Видеорецепт рулетиков из теста фило с фаршем | eda.video
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Закуски Рулетики с мясной начинкой

Рулетики с мясной начинкой

Изображение блюда: Рулетики с мясной начинкой — Eda.Video
30 мин.
280.0 ккал
Белки: 11.0 г
Жиры: 18.0 г
Углеводы: 18.0 г

Происхождение рецепта

Бёрэк — популярная выпечка турецкой кухни из тонкого теста с разнообразными начинками. Мясные варианты готовят с обжаренным фаршем и луком, а затем запекают до золотистой корочки.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Мясной фарш
  • Лук репчатый
  • Петрушка
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Паприка
  • Готовое тесто
  • Масло сливочное
  • Кунжут

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Противень
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Кисточка кулинарная
  • Разделочная доска
  • Пергамент

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 1 Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите лук и обжаривайте несколько минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Шаг 2:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 2 Добавьте к луку фарш. Разбивайте крупные комочки лопаткой и обжаривайте, пока мясо полностью не приготовится. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте.

Шаг 3:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 3 Мелко нарежьте петрушку и отправьте к готовому фаршу. Перемешайте начинку, снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть.

Шаг 4:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 4 Растопите сливочное масло, смешайте его с растительным. Разложите листы тонкого теста на рабочей поверхности и смажьте масляной смесью при помощи кулинарной кисточки. Остальные листы держите накрытыми, чтобы они не подсыхали.

Шаг 5:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 5 Выложите мясную начинку полосой вдоль одного края подготовленного листа теста. Аккуратно сверните его в плотный длинный рулет, подворачивая края внутрь. Повторите с оставшимися листами и начинкой.

Шаг 6:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 6 Застелите противень пергаментом и разложите рулетики швом вниз. Смажьте их оставшейся масляной смесью и равномерно посыпьте кунжутом.

Шаг 7:

Мясные рулетики из теста фило с кунжутом-Шаг 7 Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте примерно 25–30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым. Немного остудите перед подачей.

Советы по приготовлению

Не кладите горячую начинку на тесто: дайте фаршу остыть, чтобы тонкие листы не размокли.

Не перегружайте рулетики начинкой, иначе тесто может порваться при сворачивании.

Пока работаете с одним листом, остальные накрывайте слегка влажным полотенцем.

Для более выраженной хрустящей корочки тщательно смазывайте тесто масляной смесью.

Подавайте рулетики тёплыми, пока тесто остаётся хрустящим.

НА ЗАМЕТКУ: если используете тесто фило, обращайтесь с ним аккуратно — тонкие листы быстро подсыхают и могут ломаться. Просушенные края можно слегка смочить масляной смесью.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Вишневый рулет
Вишневый рулет
5 ч. 30 мин.
308.0 ккал
Б: 6.7 г
Ж: 17.5 г
У: 31.2 г

Шоколадный вишневый рулет — это воздушный бисквит с нежным сливочно-творожным кремом, сочной вишневой начинкой и ароматной шоколадной глазурью. Такой десерт получается красивым, насыщенным по вкусу и отлично подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

Ингредиенты
для бисквита
  • Сахар 150 г
  • Яйца 5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Вода 3 ст. л.
  • Мука 110 г
  • Какао-порошок 40 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.
для начинки
  • Вишня 300 г
  • Сахар 150 г
  • Коньяк (или ром) 2 ст. л.
для крема
  • Творожный сыр 380 г
  • Сливки 33% 200 г
  • Сахарная пудра 70 г
  • Ваниль 1 щеп.
для глазури
  • Шоколад 100 г
  • Молоко 50 мл
  • Масло сливочное 50 г
для украшения
  • Какао-порошок 15 г
Подробнее
Рецепт: Ореховый рулет
Ореховый рулет
4 ч. 5 мин.
430.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 28.0 г
У: 39.0 г

Приготовьте ароматный домашний ореховый рулет с нежным рассыпчатым тестом и богатой начинкой из грецких орехов. Этот десерт отлично подойдет для семейного чаепития, праздничного стола или уютной домашней выпечки. Благодаря сочетанию сливочного масла, сметаны и ореховой начинки рулет получается мягким внутри, с аппетитной золотистой корочкой снаружи.

