Курица с рисом по-арабски

Главная страница Все рецепты Курица с рисом по-арабски

Курица с рисом по-арабски

2 ч.

140 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 28 г

Происхождение рецепта

Рис и мясо - основные продукты восточной кухни. Все знают знаменитый плов, но и кроме него есть множество прекрасных мясных рецептов, в которые рис входит органичной составляющей, а не в качестве гарнира. Эта богатая энергией крупа отлично впитывает ароматы приправ и мясные соки. Попробуйте пряное и сытное арабское блюдо из курицы, риса и овощей с необычной эстетичной подачей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=NRK3IQQbChQ

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Курица
Растительное масло
Лук
Лавровый лист
Корица
Кориандр
Гвоздика
Соль и перец
Куркума
Картофель
Баклажан

Для риса

Соль
Рис басмати
Перец
Корица
Кардамон
Гвоздика
Куркума

Для украшения

Кинза
Жареный лук

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Ложка
Казан или толстостенная кастрюля
Шумовка
Кувшин

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 1 В казан налейте немного растительного масла и выложите половину нарезанного полукольцами лука, лавровый лист, гвоздику, семена кориандра и палочку корицы. Немного обжарьте, помешивая.

Шаг 2:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 2 Уложите в казан разрезанную на четыре части курицу.

Шаг 3:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 3 Добавьте смесь соли, черного перца и куркумы и хорошо перемешайте мясо и специи.

Шаг 4:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 4 Залейте курицу горячей водой, накройте крышкой и готовьте 20 минут.

Шаг 5:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 5 Нарежьте картофель кружками.

Шаг 6:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 6 Налейте в глубокую сковороду большое количество растительного масла, обжарьте в нем картофель, извлеките его из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 7:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 7 Нарежьте кружками баклажаны, обжарьте их в масле, извлеките из сковороды и выложите на бумажные полотенца.

Шаг 8:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 8 Поместите в сковороду вторую порцию нарезанного полукольцами лука, хорошо обжарьте и выложите из сковороды на бумажные полотенца.

Шаг 9:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 9 Выньте из казана курицу и процедите бульон через сито в кувшин.

Шаг 10:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 10 Дно глубокой толстостенной кастрюли застелите кулинарной бумагой.

Шаг 11:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 11 Выложите в кастрюлю курицу и покройте ее обжаренным картофелем.

Шаг 12:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 12 Выложите сверху слой обжаренных баклажанов.

Шаг 13:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 13 Уложите слой обжаренного лука.

Шаг 14:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 14 В миску выложите промытый и замоченный рис басмати, добавьте полторы чайные ложки соли и смесь из черного перца, корицы, гвоздики, кардамона и куркумы. Перемешайте.

Шаг 15:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 15 Добавьте рис в кастрюлю поверх овощей и разровняйте.

Шаг 16:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 16 Аккуратно влейте процеженный куриный бульон.

Шаг 17:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 17 Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на сильном огне, пока бульон не упарится.

Шаг 18:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 18 Готовьте еще 30 минут под крышкой на слабом огне.

Шаг 19:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 19 Переверните кастрюлю на блюдо, подержите так 5 минут, затем осторожно снимите кастрюлю.

Шаг 20:

Курица с рисом по-арабски-Шаг 20 Украсьте готовый «слоеный пирог» нарезанной кинзой и небольшим количеством жареного лука.

Советы по приготовлению

Специи перед добавлением нужно хорошо перемешать для равномерного распределения.

Обжаренные в масле овощи следует выкладывать н бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Бульон на последнем этапе нужно вливать очень аккуратно, лучше через ложку, иначе его струя может раскидать рис.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Летний суп с лисичками

1 ч. 15 мин.

