Курица в белковом облаке, воздушная и нежная
Войти Добавить рецепт
Курица в «белковом облаке» — Eda.Video
Курица в «белковом облаке»
Главная страница Все рецепты Курица в «белковом облаке»

Курица в «белковом облаке»

Изображение блюда: Курица в «белковом облаке» — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
171.0 ккал
Белки: 25.0 г
Жиры: 5.0 г
Углеводы: 4.0 г

Происхождение рецепта

Курица в «белковом облаке» — это блюдо, которое стало популярным благодаря своей легкости и оригинальному способу приготовления. Основная идея заключается в том, чтобы обжарить куриное филе в воздушном тесте, состоящем из яичных белков, что придаёт ему необычную текстуру и делает его менее калорийным. Происхождение рецепта можно отнести к различным кухням, где используются легкие теста и белки для создания воздушных блюд. Однако конкретное название и популяризация этого блюда могут быть связаны с современными кулинарными трендами, ориентированными на здоровое питание и низкокалорийные рецепты.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=WOa7HDDiCwg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Яйца
  • Чеснок
  • Соль и перец
  • Крахмал
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Миксер
  • Сковорода
  • Пищевая пленка
  • Щипцы
  • Пресс для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 1 Возьмите 2 куриные грудки, без кожи (например, с одной курицы).

Шаг 2:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 2 Нарежьте грудки на пластинки, поперек волокон.

Шаг 3:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 3 Слегка отбейте нарезанные пластинки филе и нарежьте их на длинные полоски.

Шаг 4:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 4 Выложите курицу в миску.

Шаг 5:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 5 Возьмите яйца и отделите желтки от белков. Белки оставьте в отдельной миске.

Шаг 6:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 6 Добавьте желтки и раздавленный чеснок к курице. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 7:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 7 Накройте миску с курицей пленкой и оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 8:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 8 Возьмите белки, добавьте к ним щепотку соли.

Шаг 9:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 9 Взбейте белки до пышной пены.

Шаг 10:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 10 Добавьте к курице крахмал и перемешайте.

Шаг 11:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 11 Разогрейте масло на сковороде.

Шаг 12:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 12 Тщательно обмакивая полоски курицы в белковой пене, выложите их на сковороду.

Шаг 13:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 13 Обжарьте курицу с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны на не сильном огне.

Советы по приготовлению

Процесс маринования должен занимать минимум 20 минут. Белки в это время нужно держать в холоде.

Так как белки не очень хорошо липнут, будьте терпеливы и потратьте достаточно времени для тщательного покрытия белками куриных кусочков.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Курица в соусе карри

Курица в соусе карри

1 ч. 30 мин.
142.0 ккал
Б: 17.0 г
Ж: 6.0 г
У: 3.0 г

Попробуйте нашу курицу в соусе карри — нежное филе, богатый аромат специй и насыщенный вкус. Идеальное блюдо для любителей экзотики!

Ингредиенты

  • Куриное филе 500 г
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Карри 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 1 стак.
Подробнее
Рецепт: Жареная курица с хрустящей корочкой

Жареная курица с хрустящей корочкой

1 ч. 15 мин.
170.0 ккал
Б: 25.0 г
Ж: 10.0 г
У: 0.0 г

Жареная курица с хрустящей корочкой — просто, вкусно, без изысков. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия. Идеально на обед или ужин!

Ингредиенты

  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Куриные бедра и голени 800 г
Подробнее
Рецепт: Запеченная курица в духовке

Запеченная курица в духовке

2 ч
287.0 ккал
Б: 24.0 г
Ж: 19.0 г
У: 1.0 г

Приготовьте запеченную курицу в духовке за 2 часа! Этот простой рецепт даст вам нежную и ароматную курицу. Идеально подходит для семейного ужина. Узнайте, как приготовить запечённую курицу и порадуйте своих близких вкусным блюдом.

Ингредиенты

  • Целая курица 1 шт.
  • Морская соль 500 г
  • Чеснок 8 зубч.
  • Сливочное масло 50 г
  • Черный перец 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Курица хенди по-малайски

Курица хенди по-малайски

—
255.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 22.0 г
У: 2.0 г

Хенди из курицы по-малайски отлично подойдет любителям пряных экзотических блюд. Оцените ароматы Востока!

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Вода по вкусу
  • Сливочное масло по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Сливки по вкусу
  • Зира по вкусу
  • Курица по вкусу
  • Имбирь по вкусу
  • Йогурт по вкусу
  • Кэшью по вкусу
  • Зеленые чили по вкусу
  • Зеленый кардамон по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Перец горошком по вкусу
  • Имбирно-чесночная паста по вкусу
  • Молотый кориандр по вкусу
  • Гарам Масала по вкусу
  • Белый перец по вкусу
  • Пажитник по вкусу
  • Чили по вкусу
Подробнее
Рецепт: Хрустящая курица в сухой лапше

Хрустящая курица в сухой лапше

1 ч. 30 мин.
162.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 5.0 г
У: 18.0 г

Попробуйте эту оригинальную закуску из курицы в корейском стиле, приготовленную во фритюре в панировке из сухой лапши.

Ингредиенты

Посыпка

  • Лапша быстрого приготовления по вкусу
  • Растительное масло для фритюра
Подробнее
Рецепт: Курица с картофелем в сливках

Курица с картофелем в сливках

1 ч. 30 мин.
182.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 13.0 г
У: 3.0 г

Ели вы хотите насладиться тающим во рту и полезным блюдом, приготовьте эти вкуснейшие куриные окорочка в сливочном соусе.

Ингредиенты

  • Куриные окорочка 3 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец, паприка по вкусу
  • Сливочное масло 30 г
  • Лук 1 шт.
  • Картофель мелкий 6 шт.
  • Тимьян по вкусу
  • Вода 200 мл
  • Жирные сливки 250 мл
  • Горчица по вкусу
  • Петрушка 1 пуч.
Подробнее
Рецепт: Петух в вине

Петух в вине

1 ч. 40 мин.
155.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 9.0 г
У: 4.0 г

Приготовьте знаменитое изысканное блюдо французской высокой кухни. Это требует некоторых хлопот, но они вполне оправданы.

Ингредиенты

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Ломтики бекона 120 г
  • Куриные ножки целые 4 шт.
  • Соль 2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец 0.5 ч. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 250 г
  • Чеснок 4 зубч.
  • Бренди 60 мл
  • Красное вино 350 мл
  • Куриный бульон 300 мл
  • Тимьян 5 стеб.
  • Сливочное масло 3 ст. л.
  • Мука 0.5 ст. л.
  • Жемчужный лук 250 г
  • Королевские шампиньоны 250 г
  • Петрушка 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Курица с пастой орзо в сливочном соусе

Курица с пастой орзо в сливочном соусе

1 ч. 15 мин.
180.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 7.0 г
У: 22.0 г

Курица с рисом в сливочном соусе — сытно, быстро, вкусно! Нежное куриное филе, рассыпчатый рис и сливочный вкус за 30 минут. Готовится в одной сковороде.

Ингредиенты

  • Куриное филе 400 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 шт.
  • Сливки 20% 200 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Тертый пармезан 30 г
  • Паста орзо 150 г
Подробнее