Рецепт «Жареная картошка с лисичками на сковороде»
Происхождение рецепта
Лисички – очень благодарные в сборе и готовке грибы, потому то они растут семейками и практически не поражаются червями. Они широко распространены не только в Европе, но и в Северной Америке и даже в Африке. В лисичках много каротина (витамина А), отсюда их рыжий цвет. Также в них содержится витамин D2 м иного других полезных веществ. Попробуйте жареные с картофелем лисички – простое, сытное и очень вкусное блюдо.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель 700 гр.
- Грибы лисички 500 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Чеснок 1 зубчик.
- Масло сливочное 30 гр.
- Масло растительное 5 ст. л.
- Перец черный молотый 1/2 ч. л.
- Тимьян сушеный 1/3 ч. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Майоран 1/3 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Доска
- Миска
- Лопатка
- Пресс для чеснока
Жареная картошка с лисичками на сковороде — это простое и вкусное блюдо, которое наполнит ваш дом ароматом леса и домашнего уюта. Лисички придают картофелю невероятный грибной вкус, а обжаренный лук добавляет сочность и сладковатые нотки. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или сытного обеда в любой день недели. Все ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления не требует сложных навыков. Секрет блюда заключается в правильной обжарке картошки до золотистой корочки и лисичек до мягкости. Жареная картошка с лисичками — это классика, которая всегда актуальна. Подавайте с зеленью или сметаной, чтобы подчеркнуть вкус грибов и картофеля.
Пошаговый рецепт
- Налейте в большую миску воду.
- С ножек лисичек соскребите кожуру и обрежьте самый низ.
- Поместите очищенные лисички в воду и оставьте лисички в воде на 20 минут.
- Слейте воду из миски, промойте лисички под холодной водой и обсушите.
- Налейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и поставьте сковороду на огонь.
- Высыпьте небольшое количество лисичек в сковороду и обжаривайте 4-6 минут на среднем огне.
- Уберите обжаренные лисички в отдельную миску.
- Выложите на сковороду новую порцию лисичек и обжарьте их, как предыдущие.
- Повторите обжарку всех лисичек.
- Пока лисички обжариваются, нарежьте лук на полукольца.
- Нарежьте картофель на полудольки среднего размера.
- Залейте оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла на сковороду и высыпьте нарезанный картофель.
- Обжаривайте картофель 10 минут на среднем огне, иногда перемешивая.
- Добавьте к картофелю лук и обжаривайте еще 10 минут.
- Отодвиньте картофель с луком с центра сковороды.
- Раздавите в прессе 1 зубчик чеснока или очень мелко нарежьте ножом.
- Выложите на сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок.
- Добавьте к сливочному маслу черный перец, тимьян, майоран и перемешайте.
- Смешайте картофель и лук со специями и маслом.
- Обжаривайте картофель 3 минуты на среднем огне.
- Высыпьте лисички на сковороду, добавьте соль и перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой и обжаривайте 3 минуты на слабом огне.
- Перемешайте, посыпьте любимой зеленью и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
Майоран можно заменить орегано. Но орегано добавляйте примерно на треть меньше, у него вкус сильнее и насыщеннее. Так же для замены можно использовать шалфей, тимьян, чабер, базилик и эстрагон. Лучший результат будет при соединении нескольких специй. Удобнее всего будет готовить одновременно и лисички, и овощи на двух разных сковородах. Обжарка лисичек занимает очень много времени, если обжаривать порционно. Пока лисички будут обжариваться, у вас хватит времени приготовить все остальное.
