Кранахан

Макаруны:

• Миндальная мука 50 г
• Сахарная пудра 48 г
• Яичные белки 50 г
• Сахар 60 г
• Порошок матча 3 г

Крем:

• Желток 2 шт.
• Сливочное масло 90 г
• Сахар 55 г
• Вода 16 г
• Порошок матча 6 г

• Нутовая мука 7 ст. л.
• Мед 2 ст. л.
• Специи по вкусу
• Масло гхи 4 ст. л.

Тесто

• Мука 140 г
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.
• Дрожжи 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Сухое молоко 1 ст. л.
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Вода 180 мл

Сироп

• Сахар 190 г
• Вода 240 мл
• Кардамон 5 шт.
• Лимонный сок 1 ч. л.

• Молоко 500 мл
• Мука 6 ст. л.
• Сахар 6 ст. л.
• Сахар ванильный 8 г
• Яблоко 1 шт.
• Бананы 2 шт.
• Лимонный сок 0.5 шт.
• Апельсиновый сок 500 мл
• Кокосовая стружка для декора

Для основы:

• Кокосовая стружка 120 г
• Сгущённое молоко 150 г

Для украшения:

• Сладкая соломка 3 шт.
• Мандарины 1 шт.
• Миндаль или кедровые орешки для украшения
• Красная лента для украшения

Кокосовая начинка

• Гхи 1 ч. л.
• Кокосовая стружка 2 чаш.
• Пальмовый сахар 1 чаш.
• Порошок кардамона 0.5 ч. л.

Для теста

• Вода 2 чаш.
• Соль 0.5 ч. л.
• Гхи 1 ч. л.
• Рисовая мука 2 чаш.

• Вода 600 мл
• Кефир 120 мл
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Мука 300 г
• Сахар 400 г
• Лимонная кислота 1/2 ч. л.
• Растительное масло для жарки

• Яйца 5 шт.
• Сахар 200 г
• Ванилин по вкусу
• Мука 250 г
• Сливочное масло 400 г
• Варёная сгущенка 500 г