Курица в белковом облаке, воздушная и нежная
Войти
Добавить рецепт
Курица в «белковом облаке» — Eda.Video
Курица в «белковом облаке»
Главная страница Все рецепты Курица в «белковом облаке»

Курица в «белковом облаке»

Изображение блюда: Курица в «белковом облаке» — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
171 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Курица в «белковом облаке» — это блюдо, которое стало популярным благодаря своей легкости и оригинальному способу приготовления. Основная идея заключается в том, чтобы обжарить куриное филе в воздушном тесте, состоящем из яичных белков, что придаёт ему необычную текстуру и делает его менее калорийным. Происхождение рецепта можно отнести к различным кухням, где используются легкие теста и белки для создания воздушных блюд. Однако конкретное название и популяризация этого блюда могут быть связаны с современными кулинарными трендами, ориентированными на здоровое питание и низкокалорийные рецепты.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=WOa7HDDiCwg

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Яйца
  • Чеснок
  • Соль и перец
  • Крахмал
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Миксер
  • Сковорода
  • Пищевая пленка
  • Щипцы
  • Пресс для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 1 Возьмите 2 куриные грудки, без кожи (например, с одной курицы).

Шаг 2:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 2 Нарежьте грудки на пластинки, поперек волокон.

Шаг 3:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 3 Слегка отбейте нарезанные пластинки филе и нарежьте их на длинные полоски.

Шаг 4:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 4 Выложите курицу в миску.

Шаг 5:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 5 Возьмите яйца и отделите желтки от белков. Белки оставьте в отдельной миске.

Шаг 6:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 6 Добавьте желтки и раздавленный чеснок к курице. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 7:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 7 Накройте миску с курицей пленкой и оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 8:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 8 Возьмите белки, добавьте к ним щепотку соли.

Шаг 9:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 9 Взбейте белки до пышной пены.

Шаг 10:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 10 Добавьте к курице крахмал и перемешайте.

Шаг 11:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 11 Разогрейте масло на сковороде.

Шаг 12:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 12 Тщательно обмакивая полоски курицы в белковой пене, выложите их на сковороду.

Шаг 13:

Курица в «белковом облаке»-Шаг 13 Обжарьте курицу с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны на не сильном огне.

Советы по приготовлению

Процесс маринования должен занимать минимум 20 минут. Белки в это время нужно держать в холоде.

Так как белки не очень хорошо липнут, будьте терпеливы и потратьте достаточно времени для тщательного покрытия белками куриных кусочков.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Салат с крабовыми палочками и кукурузой

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

45 мин.
195 ккал
Б: 9 г
Ж: 15 г
У: 5 г

Салат с крабовыми палочками – это классическое блюдо, которое украсит и будничный стол, и праздничный. На самом деле есть множество рецептов этого блюда. Но если вы думаете, что пробовали все его вариации, то этот рецепт крабового салата вас приятно удивит!

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 200 г
  • Яйца 5 шт.
  • Огурцы свежие 3 шт.
  • Консервированная кукуруза 100 г
  • Майонез 200 г
  • Сыр 150 г
  • Укроп по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Клафути с вишней

Клафути с вишней

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Клафути с вишней — это традиционный французский десерт, который сочетает в себе легкость заварного теста и сочную кислинку вишни. Этот десерт идеально подходит для уютного семейного ужина или угощения гостей. Попробуйте приготовить клафути, чтобы насладиться гармонией простоты и изысканности!

Ингредиенты

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вишня 600 г
  • Масло сливочное 30 г
  • Молоко 240 г
  • Мука 125 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сахар 100 г
  • Ванильный экстракт 0.5 ч. л.
  • Миндальный экстракт 0.5 ч. л.
  • Сахарная пудра 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Лазанья с соусом Бешамель

Лазанья с соусом Бешамель

1 ч. 30 мин.
155 ккал
Б: 8 г
Ж: 8 г
У: 12 г

Лазанья – одно из знаменитых блюд итальянской кухни, не очень сложное и при этом изысканное. Первый письменно задокументированный рецепт лазаньи был обнаружен в анонимной рукописи 14-го века, найденной в окрестностях Неаполя. Похожие на лазанью слоеные запеканки с мясом и сыром в старину встречались и у других народов – например, у англичан и скандинавов. Современная лазанья обычно готовится из шести слоев теста.

Ингредиенты

Для соуса

  • Мука 3 ст. л.
  • Молоко 3 стак.
  • Сыр моцарелла 100 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль 2 ч. л.
  • Черный молотый перец щепотка

Для начинки

  • Говяжий фарш 300 г
  • Морковь 1 шт.
  • Томаты 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Черный молотый перец щепотка
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Вода 0.5 стак.
Подробнее
Рецепт: Татарский чак-чак

Татарский чак-чак

1 ч. 30 мин.
350 ккал
Б: 6 г
Ж: 18 г
У: 38 г

Испеките к чаю знаменитые треугольные пирожки с мясом – визитную карточку национальной татарской кухни.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Мука 4 ст. л.
  • Масло растительное много
  • Сахар 100 г
  • Вода 50 г
  • Мед 100 г
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с красной смородиной

Шарлотка с красной смородиной

1 ч. 30 мин.
216 ккал
Б: 6 г
Ж: 5 г
У: 38 г

Если у вас остались замороженные ягоды, ароматная шарлотка с красной смородиной напомнит вам о лете. Ароматная шарлотка с красной смородиной на время вернет вам и вашим гостям кусочек лета даже среди зимы. Готовится она так же просто, как и классическая шарлотка с яблоками. Это вкусный, полезный и красивый десерт.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Мука 130 г
  • Сахар 100 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Соль щепотка
  • Красная смородина 150 г
Подробнее
Рецепт: Слоеный кофейный десерт

Слоеный кофейный десерт

2 ч.
238 ккал
Б: 2 г
Ж: 18 г
У: 19 г

Попробуйте этот нежный и аппетитный вариант ароматного десерта из взбитого кофейного крема с бисквитами.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Тёплая вода 125 мл
  • Растворимый кофе 5 г
  • Бисквитное печенье 50 г
  • Какао для украшения
Подробнее
Рецепт: Шарлотка с яблоками на сковороде

Шарлотка с яблоками на сковороде

1 ч. 30 мин.
225 ккал
Б: 5 г
Ж: 9 г
У: 30 г

Когда хочется полакомиться вкусным десертом, но времени на приготовление нет, подойдет простой рецепт шарлотки на сковородке с яблоками и без духовки. По вкусу этот пирог ничем не уступает классическому варианту, и получается пышным, сочным, очень вкусным. Эта нежная шарлотка проста в приготовлении, отлично подходит к кофе, чаю, компотам и другим напиткам.

Ингредиенты

  • Соль щепотка
  • Сметана/йогурт 3 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Яблоки 400 г
  • Масло сливочное 10 г
  • Сахар 80 г
  • Сахар ванильный 1 ч. л.
  • Яйца 2 шт.
Подробнее
Рецепт: Суп Бутадзиру

Суп Бутадзиру

1 ч.
58 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 2 г

Приготовьте вкусный и сытный мисо-суп со свининой и овощами по традиционному японскому рецепту.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 80 г
  • Даши 1 пак.
  • Паста Мисо 2 ст. л.
  • Морковь 1/4 шт.
  • Лук 1/2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Вода 300 мл
  • Зеленый лук горсть
Подробнее