Пасхальный кулич на разрыхлителе

Главная страница Все рецепты Пасхальный кулич на разрыхлителе

Пасхальный кулич на разрыхлителе

90 мин.

473.0 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 27.4 г

Углеводы: 51.2 г

Происхождение рецепта

Пасхальный кулич имеет глубокие корни в славянской кулинарной традиции, где его готовили к празднованию Великодня. Изначально это был символ плодородия и обновления природы. В России куличи стали неотъемлемой частью пасхального стола с XVII века, когда церковь узаконила традицию приносить выпечку в храм для освящения. Интересно, что в старину куличи выпекали в специальных формах-«куличницах», а украшали их цветной посыпкой и апельсиновой цедрой, как показано в рецепте.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Gu_jJVanoig&list=PLqP8LxMT_6nb-PH4GXh1xGfVxXNF4FBOI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Для теста

Кукурузная мука
Пшеничная мука
Масло сливочное
Яйца
Сливки
Цукаты
Изюм
Сахарная пудра
Цедра и сок 1 апельсина
Разрыхлитель
Ванилин
Соль

Для украшения

Сахарная пудра
Посыпка

Кухонные принадлежности

Миски
Противень
Формы для куличей
Лопатка
Сито
Кухонный комбайн/миксер

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 1 Хорошо взбейте сливочное масло.

Шаг 2:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 2 Подготовьте ингредиенты. Разделите яйца на белки и желтки.

Шаг 3:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 3 Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой до однородной массы.

Шаг 4:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 4 Взбейте желтки. Добавьте их в масляную смесь.

Шаг 5:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 5 Постепенно введите апельсиновую цедру и сок.

Шаг 6:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 6 Просейте муку. Смешайте кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем и ванилином.

Шаг 7:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 7 Постепенно введите в тесто, перемешивая лопаткой.

Шаг 8:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 8 Добавьте сливки. Влейте сливки и аккуратно вмешайте, чтобы тесто осталось однородным.

Шаг 9:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 9 Добавьте цукаты и изюм, перемешайте до равномерного распределения.

Шаг 10:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 10 Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Шаг 11:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 11 Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто.

Шаг 12:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 12 Наполните формы тестом на 2/3.

Шаг 13:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 13 Поставьте в разогретую до 180°C духовку.

Шаг 14:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 14 Готовьте 60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Остудите на решётке.

Шаг 15:

Пасхальный кулич на разрыхлителе-Шаг 15 Украсьте. Посыпьте кулич сахарной пудрой, добавьте цветные посыпки или кондитерские цветы.

Советы по приготовлению:

Все компоненты должны быть комнатной температуры для лучшего взаимодействия.

Просеивание муки делает тесто воздушнее и предотвращает комки.

Осторожное вымешивание белков: двигайте лопаткой снизу вверх, чтобы не сломать структуру.

Проверка готовности: если палочка выходит сухой, кулич готов.

Используйте бумажные формы — они не прилипают и сохраняют форму выпечки.

Украшайте кулич после полного остывания, чтобы глазурь не растеклась.

Храните куличи в герметичном контейнере до 5 дней, чтобы сохранить свежесть.

Экспериментируйте: добавляйте грецкие орехи или кокосовую стружку для новых вкусовых оттенков.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Творожный кулич без дрожжей

1 ч. 20 мин.

320.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 40.0 г

Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Творог 9 % 250 г
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 82% 180 г
Разрыхлитель 7 г
Сода 0.5 ч. л.
Цедра лимона 1 шт.
Изюм 80 г
Соль 0.25 ч. л.

Подробнее

Кулич - самый простой рецепт

3 ч.

396.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 11.0 г

У: 54.0 г

Приготовление кулича на Пасху — давняя народная традиция, которую чтут даже не очень религиозные люди. В старину деревенские куличи выглядели и выпекались иначе, были не такими воздушными и с виду напоминали каравай, и только позднее стали чем-то средним между церковным «артосом» и «бабой» (уменьшенный ее вариант всем знаком). Формовое куличи с глазурью появились только в середине XIX в городской кухне.

