Запеченная курица с ароматным картофелем — рецепт на Eda.Video
Запеченная курица с ароматным картофелем — Eda.Video
Запеченная курица с ароматным картофелем
Главная страница Все рецепты Запеченная курица с ароматным картофелем

Запеченная курица с ароматным картофелем

Изображение блюда: Запеченная курица с ароматным картофелем — Eda.Video
Белки:
Жиры:
Углеводы:

Происхождение рецепта

Вы можете свободно адаптировать рецепт по своему вкусу, например, используя разные травы или любые другие овощи, - не только картофель, но и морковь, брюкву или пастернак, добавлять по вкусу лук и чеснок. Действуйте последовательно по инструкции, и вы получите идеальную жареную курицу.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=qsTcPr4Yvls&list=PLC79RwUU3ehGLBK1J7W4Ooci8kQSKkmiB

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

  • Соль 1/2 ч.л. (3 г) + 1/2 ч.л. (3 г)
  • Оливковое масло 2.5 ст. л. (35 г) + 1.5 ст. л. (20 г)
  • Сушеный чеснок 1,5 ч. л. (5 г)
  • Курица 1.9 кг
  • Сладкая или копченая паприка 1/2 ч. л. (2 г)
  • Свежемолотый черный перец
  • Смесь сушеных трав (орегано, тимьян, розмарин) 2 ч.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Розмарин 1 веточка
  • Тимьян
  • Красный картофель 900 г
  • Сладкий картофель (батат) 450 г
  • Фенхель (плод) 1 шт.
  • Тмин 1/2 чайной ложки (2 г)
  • 1 стакан горячей воды (240 мл)

Кухонные принадлежности

Принадлежности не указаны.

Пошаговый рецепт

  1. Смешайте соль, паприку, перец, чеснок, травы и оливковое масло.
  2. Обсушите курицу бумажными полотенцами и дайте ей нагреться до комнатной температуры не менее 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов с включенным вентилятором
  4. Засыпьте соль и перец во внутренности тушки.
  5. Размажьте масло со специями по всей поверхности тушки. Не забудьте про спину.
  6. Свяжите ножки курицы кулинарной нитью. Держите курицу при комнатной температуре, пока готовите овощи для запекания.
  7. Почистите и нарежьте картофель дольками.
  8. Выложите нарезанные дольки на противень.
  9. Нарежьте луковицу фенхеля кружками толщиной 1 см и выложите на противень.
  10. Посыпьте выложенное солью, перцем и тмином. Полейте оливковым маслом и равномерно распределите по противню.
  11. Накройте овощи решеткой и поверх положите курицу грудкой вверх.
  12. Глубоко внутрь курицы положите лимон, нарезанный на четвертинки, тимьян и пару веточек розмарина (можно использовать и сушеный, но результат будет отличаться).
  13. Залейте овощи одним стаканом горячей воды.
  14. Запекайте в предварительно разогретой духовке 80 минут при 180 градусах (примерно по 45 минут на каждый килограмм веса курицы)
  15. Каждые 20 минут смазывайте кожицу курицы вытекшими соками. Если вода испарилась слишком рано, добавьте в кастрюлю еще ½ стакана горячей воды.
  16. По возможности проверьте термометром, достигла ли внутренняя часть 75 градусов (безопасная температура готовой курицы)
  17. Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 15-20 минут при комнатной температуре, прежде чем нарезать.
  18. Вылейте в соусницу образовавшийся при запекании соус, чтобы подавать его вместе с основным блюдом.
  19. Украсьте блюдо свежим розмарином, свежим тимьяном и дольками лимона.
  20. Наслаждайтесь!
    

Советы по приготовлению

Масло со специями можно намазать и под кожей для того, чтобы специи лучше проникли в мясо. С той же целью можно сделать несколько маленьких надрезов самого мяса.

Следует быть аккуратным с кожей. Как только кожа отстанет от мяса, она при приготовлении может сжаться и это приведет к высушиванию оголенной части курицы.

Если вам нравится курица средней прожарки (розовая снаружи с холодным красным центром), можете начинить центр не только лимоном с травами, но и кубиками льда с солью.

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Салат с яйцами, апельсином и яблоком»

Рецепт «Салат с яйцами, апельсином и яблоком»

118 ккал

Этот экзотический фруктово-яичный салат обязательно порадует вас и за обедом, и в качестве полезного перекуса.

Рецепт: Творожная запеканка с тыквой

Творожная запеканка с тыквой

Тыква – вкусный и полезный овощ, который хорош в любое время года, но является особым «гвоздем» осеннего меню. В тыкве содержится множество витаминов и минералов, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и зрения. Ну, а творог добавит к полезным и питательным веществам тыквы необходимый организму белок и кальций. Кроме того, запеканка с тыквой – это очень вкусно!

Рецепт: Петух в вине

Петух в вине

155 ккал

Приготовьте знаменитое изысканное блюдо французской высокой кухни. Это требует некоторых хлопот, но они вполне оправданы.

Рецепт: Рецепт приготовления «Классический борщ»

Рецепт приготовления «Классический борщ»

Классический борщ — это насыщенный суп на мясном бульоне с добавлением свеклы, капусты и других овощей. Его яркий вкус и цвет делают это блюдо особенным, а сметана и свежая зелень идеально дополняют подачу. Это традиционное блюдо славянской кухни, которое согревает и насыщает.

Рецепт: Рецепт «Сыроедческие спагетти из тыквы»

Рецепт «Сыроедческие спагетти из тыквы»

135 ккал

Попробуйте эти «спагетти» из вкусной и полезной тыквы со сладким фруктовым соусом, без варки и животных продуктов.

Рецепт: Тушеные овощи с нутом

Тушеные овощи с нутом

138 ккал

Богатый белком нут – отличная замена мясу для вегетарианцев. Предлагаем приготовить быстрый и вкусный овощной обед с нутом.

Рецепт: Классический торт «Наполеон»

Классический торт «Наполеон»

271 ккал

Торт Наполеон – один из тортов, которые часто пекут именно на Новый год. Приготовьте этот знаменитый торт по классическому рецепту.

Рецепт: Вкус лета - клубничное мороженое

Вкус лета - клубничное мороженое

Мороженое любят практически все, и дети, и взрослые. Это освежающее летнее лакомство легко приготовить дома без использования специальной техники. В него можно добавлять любые сезонные ягоды, например, свежую ароматную клубнику.