Пряные куриные ножки
—
159 ккал
Белки: 14%
Жиры: 11%
Углеводы: 3%
Происхождение рецепта
Куриные ножки – обычный вариант обеда «на скорую руку». Но если добавить острых и ароматных пряностей и хорошенько замариновать в них куриное мясо, то получится настоящий деликатес для тех, кто любит «погорячее». Попробуйте это блюдо с легким восточным колоритом.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=HM6La5eZwQo
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль по вкусу.
- Лимонный сок 1-2 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Паприка 1 ст. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Хлопья чили 1 ч. л.
- Кинза по вкусу.
- Куркума 1/2 ч. л.
- Йогурт 122 гр.
- Порошок чили 1 ч. л.
- Порошок зиры 1 ч. л.
- Зеленые чили 1 ч. л.
- Куриные голени 1 кг.
- Чесночно-имбирная паста 2 ст. л.
- Пищевой краситель щепотка.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Крышка
- Сковорода
- Пищевая пленка
- Щипцы
- Чашечка
- Уголь
Пошаговый рецепт
- Очистите от кожи куриные голени, выложите в миску и сделайте на них несколько параллельных надрезов с обеих сторон.
- Добавьте 2 столовые ложки смеси раздавленных чеснока и имбиря, чайную ложку измельченных зеленых чили, 2 столовые ложки измельченной кинзы, 1-2 столовые ложки лимонного сока, столовую ложку паприки.
- Хорошо перемешайте рукой, втирая специи в мясо.
- Накройте пленкой и оставьте пропитываться на 30-40 минут.
- Выложите в миску 122 грамма йогурта, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, по чайной ложке соли и паприки, половину чайной ложки куркумы, по чайной ложке молотых кориандра и зиры, хлопьев чили, порошка чили, 2 столовые ложки томатной пасты, щепотку пищевого красителя и перемешайте.
- Выложите ножки по одной в миску с соусом, хорошенько обваливая их в нем.
- Накройте пленкой и оставьте мариноваться 20-30 минут.
- Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, выложите ножки, полейте соусом, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.
- Переверните ножки щипцами, полейте соусом, накройте крышкой и готовьте еще 8-10 минут.
- Накалите на огне кусок угля, положите в маленькую чашечку посередине сковороды, полейте уголь оливковым маслом и накройте крышкой на 2-3 минуты.
- Посыпьте кинзой и нарезанным чили, добавьте ломтики лимона, выключите огонь, выложите на блюдо и подавайте.
Советы по приготовлению
Перемешивать мясо со специями лучше рукой в перчатке, иначе специи окрасят кожу и оставят на ней свой запах, а если на руке есть трещинки, то может быть больно.
Если вы не любите запах дымка, то часть с углем можете пропустить.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