Ингредиенты
для теста
  • Мука 400 г
  • Сливочное масло 180 г
  • Сметана
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Ванилин 1 щеп.
  • Соль 1 щеп.
для начинки
  • Сахар 200 г
  • Грецкие орехи 150 г
  • Ванилин 1 щеп.
для смазывания
  • Желток 1 шт.
  • Масло растительное 5 г
Подробнее
Рецепт: Картофельный рулет с ветчиной и сыром в духовке
Картофельный рулет с ветчиной и сыром в духовке
1 ч. 30 мин.
202.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 24.0 г
У: 11.0 г

Картошка – не только гарнир! Предлагаем приготовить сытный рулет из картофельного теста с начинкой из ветчины и нежного расплавленного сыра.

Ингредиенты
  • Картофель 380 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Луковица 0.5 шт.
  • Панировочные сухари 30 г
  • Порошок пармезана 30 г
  • Вареная ветчина 200 г
  • Сыр моцарелла 120 г
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Закусочный рулет со шпинатом
Закусочный рулет со шпинатом
1 ч. 15 мин.
180.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 11.0 г
У: 11.0 г

Этот несладкий рулет с сыром и шпинатом отлично подойдет для новогоднего застолья, оживит его приятным цветом и вкусным запахом.

Ингредиенты
  • Яйцо 5 шт.
  • Шпинат 270 г
  • Сметана 50 г
  • Мука 120 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 0.25 ч. л.
  • Творожный сыр 300 г
  • Брынза 120 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Вяленые томаты 100 г
Подробнее
Рецепт: Мясной рулет с сыром и овощами в беконе
Мясной рулет с сыром и овощами в беконе
45 мин.
257.0 ккал
Б: 19.5 г
Ж: 18.9 г
У: 7.0 г

Невероятно вкусный мясной рулет! Простой рецепт, который покорит всех. Идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты
  • Фарш индюшиный 1 кг
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
  • Порошок карри 1 ч. л.
  • Чеснок молотый 1 ч. л.
  • Яйца 2 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Консервированная кукуруза 100 г
  • Петрушка 20 г
  • Сыр твердый 150 г
  • Сливочный сыр 150 г
  • Бекон 35 ломт.
  • Соус чили 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Мед 1.5 ст. л.
  • Кунжут по вкусу
  • Зерна граната по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриный рулет с прошутто и овощами
Куриный рулет с прошутто и овощами
1 ч. 15 мин.
112.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 6.0 г
У: 2.0 г

Приготовьте этот очень вкусный и сытный куриный рулет, обернутый в нежную ветчину прошутто с летним салатом из свежих овощей. Прошутто – это знаменитая итальянская ветчина из свиного окорока, в которой много мяса и мало жира. Куриный рулет с грибами и морковью, запеченный в обертке из этой ветчины вдвойне вкусен и не слишком калориен, а в сочетании с салатом из свежих овощей он может стать отличным здоровым высокобелковым вариантом обеда.

Ингредиенты
Начинка
  • Растительное масло 20 мл
  • Лук 120 г
  • Морковь 120 г
  • Грибы 150 г
  • Куриная грудка 800 г
  • Прошутто 160 г
Салат
  • Помидоры 2 шт.
  • Огурцы свежие 200 г
  • Оливки 100 г
  • Сыр фета 100 г
  • Петрушка 20 г
  • Соль 5 г
  • Орегано 3 г
  • Растительное масло 15 мл
Подробнее
Рецепт: Лимонный рулет
Лимонный рулет
3 ч. 30 мин.
320.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 18.0 г
У: 34.0 г

Бисквитный лимонный рулет после приготовления рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов. За это время крем стабилизируется, а корж станет мягким и лучше пропитается лимонным вкусом.

Ингредиенты
для коржа
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 100 г
  • Мука 90 г
для крема
  • Сливочное масло
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 130 г
  • Лимонная цедра 1 щеп.
  • Лимонный сок 70 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
для подачи
  • Сахарная пудра 5 г
Подробнее
Рецепт: Рулет из фарша с грибами и сыром
Рулет из фарша с грибами и сыром
1 ч.
167.0 ккал
Б: 11.4 г
Ж: 12.6 г
У: 3.4 г

Этот мясной рулет — кулинарная классика в современной подаче. В русской и восточноевропейской кухне изделия из фарша, завернутые в рулет, готовили веками — они практичны, сытны и отлично подходят как для будней, так и для праздника. Сочный рулет из фарша с грибами и сыром сочетает в себе доступность ингредиентов и насыщенность вкуса, делая его идеальным выбором для любого горячего на праздничный стол или уютного семейного ужина.

Ингредиенты
Для соуса
  • Томатный соус 2 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Мед 1 ч. л.
Подробнее