли до однородности погружным блендером.
Шаг 7:
Подавайте, украсив зеленью.
Советы по приготовлению
Вместо плавленого сыра можно использовать густые сливки.
Если суп покажется вам слишком жидким, можете добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и немного манной крупы.
Подавать суп можно с домашними сухариками из белого хлеба.
