Торт черепаха
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для коржей
- Яйцо
- Сахар
- Мука
- Разрыхлитель
- Ванилин
- Мед
Крем
- Сливки 33%/сметана
- Сгущённое молоко
- Ванилин
- Сахарная пудра
Шоколадная глазурь
- Молоко
- Какао
- Сливочное масло
- Сахар
- Сгущённое молоко
Кухонные принадлежности
- Миски
- Миксер
- Сотейник
- Лопатка
- Кондитерский мешок
- Пленка
- Бумага
Торт «Черепаха» — рецепт этого вкусного десерта с нежным кремом и шоколадной глазурью станет альтернативным выбором для любого праздника. Этот торт, собранный из множества нежных бисквитных лепешек, пропитанный сливочным кремом и покрытый шоколадной глазурью оценят по достоинству и дети, и взрослые.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В глубокую миску насыпьте сахар, полпакетика ванильного сахара, вбейте 6 яиц и взбейте миксером.
Шаг 2:
В 3-4 захода, взбивая миксером, добавляйте просеянную муку.
Шаг 3:
Добавьте мед и разрыхлитель, каждый раз размешивая миксером.
Шаг 4:
Застелите противень бумагой, выливайте тесто небольшими порциями, по ложке, чтобы получились небольшие кружки. Выпекайте партиями, по 10-15 минут в духовке на температуре 180 градусов. Можете испечь дополнительные маленькие коржики для головы и лапок черепахи
Шаг 5:
Для сметанного крема в глубокую миску выложите сметану, добавьте сгущенное молоко, полпакетика ванильного сахара и взбейте миксером.
Шаг 6:
Если крем недостаточно сладкий, добавьте сахарную пудру и взбейте еще раз.
Шаг 7:
Застелите глубокую миску пищевой пленкой, так, чтобы остались свободные концы.
Шаг 8:
Готовые коржи обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте сначала на дно, затем по бокам, а потом заполняя всю миску.
Шаг 9:
Накройте миску с тортом пленкой и уберите в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
Шаг 10:
Налейте в ковшик молоко, просейте какао и размешайте до растворения.
Шаг 11:
Добавьте сахар, размешайте.
Шаг 12:
Добавьте сгущенку, размешайте, поставьте глазурь на огонь и варите от 5 до 10 минут, пока глазурь не начнет загустевать.
Шаг 13:
Снимите глазурь с огня, добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения.
Шаг 14:
Остудите глазурь, постоянно помешивая.
Шаг 15:
Полейте торт глазурью и уберите на 5-10 минут в холодильник.
Шаг 16:
Растопите белый шоколад, поместите в кондитерский мешок или пакетик и нарисуйте узоры на «панцире черепахи».
Шаг 17:
По желанию подложите под край торта «лапки» и «голову».
Советы по приготовлению
Наливая тесто на противень, оставляйте достаточно расстояния между каплями, чтобы они не слились во время выпечки..
Добавляйте в крем не больше 30 гр. сахарной пудры и только если он покажется недостаточно сладким.
Крема на поверхности торта должно быть меньше, чем внутри, чтобы глазурь хорошо легла.
Обязательно остудите глазурь перед тем, как заливать ею торт, чтобы она не сползла по сметанному крему.