Ингредиенты

Соль 1 ч. л.
Молоко 180 мл
Сливочное масло 80 г
Мука 500 г
Живые дрожжи 20 г
Сахар 100 г
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм горсть
Цукаты горсть
Цедра апельсина по желанию
Белок яйца 1 шт.
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 1 ч. л.

Подробнее

Кулич с белковой глазурью

2 ч.

314.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 9.0 г

У: 51.0 г

Испеките на Пасху нежные традиционные сдобные куличи, покрытые белой глазурью – гораздо лучше, чем можно купить в магазине!

Ингредиенты

Опара

Свежие дрожжи 20 г
Сахар 1 ч. л.
Теплое молоко 180 мл
Мука 100 г

Тесто

Мука 400 г
Яйцо 2 шт.
Желток 1 шт.
Сливочное масло 80 г
Сахар 100 г
Соль 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм горсть (по желанию)
Цукаты горсть (по желанию)
Цедра апельсина по желанию

Подробнее

Бисквитный кулич

2 ч.

360.0 ккал

Б: 5.8 г

Ж: 7.5 г

У: 60.3 г

Нежный бисквитный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Простой рецепт без дрожжей — пасхальный хлеб будет готов за час! Воздушное тесто, яркие украшения и неповторимый вкус.

Ингредиенты

Для теста

Яйца 5 шт.
Сахар 200 г
Ванилин 1 пак.
Мука 250 кг
Растительное масло 50 мл
Соль 1 щеп.
Изюм 100 г

Для глазури

Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 3 ст. л.
Пищевой краситель по желанию

Для украшения

Посыпка по вкусу

Подробнее

Кулич Краффин

2 ч.

389.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 15.0 г

У: 58.0 г

Даже в традиционный праздник можно пробовать что-то новое! Испеките к пасхальному столу необычный и очень вкусный кекс-кулич.

Ингредиенты

Теплое молоко 120 мл
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 150 г
Сахар 100 г
Соль 0.33 ч. л.
Дрожжи 7 г
Мука 450 г
Сухофрукты и орехи 100 г

Подробнее

Кулич на дрожжах и кефире

3 ч.

360.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 60.0 г

Рецепт кулича на дрожжах и кефире: безупречный пасхальный десерт за 3 часа. Готовится из кефира, дрожжей и сухофруктов. Тесто воздушное, ароматное, с золотистой корочкой. Идеально для праздничного стола. Этот кулич на дрожжах и кефире простой, без лишних ингредиентов, а результат — воздушный, ароматный кулич, который идеально подойдёт для пасхального стола. Подходит для тех, кто ищет кулич на кефире или хочет приготовить пасхальный кулич без лишних сложностей.

Ингредиенты

Для опары

Кефир 0.5 л
Сахар 50 г
Дрожжи сухие 10 г
Мука 100 г

Для теста

Мука 1.1 кг
Сахар 300 г
Яйца 4 шт.
Масло сливочное 200 г
Сметана 100 г
Ванилин 1 пак.
Соль 1 ч. л.

Для начинки

Изюм 150 г
Курага 50 г
Цукаты 50 г

Подробнее

Пасхальная баба

2 ч.

303.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 14.0 г

У: 34.0 г

Поставьте на праздничный стол рядом с обычным русским куличом его нарядную польскую «сестрицу» - пасхальную бабу в яркой глазури!

Ингредиенты

Молоко 170 мл
Свежие дрожжи 30 г
Сахар 140 г
Яйцо 7 шт.
Желток 2 шт.
Мука 600 г
Сливочное масло 185 г
Кулинарный жир 35 г
Изюм 165 г
Апельсиновая цедра 2 ст. л.
Сахарная пудра 190 г
Соль 0.5 ч. л.

Подробнее