Жареная картошка с лисичками на сковороде

Жареная картошка с лисичками на сковороде — это простое и вкусное блюдо, которое наполнит ваш дом ароматом леса и домашнего уюта. Лисички придают картофелю невероятный грибной вкус, а обжаренный лук добавляет сочность и сладковатые нотки. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или сытного обеда в любой день недели. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не требует сложных навыков. Секрет блюда заключается в правильной обжарке картошки до золотистой корочки и лисичек до мягкости. Жареная картошка с лисичками — это классика, которая всегда актуальна. Подавайте с зеленью или сметаной, чтобы подчеркнуть вкус грибов и картофеля.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в большую миску воду.

Шаг 2:

С ножек лисичек соскребите кожуру и обрежьте самый низ.

Шаг 3:

Поместите очищенные лисички в воду и оставьте лисички в воде на 20 минут.

Шаг 4:

Слейте воду из миски, промойте лисички под холодной водой и обсушите.

Шаг 5:

Налейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и поставьте сковороду на огонь.

Шаг 6:

Высыпьте небольшое количество лисичек в сковороду и обжаривайте 4-6 минут на среднем огне.

Шаг 7:

Уберите обжаренные лисички в отдельную миску.

Шаг 8:

Выложите на сковороду новую порцию лисичек и обжарьте их, как предыдущие.

Шаг 9:

Повторите обжарку всех лисичек.

Шаг 10:

Пока лисички обжариваются, нарежьте лук на полукольца.

Шаг 11:

Нарежьте картофель на полудольки среднего размера.

Шаг 12:

Залейте оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла на сковороду и высыпьте нарезанный картофель.

Шаг 13:

Обжаривайте картофель 10 минут на среднем огне, иногда перемешивая.

Шаг 14:

Добавьте к картофелю лук и обжаривайте еще 10 минут.

Шаг 15:

Отодвиньте картофель с луком с центра сковороды.

Шаг 16:

Раздавите в прессе 1 зубчик чеснока или очень мелко нарежьте ножом. Выложите на сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок.

Шаг 17:

Добавьте к сливочному маслу черный перец, тимьян, майоран и перемешайте.

Шаг 18:

Смешайте картофель и лук со специями и маслом. Обжаривайте картофель 3 минуты на среднем огне.

Шаг 19:

Высыпьте лисички на сковороду, добавьте соль и перемешайте.

Шаг 20:

Накройте сковороду крышкой и обжаривайте 3 минуты на слабом огне.

Шаг 21:

Перемешайте, посыпьте любимой зеленью и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

Майоран можно заменить орегано. Но орегано добавляйте примерно на треть меньше, у него вкус сильнее и насыщеннее. Так же для замены можно использовать шалфей, тимьян, чабер, базилик и эстрагон. Лучший результат будет при соединении нескольких специй.

Удобнее всего будет готовить одновременно и лисички, и овощи на двух разных сковородах. Обжарка лисичек занимает очень много времени, если обжаривать порционно. Пока лисички будут обжариваться, у вас хватит времени приготовить все остальное.