Бисквитный торт со сливочно-кокосовым кремом

Этот очень красивый и вкусный праздничный торт требует определенного умения и усилий, но результат того точно стоит. Тающий во рту, пропитанный молоком и сливочным кремом белоснежный торт в облаке кокосовой стружки обязательно вызовет восхищение гостей на вашем торжестве.

Пошаговый рецепт

Разбейте в миску 5 яиц, добавьте щепотку соли и 150 гр. сахара. Взбивайте миксером не менее 10 минут. Пена должна увеличиться в 3-4 раза.
Смешайте 120 гр. муки, 50 гр. кукурузного крахмала и 5 гр. разрыхлителя. Перемешайте и просейте через сито в яичную массу в два приема, перемешивая массу венчиком, зачерпывая, со дна.
Влейте тесто в круглую форму для выпечки, застеленную бумагой, и размешайте по кругу палочкой.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут.
Поместите в ковшик 280 гр. кокосового молока, влейте 100 гр. обычного молока, подогрейте до теплого состояния.
Разбейте в миску 3 яйца, всыпьте 100 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара, 45 гр. кукурузного крахмала. Перемешайте венчиком.
Влейте теплое молоко, перемешайте.
Вылейте смесь в ковшик, поставьте на огонь и варите до загустения, постоянно интенсивно помешивая.
Снимите ковшик с огня, добавьте 150 гр. сливочного сыра или маскарпоне, 80-100 гр. кокосовой стружки. Хорошо перемешайте венчиком.
Выложите массу в миску, накройте пленкой и дайте остыть.
Выньте бисквит из духовки, удалите форму и бумагу.
Разрежьте горизонтально на три коржа.
Перемешайте остывшую массу миксером.
Добавьте в 200 мл молока чайную ложку ванильного сахара. Перемешайте.
С помощью кисточки пропитайте первый корж молоком и покройте кремом, разровняв шпателем.
Положите сверху второй корж, повторите операции с молоком и кремом.
Смажьте кремом боковую часть торта.
Выложите по всей поверхности 120 гр. кокосовой стружки.
Поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.