Курица в сливочном соусе
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Курица
-
Масло растительное
-
Соль, перец
-
Чеснок
-
Сливки 20-33%
-
Вода
-
Зелень
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Ложка или лопатка
- Пресс для чеснока
- Разделочная доска
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовьте курицу
Разрежьте курицу пополам вдоль спинки и промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон — это базовая, но важная подготовка курицы к приготовлению.
Шаг 2: Обжарьте курицу
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Выложите курицу кожей вниз. Жарьте 6–8 минут до румяной корочки. Переверните и обжарьте ещё 5 минут. Уберите курицу на тарелку — она позже вернётся в соус.
НА ЗАМЕТКУ: Во время обжарки аккуратно прижмите курицу прессом. Для этого накройте её плоской тарелкой, а сверху установите сотейник или другой утяжелитель — так мясо прожарится равномерно, сохранит аккуратный внешний вид и приобретёт аппетитную золотистую корочку.
Шаг 3: Приготовьте соус
Постоянно помешивая, в ту же сковороду влейте сливки и добавьте измельченный чеснок. Посолите, поперчите по вкусу. Этот сливочный соус станет вкусовой основой всего блюда.
НА ЗАМЕТКУ: Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона.
Шаг 4: Тушите курицу в соусе
Разделите курицу на части и верните в сковороду, уложив кожей вверх. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите 20–25 минут до готовности. В процессе приготовления курица в сливочном соусе впитывает ароматы и становится особенно нежной. Можно добавить зелень по вкусу или украсить ею готовое блюдо.
Шаг 5: Подавайте
Готовую курицу выложите на тарелку, полейте соусом. Подавайте горячей — идеально сочетается с гарниром из картофеля или риса.
Советы по приготовлению:
Не переворачивайте курицу во время обжарки — это поможет сохранить соки внутри.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или тимьяна — эти специи отлично дополняют сливочный вкус.
Куриную кожу можно удалить перед подачей, если вы следите за калорийностью.
