Картофельный рулет с ветчиной и сыром в духовке
Происхождение рецепта
В русской кухне картофельные запеканки и рулеты стали популярны в советское время, когда картофель был доступным и универсальным продуктом. Комбинация картофеля с ветчиной и сыром — это классическое сочетание, которое легко готовится и нравится многим. Ветчина добавляет мясной вкус, а сыр — сливочную текстуру и аромат.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель
- Яйцо
- Луковица
- Панировочные сухари
- Порошок пармезана
- Вареная ветчина
- Сыр моцарелла
- Растительное масло
- Соль и перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Противень
- Бумага для выпечки
- Сковорода
- Толкушка
Имея всего две картофелины, яйцо, немного сыра и ветчины, можно превратить довольно скучный обед в праздничное угощение. Немного простейшей кулинарной магии, и толченая картошка превратится в тесто, которое можно начинить не только ветчиной и сыром, но всем, что вам подскажет кулинарная фантазия. Рулет с золотистой корочкой украсит даже праздничный стол.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте половину луковицы.
Шаг 2:
В сковороде растопите кусочек сливочного масла, обжарьте лук до золотистости и выложите в миску.
Шаг 3:
Очистите две большие картофелины, нарежьте на крупные куски и отварите их.
Шаг 4:
Разомните отварной картофель в пюре.
Шаг 5:
Добавьте обжаренный лук и 30 гр. панировочных сухарей и 30 гр. измельченного в порошок пармезана.
Шаг 6:
Вбейте одно яйцо, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Намажьте растительным маслом бумагу для выпечки и слегка посыпьте ее панировочными сухарями.
Шаг 8:
Распределите картофельное тесто равномерно по всему листу бумаги.
Шаг 9:
Разложите большие куски вареной ветчины по картофелю так, чтобы они перекрывали друг друга.
Шаг 10:
Покройте ветчину слоем крупно натертой моцареллы, оставив лишь небольшие краешки. Поперчите.
Шаг 11:
Заверните край бумаги с содержимым, прижмите, затем продолжайте заворачивать и прижимать, постепенно высвобождая бумагу, затем накройте рулет противоположным краем и вновь прижмите.
Шаг 12:
Переверните рулет плоской стороной вверх.
Шаг 13:
Залепите торцы рулета, придайте ему форму округлого пирожка.
Шаг 14:
Переложите рулет на противень, застеленный бумагой, положите сверху слой панировочных сухарей.
Шаг 15:
Нитью сделайте на верхней части рулета вдавленный узор в виде косой сетки.
Шаг 16:
Поместите рулет в духовку и запекайте около 25 минут при 180 градусах.
Шаг 17:
Выньте рулет из духовки, украсьте веточкой базилика и подавайте на стол.
Советы по приготовлению
В рулет можно добавлять дополнительную начинку по вашему вкусу. Вегетарианцы вместо ветчины могут приготовить этот рулет с овощами на гриле, грибами, помидорами, оливками и т. д. Делайте узор достаточно глубоким, но и не надавливайте слишком сильно, иначе расплавленный сыр может вытечь.
