Курица, запеченная с картофелем

• Лук 1 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей 20 г
• Чеснок 2 зубч.
• Картофель 1 шт.
• Мука 1 ст. л.
• Куриный бульон 1 л
• Куриное филе 3 шт.
• Соль по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Брокколи 150 г
• Зеленый горошек 70 г
• Сливки 200 мл

Ингредиенты

• Тёплая вода 125 мл
• Растворимый кофе 5 г
• Бисквитное печенье 50 г
• Какао для украшения

• Чиабатта 2 ломт.
• Соус Песто 2 ст. л.
• Помидоры черри 4 шт.
• Моцарелла 60 г
• Базилик свежий 6 листов
• Соль и перец по вкусу

Для начинки

• Творог 300 г
• Сметана 70 г
• Сгущённое молоко 50 г
• Ваниль по вкусу
• Апельсиновая цедра 1 ч. л.

Для смазывания ватрушек

• Желток 1 шт.
• Молоко 1 ст. л.

Корж

• Мука 150 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 9 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль щепотка.
• Сахар ванильный 8 г
• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

• Темный шоколад 200 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

• Молочный шоколад 200 г
• Сахар 80 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 16 г
• Вода 90 мл
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

• Белый шоколад 200 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Желатин 18 г
• Сливки 33% 300 мл
• Ванильный сахар 8 г
• Вода 100 мл

• Яичные белки 3 шт.
• Сахар 180 г
• Сок лимона 0.5 шт.
• Шоколад 30 г
• Грецкие орехи 30 г

• Яйца 4 шт.
• Картофель 5 шт.
• Лук 1 шт.
• Колбаса вареная 250 г
• Огурцы свежие 3 шт.
• Редис 150 г
• Зелень 3 шт.
• Сметана 250 г
• Белый квас 1500 мл
• Соль по вкусу

Гарнир

• Помидоры черри 7 шт.
• Листья базилика по желанию
• Соль, перец по вкусу