Жареная курица с грибами и луком
Происхождение рецепта
Жареная курица с грибами и луком — это блюдо, которое имеет свои корни в традиционной кухне многих стран, особенно в Европе и Северной Америке. Оно сочетает в себе простоту и доступность ингредиентов, что делает его популярным в домашнем приготовлении.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Курица
-
Сливочное масло
-
Лимонный сок
-
Петрушка
-
Соль
-
Лук
-
Черный перец
-
Кориандр
-
Грибы
-
Чеснок
-
Укроп
-
Зеленый лук
-
Горчица
-
Кетчуп
-
Майонез
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Крышка
- Сковорода
- Кисточка
Целую куриную тушку чаще всего запекают в духовке. Но есть хитрость, которая позволяет отлично приготовить курицу на сковороде, не пережарив и не пересушив. Если разрезать и распластать курицу, то она отлично прожарится насквозь. Если же смазать ее сливочным маслом, то она не пригорит, а ровно, красиво и аппетитно подрумянится. Еще вкуснее, если обжаренную курицу потушить вместе с грибами.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разрежьте курицу пополам со стороны грудки, переверните спинкой вверх и разверните. Сделайте надрезы по бокам.
Шаг 2:
Нарежьте 200 грамм сливочного масла кубиками, выложите в миску.
Шаг 3:
Добавьте нарезанную петрушку, 20 мл лимонного сока, посолите и размешивайте, пока масло не растает.
Шаг 4:
Смажьте курицу сливочным маслом с обеих сторон.
Шаг 5:
Обжарьте курицу в сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон.
Шаг 6:
Нарежьте полукольцами три небольшие луковицы и обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 7:
Посолите, поперчите, добавьте молотый кориандр, перемешайте.
Шаг 8:
Нарежьте шампиньоны пластинками, добавьте в сковороду. Немного обжарьте, помешивая.
Шаг 9:
Выложите в сковороду курицу, накройте крышкой и готовьте 35 мин на медленном огне.
Шаг 10:
Смешайте в миске петрушку, майонез, укроп, зеленый лук, горчицу и 4 измельченных зубчика чеснока.
Шаг 11:
Подавайте курицу с приготовленным соусом.
Советы по приготовлению
Курицу лучше покупать молодую, не очень крупную, и лучше охлажденную, чем мороженую. У нее недолжно быть неприятного запаха, кожица должна быть светло-розовой, а мясо упругим.
Шампиньоны лучше выбирать небольшие, так они быстрее и равномернее поджарятся.
