Торт три шоколада: муссовый, рецепт, фото, пошагово, в домашних условиях

Муссовый торт Три шоколада со вкусом шоколадного мороженого, буквально тающий во рту, не только сказочно вкусен, но и очень красив. Торт Три шоколада рецепт не для начинающих и требует приложить довольно много труда, но результат однозначно того стоит!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соедините в миске муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 2:

Разбейте в миску три яйца. Добавьте ванильный сахар и соль.

Шаг 3:

Взбейте яйца миксером.

Шаг 4:

Продолжая взбивать, введите 120 грамм сахара. Взбивайте 3 минуты.

Шаг 5:

Влейте 120 грамм растопленного сливочного масла и 80 мл. теплого молока. Перемешайте миксером до однородности.

Шаг 6:

Просейте в миску сухую смесь и перемешайте миксером до однородности.

Шаг 7:

Влейте тесто в кулинарное кольцо с фольгой и поместите на застеленный бумагой противень. Выпекайте при 175 градусах примерно 25-30 минут.

Шаг 8:

Полностью остудите корж и снимите форму. Срежьте с коржа «шапочку», оставив 3 см. высоты.

Шаг 9:

Поместите корж донышком вверх в высокое кольцо с бортиком из ацетатной пленки. Влейте слой мусса из темного шоколада. Уберите на час в холодильник.

Шаг 10:

Для мусса: мелко нарежьте 200 гр. молочного шоколада.

Шаг 11:

Насыпьте в миску 80 гр. сахара, вбейте 2 яйца С1, хорошо перемешайте венчиком.

Шаг 12:

Добавьте 200 мл молока

Шаг 13:

Перелейте смесь в сотейник и доведите на минимальном огне до начала кипения, постоянно помешивая.

Шаг 14:

Через сито влейте горячую смесь в шоколад.

Шаг 15:

Перемешайте венчиком и лопаткой.

Шаг 16:

Залейте желатин холодной кипяченой водой и дайте набухнуть.

Шаг 17:

Налейте в миску очень холодные сливки для взбивания, добавьте пакетик ванильного сахара.

Шаг 18:

Взбейте сливки миксером до мягких пиков.

Шаг 19:

Соедините шоколадную смесь со взбитыми сливками, перемешивая миксером на низких оборотах. Продолжая перемешивать, введите струйкой растопленный в микроволновке и слегка остуженный желатин. Хорошо промешайте.

Шаг 20:

Налейте второй слой мусса поверх застывшего первого. Уберите торт еще на час в холодильник.

Шаг 21:

Приготовьте мусс из белого шоколада и залейте последний слой. Уберите торт на ночь в холодильник.

Шаг 22:

Удалите форму и пленку.

Советы по приготовлению

Не открывайте дверцу духовки во время выпечки коржа, иначе бисквит осядет. Шоколад для мусса лучше приобрести в каплях. Мусс можно готовить на желтках, но их понадобится в три раза больше, чем цельных яиц. Растопленный желатин не должен быть горячим.