Торт Три шоколада
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Корж
- Мука
- Какао
- Разрыхлитель
- Яйцо
- Соль
- Сахар ванильный
- Сахар
- Масло сливочное
- Теплое молоко
Для мусса на тёмном шоколаде:
- Темный шоколад
- Сахар
- Яйцо
- Молоко
- Желатин
- Вода
- Сливки 33%
- Ванильный сахар
Для мусса на молочном шоколаде:
- Молочный шоколад
- Сахар
- Яйцо
- Молоко
- Желатин
- Вода
- Сливки 33%
- Ванильный сахар
Для мусса на белом шоколаде:
- Белый шоколад
- Сахар
- Яйцо
- Молоко
- Желатин
- Сливки 33%
- Ванильный сахар
- Вода
Кухонные принадлежности
- Миски
- Бумага для выпечки
- Венчик
- Миксер
- Сотейник
- Сито
- Фольга
- Форма
- Ацетатная пленка
Муссовый торт Три шоколада со вкусом шоколадного мороженого, буквально тающий во рту, не только сказочно вкусен, но и очень красив. Торт Три шоколада рецепт не для начинающих и требует приложить довольно много труда, но результат однозначно того стоит!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Соедините в миске муку, какао-порошок и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 2:
Разбейте в миску три яйца. Добавьте ванильный сахар и соль.
Шаг 3:
Взбейте яйца миксером.
Шаг 4:
Продолжая взбивать, введите 120 грамм сахара. Взбивайте 3 минуты.
Шаг 5:
Влейте 120 грамм растопленного сливочного масла и 80 мл. теплого молока. Перемешайте миксером до однородности.
Шаг 6:
Просейте в миску сухую смесь и перемешайте миксером до однородности.
Шаг 7:
Влейте тесто в кулинарное кольцо с фольгой и поместите на застеленный бумагой противень. Выпекайте при 175 градусах примерно 25-30 минут.
Шаг 8:
Полностью остудите корж и снимите форму. Срежьте с коржа «шапочку», оставив 3 см. высоты.
Шаг 9:
Поместите корж донышком вверх в высокое кольцо с бортиком из ацетатной пленки. Влейте слой мусса из темного шоколада. Уберите на час в холодильник.
Шаг 10:
Для мусса: мелко нарежьте 200 гр. молочного шоколада.
Шаг 11:
Насыпьте в миску 80 гр. сахара, вбейте 2 яйца С1, хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 12:
Добавьте 200 мл молока
Шаг 13:
Перелейте смесь в сотейник и доведите на минимальном огне до начала кипения, постоянно помешивая.
Шаг 14:
Через сито влейте горячую смесь в шоколад.
Шаг 15:
Перемешайте венчиком и лопаткой.
Шаг 16:
Залейте желатин холодной кипяченой водой и дайте набухнуть.
Шаг 17:
Налейте в миску очень холодные сливки для взбивания, добавьте пакетик ванильного сахара.
Шаг 18:
Взбейте сливки миксером до мягких пиков.
Шаг 19:
Соедините шоколадную смесь со взбитыми сливками, перемешивая миксером на низких оборотах. Продолжая перемешивать, введите струйкой растопленный в микроволновке и слегка остуженный желатин. Хорошо промешайте.
Шаг 20:
Налейте второй слой мусса поверх застывшего первого. Уберите торт еще на час в холодильник.
Шаг 21:
Приготовьте мусс из белого шоколада и залейте последний слой. Уберите торт на ночь в холодильник.
Шаг 22:
Удалите форму и пленку.
Советы по приготовлению
Не открывайте дверцу духовки во время выпечки коржа, иначе бисквит осядет. Шоколад для мусса лучше приобрести в каплях. Мусс можно готовить на желтках, но их понадобится в три раза больше, чем цельных яиц. Растопленный желатин не должен быть горячим.
Комментарии к статье
Все понятно, доступно ,записала может когда-нибудь по пробую сделать
Обязательно ,попробую.Рецепт написан оченьпонятно 👍👍👍
Много раз делал этот торт но потерял рецепт и не могу найти сайт с которого брал его . Вы не хотите добавить мусс из тёмного шоколада ? Ато у вас как то сразу с молочного стартует .
Добрый день! В данном рецепте мусс из темного шоколада готовится по аналогии с молочным шоколадом. Хорошей готовки!
