Глазурь для кулича без яиц - Рецепт и советы
Войти Добавить рецепт
Глазурь для кулича без яиц на желатине — Eda.Video
Глазурь для кулича без яиц на желатине
Главная страница Все рецепты Глазурь для кулича без яиц на желатине

Глазурь для кулича без яиц на желатине

Изображение блюда: Глазурь для кулича без яиц на желатине — Eda.Video
15 мин
255.0 ккал
Белки: 3.0 г
Жиры: 0.0 г
Углеводы: 60.0 г

Происхождение рецепта

Этот рецепт белоснежной глазури особенно популярен в русской домашней выпечке. В отличие от классической белковой глазури, этот вариант не требует сырых яиц, что делает его безопасным и удобным для хранения. Такая глазурь быстро застывает, не крошится при нарезке и не тает в тепле, оставаясь матовой и упругой.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=bwdnc3TcR58

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сахарная пудра
  • Желатин
  • Вода

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Ложка
  • Миксер
  • Сотейник или кастрюля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 1 В небольшую миску высыпьте желатин и залейте его 2 столовыми ложками холодной воды. Перемешайте и оставьте набухать, пока готовите сироп.

Шаг 2:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 2 В кастрюлю высыпьте сахарную пудру. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки воды и перемешайте.

Шаг 3:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 3 Поставьте на огонь и нагревайте, постоянно помешивая, пока пудра полностью не растворится и сироп не начнёт закипать.

Шаг 4:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 4 Снимите кастрюлю с огня. Сразу же добавьте в горячий сироп набухший желатин.

Шаг 5:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 5 Взбейте миксером до тех пор, пока масса не станет белоснежной, глянцевой и пышной.

Шаг 6:

Глазурь для кулича без яиц на желатине-Шаг 6 Нанесите готовую глазурь на остывшие куличи. При желании украсьте посыпкой, пока глазурь ещё не застыла.

Советы по приготовлению

Не перегревайте сироп. Как только сахарная пудра растворится и смесь начнет закипать, сразу снимайте кастрюлю с огня, иначе желатин может потерять свои свойства.

Работайте быстро. Глазурь на желатине начинает застывать довольно быстро, поэтому наносите её на выпечку сразу после взбивания.

Используйте пудру. Не заменяйте сахарную пудру обычным сахаром, он может не успеть раствориться, и глазурь будет хрустеть на зубах.

Температура воды. Для замачивания желатина используйте только холодную воду, иначе он может схватиться комками.

Универсальность. Эта глазурь отлично подходит для куличей любой формы и размера, так как хорошо держит объем.

Проверка готовности. Чтобы проверить, застыла ли глазурь, коснитесь её пальцем — она должна быть упругой и не липнуть.

Хранение. Остатки глазури можно хранить в холодильнике, но перед использованием её нужно будет слегка подогреть на водяной бане.

Цветная глазурь. Если вы хотите цветное покрытие, добавьте пищевой краситель в сироп перед взбиванием.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Пасхальный кекс-кулич с изюмом и цукатами

Пасхальный кекс-кулич с изюмом и цукатами

2 ч.
352.0 ккал
Б: 6.4 г
Ж: 17.8 г
У: 42.1 г

Ароматный пасхальный кекс с изюмом и цукатами на дрожжевом тесте. Нежная пасхальная выпечка с белой глазурью и цветными украшениями. Простые рецепты для домашнего приготовления.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука 400 г
  • Дрожжи сухие 7 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Молоко 200 мл
  • Желтки 4 шт.
  • Сахар 100 г
  • Сухофрукты (изюм, цукаты) 150 г
  • Цедра лимона 1 шт.
  • Ванильный сахар 1 ст. л.
  • Соль 1 щеп.

Для глазури

  • Шоколад 100 г
  • Жирные сливки 50 мл
Подробнее
Рецепт: Белоснежная глазурь для куличей на агаре

Белоснежная глазурь для куличей на агаре

20 мин.
210.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 0.0 г
У: 51.0 г

Идеальная белая глазурь на агар агаре для пасхальных кулича. Стабильная, не крошится, легко наносится. Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Агар-агар 1 ч. л.
  • Сахар 125 г
  • Вода 90 мл
  • Яичные белки 1 шт.
  • Ванилин по вкусу
  • Соль 1 щеп.
  • Кондитерская посыпка для украшения
Подробнее
Рецепт: Заварной кулич

Заварной кулич

4 ч.
355.0 ккал
Б: 6.5 г
Ж: 8.0 г
У: 64.0 г

Попробуйте приготовить этот воздушный заварной кулич. Наш рецепт гарантирует мягкий мякиш, насыщенный вкус и долгое хранение. Идеальный выбор для праздника.

