Острые жареные куриные голени
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Соль
-
Лимонный сок
-
Оливковое масло
-
Томатная паста
-
Паприка
-
Кориандр
-
Хлопья чили
-
Кинза
-
Куркума
-
Йогурт
-
Порошок чили
-
Порошок зиры
-
Зеленые чили
-
Куриные голени
-
Чесночно-имбирная паста
-
Пищевой краситель
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Крышка
- Сковорода
- Пищевая пленка
- Щипцы
- Чашечка
- Уголь
Попробуйте приготовить острые жареные куриные ножки с хрустящей золотистой корочкой — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для любого обеда или ужина. В нашем рецепте вы найдете пошаговую инструкцию с фото, чтобы легко и быстро справиться с приготовлением. Ароматные специи и сочная курица сделают это блюдо настоящим хитом на вашем столе!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите от кожи куриные голени, выложите в миску и сделайте на них несколько параллельных надрезов с обеих сторон.
Шаг 2:
Добавьте 2 столовые ложки смеси раздавленных чеснока и имбиря, чайную ложку измельченных зеленых чили, 2 столовые ложки измельченной кинзы, 1-2 столовые ложки лимонного сока, столовую ложку паприки.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте рукой, втирая специи в мясо.
Шаг 4:
Накройте пленкой и оставьте пропитываться на 30-40 минут.
Шаг 5:
Выложите в миску 122 грамма йогурта, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, по чайной ложке соли и паприки, половину чайной ложки куркумы, по чайной ложке молотых кориандра и зиры, хлопьев чили, порошка чили, 2 столовые ложки томатной пасты, щепотку пищевого красителя и перемешайте.
Шаг 6:
Выложите ножки по одной в миску с соусом, хорошенько обваливая их в нем.
Шаг 7:
Накройте пленкой и оставьте мариноваться 20-30 минут.
Шаг 8:
Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, выложите ножки, полейте соусом, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.
Шаг 9:
Переверните ножки щипцами, полейте соусом, накройте крышкой и готовьте еще 8-10 минут.
Шаг 10:
Накалите на огне кусок угля, положите в маленькую чашечку посередине сковороды, полейте уголь оливковым маслом и накройте крышкой на 2-3 минуты.
Шаг 11:
Посыпьте кинзой и нарезанным чили, добавьте ломтики лимона, выключите огонь, выложите на блюдо и подавайте.
Советы по приготовлению
Перемешивать мясо со специями лучше рукой в перчатке, иначе специи окрасят кожу и оставят на ней свой запах, а если на руке есть трещинки, то может быть больно.
Если вы не любите запах дымка, то часть с углем можете пропустить.
