Белоснежная глазурь для куличей на агаре

Главная страница Все рецепты Белоснежная глазурь для куличей на агаре

Белоснежная глазурь для куличей на агаре

20 мин.

210.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 51.0 г

Происхождение рецепта

Традиция украшать пасхальные кулича белой глазурью пришла из православной культуры Восточной Европы. Глазурь для кулича на агар стала популярной альтернативой классической белковой, так как она более стабильна, глазурь не крошится при нарезке и хорошо держит форму. Этот рецепт позволяет приготовить идеальное покрытие для праздничной выпечки.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=WYDh8fx5-0s

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Агар-агар
Сахар
Вода
Яичные белки
Ванилин
Соль
Кондитерская посыпка

Кухонные принадлежности

Миска
Ложка
Маленькая кастрюля
Венчик или миксер
Мерная кружка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 1 В небольшой миске смешайте агар-агар и 20 мл. воды. Тщательно перемешайте до полного растворения порошка и оставьте на 5-10 минут для набухания.

Шаг 2:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 2 В кастрюлю высыпьте сахар и добавьте 70 мл. воду. Поставьте на средний огонь и варите сироп, помешивая, до полного растворения сахара.

Шаг 3:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 4 Когда сироп закипит, добавьте набухший агар-агар. Уменьшите огонь и варите 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.

Шаг 4:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 3 В чистую сухую миску отделите яичный белок. Добавьте щепотку соли и взбейте венчиком или миксером до образования пышной белой пены.

Шаг 5:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 5 Тонкой струйкой влейте горячий (но не кипящий) сироп с агар-агаром в белки, продолжая активно помешивать. Добавьте ванилин по вкусу.

Шаг 6:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 6 Взбейте глазурь миксером до получения густой, блестящей массы. Глазурь готова к использованию.

Шаг 7:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 7 Быстро окуните верхушку каждого кулича в глазурь или нанесите ее ложкой/кисточкой. Работайте оперативно, пока глазурь не застыла.

Шаг 8:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 8 Сразу после нанесения глазури украсьте кулича кондитерской посыпкой, пока покрытие еще влажное.

Шаг 9:

Белоснежная глазурь для куличей на агаре-Шаг 9 Оставьте кулича при комнатной температуре до полного застывания глазури (примерно 1-2 часа). Глазурь на агаре застынет и станет матовой.

Советы по приготовлению

Температура сиропа: Сироп должен быть горячим, но не кипящим, когда вы вливаете его в белки, иначе белки свернутся.

Скорость работы: Глазурь для кулича на агар быстро застывает, поэтому подготовьте все куличи заранее и работайте быстро.

Консистенция: Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного теплой воды и быстро перемешайте.

Хранение: Готовую глазурь нельзя хранить — используйте сразу после приготовления.

Чистая посуда: Для взбивания белков используйте абсолютно чистую и сухую посуду — это залог успеха.

Агар-агар: Качественный агар агар дает лучшую текстуру. Проверяйте срок годности порошка.

Равномерное покрытие: Для идеального результата окунайте куличи вверх дном в миску с глазурью.

Ванилин: Добавляйте ванилин в конце, чтобы сохранить аромат. Можно заменить ванильным сахаром.

Этот рецепт позволяет приготовить идеальную глазурь, которая не крошится при нарезке кулича и красиво выглядит на праздничном столе. Глазурь на агар агаре — надежный выбор для пасхальной выпечки!

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Зинаида

А сито зачем ???

АДМИНИСТРАТОР

Добрый день! Спасибо, что заметили данную деталь! Сито действительно не нужно. Мы убрали его из перечня кухонных принадлежностей. Хорошей готовки!

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Пасхальный кулич для диабетиков

3 ч.

265.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 7.0 г

У: 41.0 г

Вкусный и безопасный рецепт кулича для диабетиков. Готовим пышный кулич из овсяной муки с использованием сахарозаменителей (стевия, эритрит). Пошаговая инструкция с фото.

Ингредиенты

Для теста

Теплое молоко 250 мл
Сахар 1 ч. л.
Живые дрожжи 21 г
Яйца 2 шт.
Яблочное пюре 150 г
Эритрит (сахарозаменитель) 2 ст. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Мука полбяная 1050 г

Для начинки и декора

Джем без сахара 3 ст. л.
Шоколад диабетический 50 г
Кокосовая стружка для декора
Орехи по вкусу
Изюм по вкусу

Подробнее

ПП глазурь для куличей без сахара

15 мин.

212.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 11.0 г

У: 16.0 г

Быстрая пп глазурь для куличей без сахара. Простой рецепт из 3 ингредиентов. Идеальная глазурь для куличей на эритрите, которая не крошится.

