Блины на молоке с колбасой и сыром

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

В миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте до однородной пены.

Шаг 2:

Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Шаг 3:

Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки.

Шаг 4:

Влейте кипяток и тщательно перемешайте.

Шаг 5:

Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте — тесто должно получиться гладким и немного пузырчатым.

Шаг 6:

Натрите сыр и колбасу на тёрке.

Шаг 7:

Добавьте в тесто вместе с измельчённой зеленью.

Шаг 8:

Хорошо перемешайте тесто с начинкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 9:

Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла.

Шаг 10:

Вылейте в сковороду порцию теста, равномерно распределите его, слегка наклоняя посуду.

Шаг 11:

Жарьте блин до тех пор, пока поверхность не станет матовой.

Шаг 12:

Аккуратно переверните блин лопаткой и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

Шаг 13:

Готовый блин выложите на тарелку, накрывая полотенцем, чтобы он оставался мягким.

Шаг 14:

Повторяйте шаги 9–13, пока тесто полностью не закончится.

Советы по приготовлению:

Для максимальной нежности используйте свежее молоко — оно лучше реагирует на муку и даёт нужную консистенцию.

Не переборщите с солью — её избыток может испортить вкус и сделать блины горькими.

Жарьте блины на среднем огне. Слишком высокая температура приведёт к подгоранию, а слишком низкая — к тому, что блины будут долго готовиться и станут плотными.

Не открывайте крышку, если вы используете её. Крышка помогает блинам быстрее пропекаться, но открывать её нужно только тогда, когда блин уже почти готов.

Не переворачивайте блин слишком рано. Подождите, пока на поверхности не появятся пузырьки, а края не станут светлыми и подсохшими.