Ингредиенты

Для опары

  • Мука 200 г
  • Вода 100 мл
  • Живые дрожжи 1 г

Для заварной части

  • Молоко 80 мл
  • Мука 50 г

Для основного теста

  • Молоко 70 мл
  • Живые дрожжи 18 г
  • Сахар 160 г
  • Желтки 6 шт.
  • Мука 500 г
  • Масло сливочное размягченное 100 г
  • Соль 6 г

Для начинки

  • Изюм 150 г
  • Апельсин (цедра) 1 шт.
  • Коньяк (или ром) 1 ст. л.

Для глазури

  • Сахарная пудра 150 г
  • Белок яйца по необходимости
Подробнее
Рецепт: Александрийский кулич на топленом молоке с цукатами

Александрийский кулич на топленом молоке с цукатами

11 ч.
304.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 9.0 г
У: 49.0 г

Ищете идеальный рецепту праздничной выпечки? Этот александрийский кулич на топленом молоке получается невероятно воздушным, с ярким ароматом цитрусов и коньяка. Попробуйте приготовить эти пышные куличи с цукатами и изюмом!

Ингредиенты

Для украшения:

  • Белковая глазурь по вкусу
  • Кондитерская посыпка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

Кулич без дрожжей с творогом и клюквой

1 ч 30 мин
404.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 23.0 г
У: 64.0 г

Ищете быстрый и надежный способ испечь пасхальную выпечку? Этот вкусный кулич на твороге готовится без дрожжей, что экономит массу времени. Нежное тесто, яркие цукаты или изюм и сладкая глазурь сделают его украшением вашего стола.

Ингредиенты

Для теста:

  • Яйца (крупные) 3 шт.
  • Сахар 150 г
  • Ванилин 1 ч. л.
  • Творог 200 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сметана 100 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Мука 500 г
  • Разрыхлитель 1.5 ч. л.
  • Клюква сушеная 100 г

Для глазури:

  • Сахарная пудра 100 г
  • Вода или лимонный сок 3 ст. л.
  • Кондитерская посыпка для украшения
Подробнее
Рецепт: Кулич на живых дрожжах

Кулич на живых дрожжах

3 ч.
340.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 12.0 г
У: 50.0 г

Попробуйте испечь идеальный кулич на живых дрожжах по нашему проверенному рецепту. Нежное сдобное тесто, много изюма и цукатов, а также белоснежная глазурь сделают вашу выпечку украшением праздника.

Ингредиенты

Для теста

  • Молоко 150 г
  • Сахар 250 г
  • Живые дрожжи 35 г
  • Мед 1 ст. л.
  • Цедра апельсина по желанию
  • Ваниль по вкусу
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Яйца 3 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Масло сливочное 160 г
  • Мука 620 г

Для начинки

  • Изюм 120 г
  • Цукаты 75 г

Для глазури

  • Белки 1 шт.
  • Сахарная пудра 120 г
  • Лимонный сок 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Простой кулич для начинающих

Простой кулич для начинающих

—
390.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 10.0 г
У: 65.0 г

Ищете самый простой рецепт кулича для новичков? Этот пошаговый гид поможет вам испечь идеальный кулич к пасхе без лишних хлопот. Мягкое тесто, ароматные добавки и яркая глазурь сделают вашу выпечку украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста:

  • Теплое молоко 200 мл
  • Яйца (крупные) 3 шт.
  • Сахар 150 г
  • Растопленное сливочное масло 100 г
  • Ванильный сахар 1 пак.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сухие дрожжи 11 г
  • Мука 600 г
  • Изюм 50 г
  • Сушеная клюква/цукаты 50 г

Для украшения:

  • Готовая сухая смесь для глазури (или готовая глазурь)
  • Кондитерская посыпка
Подробнее
Рецепт: Бисквитный кулич

Бисквитный кулич

2 ч.
360.0 ккал
Б: 5.8 г
Ж: 7.5 г
У: 60.3 г

Нежный бисквитный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Простой рецепт без дрожжей — пасхальный хлеб будет готов за час! Воздушное тесто, яркие украшения и неповторимый вкус.

Ингредиенты

Для теста

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 200 г
  • Ванилин 1 пак.
  • Мука 250 кг
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль 1 щеп.
  • Изюм 100 г

Для глазури

  • Сахарная пудра 150 г
  • Лимонный сок 3 ст. л.
  • Пищевой краситель по желанию

Для украшения

  • Посыпка по вкусу
Подробнее