Куриное карри с кокосом и брокколи

Ароматное куриное карри с кокосовым молоком, брокколи и насыщенными специями станет настоящим украшением вашего стола. Нежные куриные бедра, обжаренные с луком, чесноком и имбирем, томятся в кокосовых сливках и курином бульоне с добавлением куркумы, кориандра и кумина. Брокколи добавляет свежести, а хрустящий лук и кинза завершают блюдо яркими акцентами. Идеально для уютного ужина!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разрежьте кочан брокколи на соцветия, а каждое соцветие на несколько плоских частей.

Шаг 2:

Натрите на терке корни куркумы и имбиря и чеснок.

Шаг 3:

Обжарьте в кастрюле с растительным маслом корицу и анис.

Шаг 4:

Нарежьте лук и добавьте в кастрюлю.

Шаг 5:

Мелко нарежьте курицу и добавьте в кастрюлю. Слегка обжарьте, помешивая.

Шаг 6:

Добавьте натертые приправы и перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте смесь сухих специй и перемешайте.

Шаг 8:

Добавьте куриный бульон и кокосовые сливки. Перемешайте, доведите до кипения и варите две минуты.

Шаг 9:

Добавьте брокколи и варите 3 минуты.

Шаг 10:

Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте.

Шаг 11:

Добавьте готовую курицу с подливой к отварному рису, украсьте хрустящим луком и кинзой и подавайте.

Советы по приготовлению

Используйте для блюд, приготовляемых в одной посуде с начала и до конца, кастрюлю с толстыми стенками и дном.

Если у вас нет корня куркумы, можете заменить его молотой куркумой – возьмите вдвое меньшее ее количество.

Сушеный укроп можно заменить дополнительной порцией Гарам Масалы.