50 ккал

Б: 1 г

Ж: 2 г

У: 4 г

Лето – пора «тихой охоты». Это так приятно – вернуться из леса с полной корзинкой грибов и тут же приготовить из них что-то вкусное! Из лесных грибов готовят множество блюд – их солят и маринуют, тушат, жарят, варят с ними ароматные супы на грибном и мясном бульоне. Лисички – одни из самых популярных грибов, в них много витамина А и других полезных веществ. К тому же они редко бывают червивыми.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Картофель 200 г
Масло сливочное 30 г
Паприка по вкусу
Грибы лисички 100 г
Лук порей 100 г
Колбаски охотничьи 40 г
Бульон из телятины 400 мл
Зелень по вкусу
Перец острый молотый по вкусу

Подробнее

Тефтели на картофельной подушке

1 ч. 30 мин.

204 ккал

Б: 6 г

Ж: 17 г

У: 7 г

Приготовьте этот вкусный, сытный и полезный мясной обед из тефтелей в картофельном пюре, с аппетитным салатом в придачу.

Ингредиенты

Мясной фарш 600 г
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль 18 г
Черный перец 12 г
Сушеный чеснок 3 г
Паприка копченая 3 г
Картофель 600 г
Вода 1.5 л
Сливочное масло 30 г
Укроп 15 г
Сливки 150 мл
Горчица 30 г
Сыр 70 г
Петрушка 15 г
Помидоры черри 150 г
Оливки 100 г
Руккола 200 г
Оливковое масло 30 мл
Зернистая горчица 20 г
Лимонный сок 15 мл
Прованские травы сухие 3 г
Мед 5 г
Бальзамический уксус 10 мл

Подробнее

Геркулесовая каша на молоке

1 ч.

129 ккал

Б: 5 г

Ж: 4 г

У: 17 г

Геркулесовая каша на молоке – простой, вкусный, питательный и полезный завтрак для детей и взрослых.

Ингредиенты

Хлопья геркулес 250 мл
Молоко 1 л
Сахар 1/2 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.

Подробнее

Ленивые голубцы

1 ч. 30 мин.

102 ккал

Б: 8 г

Ж: 6 г

У: 7 г

Ленивые голубцы: сочная мясная начинка с рисом, завернутая в капустные листья и запеченная в томатном соусе. Быстро, вкусно и удобно!

Ингредиенты

Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Фарш 300 г
Капуста 500 г
Томатная паста 1 ст. л.
Вода 1 стак.
Растительное масло
Хмели-сунели 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Сахар по вкусу
Рис 1/3 стак.

Подробнее

Домашняя картошка фри

1 ч. 30 мин.

125 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 15 г

Домашняя картошка фри: хрустящая снаружи и мягкая внутри, идеально подходит как гарнир или закуска. Угощайтесь вкусом, который напоминает о доме!

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
Уксус 70 мл
Холодная вода 1 л
Крахмал 2 ст. л.
Масло растительное 4 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Картофельные драники классические

35 мин.

215 ккал

Б: 4 г

Ж: 12 г

У: 25 г

«Картофельные драники – это золотисто-хрустящая корочка и нежная, ароматная мякоть внутри, которые дарят уютный вкус домашнего угощения». «Побалуйте себя картофельными драниками, приготовленными по традиционному рецепту, с идеальным сочетанием простоты и насыщенности вкуса».

Ингредиенты

Картофель 1 кг
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 250 мл
Масло сливочное 30 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу

Подробнее

Классический греческий салат

40 мин.

87 ккал

Б: 2 г

Ж: 6 г

У: 4 г

Классический греческий салат сочетает свежие овощи, оливки и нежный сыр фета в идеальной гармонии вкусов. Это легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Попробуйте наш рецепт и окунитесь в атмосферу Средиземноморья с каждым кусочком!

Ингредиенты

Помидоры 500 г
Зеленый сладкий перец 200 г
Красный лук 100 г
Маслины без косточки 15 шт.
Огурцы свежие 200 г
Брынза 150 г
Оливковое масло 6 ст. л.
Винный уксус 2 ст. л.
Горчица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Орегано 2 ч. л.
Сахар 1 ч. л.

Подробнее

Брусничное варенье

1 ч. 30 мин.

177 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 44 г

Заготовьте на зиму пятиминутное брусничное варенье, которое максимально сохранит вкус и витамины этой северной ягоды.

Ингредиенты

Брусника 1.5 кг
Сахар 1 кг
Вода 120 мл

Подробнее