Ингредиенты

Сухое молоко (жирность 26%) 30 г
Эритрит (сахарозаменитель) 10 г
Горячая вода 2 ст. л.

Подробнее

Кулич монастырский

3 ч.

375.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 12.0 г

У: 60.0 г

Если вы хотите испечь кулич самостоятельно, этот проверенный рецепт станет вашей лучшей подсказкой. Нежное дрожжевое тесто с изюмом и ароматной глазурью превратят вашу выпечку в настоящее праздничное чудо.

Ингредиенты

Для теста

Молоко 500 мл
Мука 1500 г
Сахар 400 г
Масло сливочное 300 г
Желтки 10 шт.
Яйца 2 шт.
Дрожжи сухие 20 г
Молотый мускатный орех 1 щеп.
Соль 15 г
Ванилин 3 г
Масло растительное 50 г
Коньяк 50 г
Сухофрукты (изюм, цукаты) по вкусу

Для глазури

Яичные белки 3 шт.
Сахар 10 г
Желатин 1 ч. л.

Для украшения

Кондитерская посыпка по вкусу
Изюм по вкусу

Подробнее

Бисквитный кулич

2 ч.

360.0 ккал

Б: 5.8 г

Ж: 7.5 г

У: 60.3 г

Нежный бисквитный кулич с изюмом и ароматной глазурью. Простой рецепт без дрожжей — пасхальный хлеб будет готов за час! Воздушное тесто, яркие украшения и неповторимый вкус.

Ингредиенты

Для теста

Яйца 5 шт.
Сахар 200 г
Ванилин 1 пак.
Мука 250 кг
Растительное масло 50 мл
Соль 1 щеп.
Изюм 100 г

Для глазури

Сахарная пудра 150 г
Лимонный сок 3 ст. л.
Пищевой краситель по желанию

Для украшения

Посыпка по вкусу

Подробнее

Кулич на сливках от Александра Селезнева

3 ч

302.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 9.0 г

У: 49.0 г

Пошаговый рецепт нежнейшего пасхального кулича от кондитерского мастера Александра Селезнева. Ароматное тесто с изюмом и цукатами, богатая глазурь и секреты идеальной выпечки от чемпиона кондитерского искусства.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная 700 г
Соль 5 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Молотая корица 2 ч. л.
Живые дрожжи 20 г
Сахар 100 г
Сливки или молоко 200 мл
Яйца 4 шт.
Водка (или коньяк) 2 ст. л.
Сливочное масло (мягкое) 200 г
Изюм 300 г
Цукаты 150 г

Для глазури и декора:

Белок яйца 1 шт.
Лимонный сок 1 ч. л.
Сахарная пудра 150 г
Пищевой краситель для надписи
Кондитерская посыпка по желанию
Измельченные орехи по желанию

Подробнее

Творожный кулич без дрожжей

1 ч. 20 мин.

320.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 40.0 г

Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Творог 9 % 250 г
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 82% 180 г
Разрыхлитель 7 г
Сода 0.5 ч. л.
Цедра лимона 1 шт.
Изюм 80 г
Соль 0.25 ч. л.

Подробнее

Пасхальный кекс-кулич с изюмом и цукатами

2 ч.

352.0 ккал

Б: 6.4 г

Ж: 17.8 г

У: 42.1 г

Ароматный пасхальный кекс с изюмом и цукатами на дрожжевом тесте. Нежная пасхальная выпечка с белой глазурью и цветными украшениями. Простые рецепты для домашнего приготовления.

Ингредиенты

Для теста

Мука 400 г
Дрожжи сухие 7 г
Масло сливочное 150 г
Молоко 200 мл
Желтки 4 шт.
Сахар 100 г
Сухофрукты (изюм, цукаты) 150 г
Цедра лимона 1 шт.
Ванильный сахар 1 ст. л.
Соль 1 щеп.

Для глазури

Шоколад 100 г
Жирные сливки 50 мл

Подробнее

Пасхальная баба

2 ч.

303.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 14.0 г

У: 34.0 г

Поставьте на праздничный стол рядом с обычным русским куличом его нарядную польскую «сестрицу» - пасхальную бабу в яркой глазури!

Ингредиенты

Молоко 170 мл
Свежие дрожжи 30 г
Сахар 140 г
Яйцо 7 шт.
Желток 2 шт.
Мука 600 г
Сливочное масло 185 г
Кулинарный жир 35 г
Изюм 165 г
Апельсиновая цедра 2 ст. л.
Сахарная пудра 190 г
Соль 0.5 ч. л.

Подробнее