Рецепт приготовления «Кабачковая икра на зиму»

Кабачковая икра — это ароматное и нежное блюдо, приготовленное из свежих овощей, таких как кабачки, лук, морковь и болгарский перец. Все ингредиенты обжариваются на сковороде с добавлением томатной пасты и пряностей, а затем тушатся до мягкости, создавая богатый вкус и аппетитную текстуру. Эта икра идеально подходит для заготовок на зиму, чтобы наслаждаться ее вкусом в холодные месяцы.

Вот как можно приготовить вкусную кабачковую икру:

1. Начните с тщательной промывки всех овощей, чтобы удалить загрязнения.
2. Кабачки и лук пропустите через мясорубку, затем удалите излишнюю влагу с помощью сита.
3. Аналогично прокрутите болгарский перец и морковь.
4. Соедините все измельченные овощи в одной миске, тщательно перемешивая.
5. Добавьте томатную пасту, соль и острый перец, чтобы придать смеси насыщенный вкус.
6. Выложите полученную смесь на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте на сильном огне около 10 минут, пока не испарится лишняя влага.
7. Затем, уменьшив огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите икру еще 12-15 минут до готовности.
8. Если вы планируете закатать кабачковую икру на зиму, добавьте немного уксуса, разложите горячую икру по стерилизованным банкам и закатайте крышками.