Хрустящая курица по-корейски
Происхождение рецепта
В корейской кухне блюда из мяса и птицы считаются не главными блюдами, а закусками и добавками к рису или лапше. Потому эти мясные блюда, как и любые закуски, должны быть пикантными, ароматными и обладать интересной консистенцией – хрустящей или жевательной. Попробуйте эту хрустящую остро-сладкую курицу по-корейски, приготовленную в духовке.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Молоко
- Кукурузный крахмал
- Соль
- Черный перец
Соус
- Крахмальный сироп/мед
- Порошок чили
- Соевый соус
- Сахар
- Кетчуп
- Чесночный порошок
- Паста чили
- Кукурузные хлопья, арахис
Кухонные принадлежности
- Миски
- Противень
- Сковорода
- Лопатка
- Кисточка
- Ножницы
- Бумага
- Пульверизатор
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте куриное филе на полоски и выложите в емкость.
Шаг 2:
Посолите, поперчите и хорошо перетрите руками.
Шаг 3:
Засыпьте курицу кукурузным крахмалом.
Шаг 4:
Добавьте молоко и хорошо перемешайте руками, закройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 30 минут .
Шаг 5:
В чистую емкость выложите кукурузные хлопья и слегка измельчите их, перетирая руками.
Шаг 6:
Обваляйте полоски курицы в обсыпке.
Шаг 7:
Выложите курицу на застеленный бумагой противень и сбрызните маслом из пульверизатора.
Шаг 8:
Запекайте на 180 градусах 10-15 минут.
Шаг 9:
Налейте в сковороду крахмальный сироп.
Шаг 10:
Добавьте пасту чили, кетчуп, соевый соус, сахар, чесночный порошок, порошок чили.
Шаг 11:
Включите огонь и тщательно перемешайте ингредиенты.
Шаг 12:
Доведите соус до кипения и выключите огонь. Еще раз перемешайте соус.
Шаг 13:
Полейте курицу соусом и распределите его кисточкой.
Шаг 14:
Выложите курицу на тарелку и посыпьте нарубленным арахисом.
Советы по приготовлению
Вместо кукурузного крахмала можете использовать муку.
Для обсыпки можно взять не кукурузные хлопья, а коричневый рис.
Если соус вам кажется слишком густым, добавьте воды и снова доведите до кипения.
Если вы хотите, чтобы курица была более хрустящей, не заливайте ее соусом, а ешьте, обмакивая курицу в соус.
