Вареники с картошкой

Вареники с картошкой — рецепт, который порадует вас своей простотой и насыщенным вкусом. Эти вареники можно приготовить как на каждый день, так и для праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Почистите картофель, положите в кастрюлю и залейте водой.

Шаг 2:

Доведите воду до кипения и посолите. Варите картофель до готовности, до мягкого состояния.

Шаг 3:

Нарежьте лук. Налейте на сковороду 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла. Высыпьте лук на сковороду и обжаривайте до золотистости.

Шаг 4:

Когда картофель будет готов, слейте воду из кастрюли и разомните картофель, желательно не оставляя комочков.

Шаг 5:

Добавьте обжаренный лук с маслом к размятому картофелю и разомните картофель с луком еще раз.

Шаг 6:

В маленькой миске смешайте яйцо, соль и 50 мл растительного масла.

Шаг 7:

Высыпьте муку в миску и добавьте туда смесь яйца с маслом.

Шаг 8:

Слегка замешайте яйцо с мукой

Шаг 9:

Влейте стакан кипятка в миску с мукой и яйцом и замешайте тесто.

Шаг 10:

Выложите тесто на доску, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 11:

Отрежьте небольшой кусок от теста и раскатайте его в длинную сосиску.

Шаг 12:

Нарежьте тесто на кусочки шириной примерно в палец.

Шаг 13:

Тонко раскатайте кусочки теста используя скалку.

Шаг 14:

Выложите чайную ложку начинки в каждый кружочек теста.

Шаг 15:

Каждый кружочек теста сложите вокруг начинки и зажмите тесто с края, скрыв начинку полностью внутри.

Шаг 16:

Вскипятите воду в кастрюле и посолите. Выложите вареники в кипящую воду. Время от времени помешивайте.

Шаг 17:

После того как вода опять закипит - варите 2-3 минуты.

Советы по приготовлению

Мягкость картофеля можно проверить или деревянной шпажкой, или ножиком. Картофель должен легко протыкаться ножом и легко с него спадать, не задерживаясь слишком долго на кончике.

Выкладывая начинку в тесто, будьте аккуратны. Если вы положите ее слишком много и начинка будет торчать, то вероятнее всего вареник раскроется при готовке и начинка «убежит».