Картофельный рулет с ветчиной и сыром в духовке

Имея всего две картофелины, яйцо, немного сыра и ветчины, можно превратить довольно скучный обед в праздничное угощение. Немного простейшей кулинарной магии, и толченая картошка превратится в тесто, которое можно начинить не только ветчиной и сыром, но всем, что вам подскажет кулинарная фантазия. Рулет с золотистой корочкой украсит даже праздничный стол.

Пошаговый рецепт

Мелко нарежьте половину луковицы.
В сковороде растопите кусочек сливочного масла, обжарьте лук до золотистости и выложите в миску.
Очистите две большие картофелины, нарежьте на крупные куски и отварите их.
Разомните отварной картофель в пюре.
Добавьте обжаренный лук и 30 гр. панировочных сухарей и 30 гр. измельченного в порошок пармезана.
Вбейте одно яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Намажьте растительным маслом бумагу для выпечки и слегка посыпьте ее панировочными сухарями.
Распределите картофельное тесто равномерно по всему листу бумаги.
Разложите большие куски вареной ветчины по картофелю так, чтобы они перекрывали друг друга.
Покройте ветчину слоем крупно натертой моцареллы, оставив лишь небольшие краешки. Поперчите.
Заверните край бумаги с содержимым, прижмите, затем продолжайте заворачивать и прижимать, постепенно высвобождая бумагу, затем накройте рулет противоположным краем и вновь прижмите.
Переверните рулет плоской стороной вверх.
Залепите торцы рулета, придайте ему форму округлого пирожка.
Переложите рулет на противень, застеленный бумагой, положите сверху слой панировочных сухарей.
Нитью сделайте на верхней части рулета вдавленный узор в виде косой сетки.
Поместите рулет в духовку и запекайте около 25 минут при 180 градусах.
Выньте рулет из духовки, украсьте веточкой базилика и подавайте на стол.

Советы по приготовлению

В рулет можно добавлять дополнительную начинку по вашему вкусу. Вегетарианцы вместо ветчины могут приготовить этот рулет с овощами на гриле, грибами, помидорами, оливками и т. д. Делайте узор достаточно глубоким, но и не надавливайте слишком сильно, иначе расплавленный сыр может вытечь.