Видео рецепт приготовления домашнего майонеза пошагово в домашних условиях .
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Соусы Классический соус майонез

Классический соус майонез

Изображение блюда: Классический соус майонез — Eda.Video
1 ч.
568.0 ккал
Белки: 5.0 г
Жиры: 58.0 г
Углеводы: 4.0 г

Происхождение рецепта

Этот французский соус давно и прочно вошел и в русскую кухню. Хотя вокруг него и ломаются копья в борьбе за здоровое питание, он не теряет популярности. Скорее всего, рецепт возник на основе традиционных средиземноморских соусов, ингредиенты которых взбивались с растительным маслом. Возможно, идея взять для этого яичные желтки впервые пришла в голову поварам из города Маон на острове Менорка на рубеже 18 и 19 веков.

Источник: https://youtu.be/qygPxZUAkOs?si=Tw9r-uShh1XY6ok6

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Яичный желток
  • Соль
  • Сахар
  • Уксус
  • Дижонская горчица
  • Растительное масло

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Венчик или миксер

Домашний майонез — это вкусный и полезный соус, который легко приготовить из простых продуктов, таких как яйца, масло и горчица. Его свежий, насыщенный вкус значительно превосходит магазинные аналоги. Он идеально подходит для заправки салатов, бутербродов и в качестве основы для других соусов. Попробуйте приготовить майонез дома, чтобы насладиться натуральным и нежным вкусом, без консервантов!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классический соус майонез-Шаг 1 Перемешайте венчиком или миксером три куриных желтка, горчицу и уксус до однородного состояния.

Шаг 2:

Классический соус майонез-Шаг 2 Добавьте соль, сахар и снова перемешайте.

Шаг 3:

Классический соус майонез-Шаг 3 Не переставая взбивать, медленно добавляйте масло, пока майонез не загустеет.

Советы по приготовлению

Все ингредиенты должны взбиваться, имея комнатную температуру, поэтому яйца из холодильника нужно достать как минимум за 30 минут до готовки.

Оливковое масло категории Extra Virgin плохо подходит для майонеза, оно обладает слишком ярким вкусом, поэтому лучше использовать оливковое (или любое растительное) масло без запаха – «масло для жарки».

Густота майонеза регулируется количеством растительного масла: чем больше масла вы добавите при взбивании, тем гуще станет майонез.

Смотрите также: Рецепты соусов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Соус Хреновина
Соус Хреновина
40 мин.
34.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 0.0 г
У: 7.0 г

Попробуйте наш уникальный соус «Хреновина» — пикантное сочетание хрена и помидоров, которое добавит изюминку вашим блюдам!

Ингредиенты
  • Корень хрена 200 г
  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Соус Цезарь классический рецепт
Соус Цезарь классический рецепт
20 мин.
495.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 52.0 г
У: 2.0 г

Соус Цезарь — это главный секрет знаменитого одноименного салата. Благодаря сочетанию яичных желтков, оливкового масла, анчоусов, горчицы и других классических ингредиентов заправка получается густой, ароматной и с насыщенным пикантным вкусом. Такой соус отлично подходит не только для салата Цезарь, но и для овощей, курицы, морепродуктов и домашних сэндвичей.

Ингредиенты
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Пармезан 2 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Сахарная пудра на кончике ножа
  • Чеснок 1 зубч.
  • Анчоусы 3 шт.
  • Вустерский соус 1 ст. л.
  • Растительное масло 80 г
  • Оливковое масло 80 г
  • Молотый черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Простой острый соус Кочи Тириме
Простой острый соус Кочи Тириме
40 мин.
599.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 55.0 г
У: 4.0 г

Этот простой корейский соус подойдет даже начинающему кулинару, который любит острые приправы.

Ингредиенты
  • Растительное масло 100 г
  • Красный острый перец 50 г
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
Подробнее
Рецепт: ПП заправка для оливье
ПП заправка для оливье
10 мин
86.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 2.0 г
У: 9.0 г

Этот диетический вариант заправки для классического оливье делает акцент на здоровом питании без ущерба для вкуса. Вместо тяжёлого майонеза используется лёгкая йогуртовая основа, что превращает блюдо в идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания. Рецепт позволяет наслаждаться любимым салатом, не нарушая диету.

Ингредиенты
  • Греческий йогурт 100 г
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Мед 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический соус терияки
Классический соус терияки
1 ч.
89.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 0.0 г
У: 16.0 г

Терияки соус — это классическая японская приправа с богатым вкусом, сочетающая соевый соус, сахар и ароматные специи. Идеально подходит для маринадов, обжарки и глазирования мяса, рыбы и овощей.

Ингредиенты
  • Соевый соус 300 мл
  • Вино белое сухое 300 мл
  • Коричневый сахар 300 г
  • Чеснок 30 г
  • Имбирь 30 г
Подробнее
Рецепт: Соус цезарь
Соус цезарь
40 мин.
400.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 38.0 г
У: 13.0 г

Соус "Цезарь" — насыщенная заправка с ярким вкусом чеснока и лимонной кислинкой, идеальная для салатов и закусок.

Ингредиенты
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Горчица 1 ч. л.
  • Сырой куриный желток 1 шт.
  • Оливковое масло 40 мл
  • Винный уксус 1 ч. л.
  • Вустерский соус 1 ч. л.
  • Соус табаско 3 кап.
Подробнее
Рецепт: Кунжутный соус
Кунжутный соус
1 ч.
477.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 45.0 г
У: 23.0 г

Попробуйте этот необычный соус в японском стиле из обжаренных семян кунжута – это займет всего 10 минут!

Ингредиенты
  • Белый кунжут 6 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Сахар 4 ч. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Томатный соус для пиццы
Томатный соус для пиццы
20 мин.
74.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 5.0 г
У: 8.0 г

Приготовьте томатный соус для пиццы в домашних условиях за считанные минуты! Этот рецепт включает все необходимые ингредиенты: свежие помидоры, лук, чеснок и итальянские травы. Простой в приготовлении, он идеально подходит для любой пиццы. Узнайте секреты идеальной пиццы и наслаждайтесь домашними вечерами с пиццей. Этот соус легко готовить и он превратит вашу пиццу в настоящий праздник вкуса!

Ингредиенты
  • Помидоры среднего размера 4 шт.
  • Мелкорубленый репчатый лук 1 ст. л.
  • Имбирно-чесночная паста 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Орегано 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 1.5 ст. л.
  • Кетчуп 4 ст. л.
Подробнее