Глянцевая молочная глазурь для куличей
Происхождение рецепта
Традиционная пасхальная выпечка немыслима без красивого покрытия. Однако классическая белковая помадка часто пугает хозяек использованием сырых яиц. Этот рецепт глазури стал отличным спасением для многих. Это простой и безопасный вариант глазури, который не требует варки. Такая молочная глазурь получается невероятно вкусной и идеально подходит для украшения высоких куличей и небольших кексов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Сгущённое молоко
-
Сахарная пудра
-
Сухое молоко
-
Ванилин
Кухонные принадлежности
- Миска
- Ложка
- Миксер
- Тарелка
- Решетка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготовьте все ингредиенты. Отмерьте 130 г сгущённого молока. Это база, на которой держится наша глазурь.
Шаг 2:
Всыпьте в молоко 40 г просеянной сахарной пудры. Пудра нужна для сладости и правильной структуры глазури.
Шаг 3:
Добавьте 60 г сухого молока. Именно сухое молоко даёт тот самый насыщенный вкус.
Шаг 4:
Добавьте щепотку ванилина или ванильного ароматизатора. Это придаст глазури приятный запах.
Шаг 5:
Взбейте смесь миксером: начните на минимальной скорости, чтобы сухие компоненты не разлетелись, затем постепенно увеличивайте скорость. Взбивайте несколько минут до получения гладкой и однородной молочной глазури.
Шаг 6:
Проверьте консистенцию: поднимите венчики — глазурь должна стекать широкой лентой, но держать форму.
Шаг 7:
Установите испечённый кулич на решётку, поставленную на тарелку. С помощью ложки нанесите глазурь на верхушку кулича и аккуратно распределите.
Шаг 8:
Пока глазурь не застыла, украсьте по вашему желанию.
Советы по приготовлению
Этот рецепты хорош тем, что не требует нагрева. Глазурь готовится холодным способом, что экономит время.
Используйте только качественное сухое молоко. От этого зависит вкус глазури. Дешевый заменитель может дать посторонний привкус.
Хотите шоколадный вариант? Просто добавьте столовую ложку какао в смесь при взбивании.
Можно также добавить растопленный шоколад, но тогда глазурь может застыть быстрее, и работать нужно будет оперативнее.
По блеску эта глазурь может отдаленно напоминать зеркальную глазурь, хотя технология приготовления совсем другая и гораздо проще.
Остатки глазури для куличей можно хранить в холодильнике пару дней, плотно накрыв пленкой, чтобы она не заветрилась.
