Картофельный рулет с ветчиной и сыром в духовке

Имея всего две картофелины, яйцо, немного сыра и ветчины, можно превратить довольно скучный обед в праздничное угощение. Немного простейшей кулинарной магии, и толченая картошка превратится в тесто, которое можно начинить не только ветчиной и сыром, но всем, что вам подскажет кулинарная фантазия. Рулет с золотистой корочкой украсит даже праздничный стол.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мелко нарежьте половину луковицы.

Шаг 2:

В сковороде растопите кусочек сливочного масла, обжарьте лук до золотистости и выложите в миску.

Шаг 3:

Очистите две большие картофелины, нарежьте на крупные куски и отварите их.

Шаг 4:

Разомните отварной картофель в пюре.

Шаг 5:

Добавьте обжаренный лук и 30 гр. панировочных сухарей и 30 гр. измельченного в порошок пармезана.

Шаг 6:

Вбейте одно яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Шаг 7:

Намажьте растительным маслом бумагу для выпечки и слегка посыпьте ее панировочными сухарями.

Шаг 8:

Распределите картофельное тесто равномерно по всему листу бумаги.

Шаг 9:

Разложите большие куски вареной ветчины по картофелю так, чтобы они перекрывали друг друга.

Шаг 10:

Покройте ветчину слоем крупно натертой моцареллы, оставив лишь небольшие краешки. Поперчите.

Шаг 11:

Заверните край бумаги с содержимым, прижмите, затем продолжайте заворачивать и прижимать, постепенно высвобождая бумагу, затем накройте рулет противоположным краем и вновь прижмите.

Шаг 12:

Переверните рулет плоской стороной вверх.

Шаг 13:

Залепите торцы рулета, придайте ему форму округлого пирожка.

Шаг 14:

Переложите рулет на противень, застеленный бумагой, положите сверху слой панировочных сухарей.

Шаг 15:

Нитью сделайте на верхней части рулета вдавленный узор в виде косой сетки.

Шаг 16:

Поместите рулет в духовку и запекайте около 25 минут при 180 градусах.

Шаг 17:

Выньте рулет из духовки, украсьте веточкой базилика и подавайте на стол.

Советы по приготовлению

В рулет можно добавлять дополнительную начинку по вашему вкусу. Вегетарианцы вместо ветчины могут приготовить этот рулет с овощами на гриле, грибами, помидорами, оливками и т. д. Делайте узор достаточно глубоким, но и не надавливайте слишком сильно, иначе расплавленный сыр может вытечь.