Краффин рецепт: как приготовить классический и пасхальный кулич
Войти
Добавить рецепт
Кулич Краффин — Eda.Video
Кулич Краффин
Главная страница Все рецепты Кулич Краффин

Кулич Краффин

Изображение блюда: Кулич Краффин — Eda.Video
2 ч.
389 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 58 г

Происхождение рецепта

Краффин – это кекс из сдобного теста, в его названии отражено родство как со слоеными круассанами, так и с кексами-маффинами. В отличие от круассана, краффин делается так, что, поднимаясь, из витой заготовки превращается в достаточно высокий кекс с красивым фигурным верхом. Эта выпечка впервые появилась в Австралии более ста лет назад, но в последние годы ее все чаще пекут у нас на Пасху.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Теплое молоко
  • Яйца
  • Сливочное масло
  • Сахар
  • Соль
  • Дрожжи
  • Мука
  • Сухофрукты и орехи

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Скалка
  • Венчик
  • Пленка
  • Бумага
  • Шпатель
  • Кольцо для выпечки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кулич Краффин-Шаг 1 Разбейте в миску два яйца, добавьте сахар, соль и перемешайте венчиком до полного растворения сахара.

Шаг 2:

Кулич Краффин-Шаг 2 Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

Шаг 3:

Кулич Краффин-Шаг 3 Добавьте теплое молоко и сухие дрожжи, перемешайте.

Шаг 4:

Кулич Краффин-Шаг 4 Добавьте муку, перемешайте и замесите тесто.

Шаг 5:

Кулич Краффин-Шаг 5 Укройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Шаг 6:

Кулич Краффин-Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 3-4 мм.

Шаг 7:

Кулич Краффин-Шаг 7 Размажьте по поверхности теста размягченное сливочное масло.

Шаг 8:

Кулич Краффин-Шаг 8 Посыпьте тесто сухофруктами и орехами.

Шаг 9:

Кулич Краффин-Шаг 9 Сверните тонкий и длинный рулет.

Шаг 10:

Кулич Краффин-Шаг 10 Разрежьте рулет вдоль не до конца.

Шаг 11:

Кулич Краффин-Шаг 11 Сверните первую колбаску улиткой, уложите на нее сверху ненадрезанный конец, сверните вторую и уложите сверху.

Шаг 12:

Кулич Краффин-Шаг 12 Застелите противень бумагой, выложите заготовку, заключите ее в кольцо для выпечки и оставьте на 30 минут.

Шаг 13:

Кулич Краффин-Шаг 13 Выпекайте при 160 градусах 40-45 минут.

Шаг 14:

Кулич Краффин-Шаг 14 Полностью остудите краффин, смажьте сверху медом или посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Используйте регулируемое кольцо для выпечки, установите его так, чтобы между заготовкой кулича и кольцом был небольшой зазор, и дайте тесту подняться.

Готовый кекс нужно остудить прежде чем украшать его, иначе мед стечет, а сахарная пудра слипнется комочками.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Кисло-сладкий соус чили

Кисло-сладкий соус чили

1 ч.
109 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 27 г

Если вы любите погорячее, то этот кисло-сладкий соус с острым перцем чили – то, что вам нужно! Он подойдет к самым разным блюдам.

Ингредиенты

  • Перец чили 200 г
  • Перец чили мелкий 4 шт.
  • Чеснок 60 г
  • Сахар 200 г
  • Уксус 9% 30 мл
  • Рыбный соус 30 мл
  • Кукурузный крахмал 10 г
  • Вода 400 мл
  • Соль 8 г
Подробнее
Рецепт: Бухлер бурятский суп

Бухлер бурятский суп

3 ч. 30 мин.
58 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 2 г

Если вы страдаете от последствий вечеринки, а готовить для «лечения» что-то сложное нет сил, сварите это простой степной супчик!

Ингредиенты

  • Лук репчатый 4 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода 2 л
  • Баранина на кости 300 г
Подробнее
Рецепт: Пирожные Зимняя сказка

Пирожные Зимняя сказка

1 ч. 30 мин.
407 ккал
Б: 6 г
Ж: 26 г
У: 37 г

Эти белоснежные, тающие во рту пирожные, украшенные кремовыми цветами, создадут по-настоящему праздничное настроение.

Ингредиенты

Крем

  • Сливочное масло 350 г
  • Сгущённое молоко 350 г
  • Пищевой краситель по вкусу

Для пропитки

  • Сгущённое молоко 1 ст. л.
  • Вода 100 мл
Подробнее
Рецепт: Клецки для супа

Клецки для супа

30 мин.
269 ккал
Б: 8 г
Ж: 8 г
У: 43 г

Суп с клецками - это истинное наслаждение, к тому же он получается более сытным. Узнайте, как готовить идеальные клецки для супа!

Ингредиенты

  • Яйца 1 шт.
  • Пшеничная мука 4 ст. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Горячая вода 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриные крылышки в грушах

Куриные крылышки в грушах

1 ч. 15 мин.
157 ккал
Б: 9 г
Ж: 8 г
У: 15 г

Курица и груши, обжаренные вместе? Почему бы и нет! Приготовьте куриные крылышки так, как их готовят в экзотическом Китае.

Ингредиенты

  • Куриные крылышки 400 г
  • Груши консервированные 200 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Имбирь 1 см.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Светлый соевый соус 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Рисовый уксус 1 ст. л.
  • Масло растительное 100 г
  • Вино сухое 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Пахлава

Пахлава

1 ч. 30 мин.
423 ккал
Б: 7 г
Ж: 27 г
У: 39 г

Удивите гостей, испеките для них такое знаменитое восточное угощение как пахлава рецепт ее вовсе не так сложен, как может показаться.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 180 г
  • Желток 3 шт.
  • Сметана 250 мл
  • Мука 3 стак.
  • Ванильный сахар 10 г
  • Разрыхлитель 10 г

Начинка

  • Грецкие орехи 300 г
  • Яичные белки 4 шт.
  • Сахар 300 г

Дополнительно

  • Желток 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Мед 5 ст. л.
  • Половинки грецкого ореха 80 г
Подробнее
Рецепт: Тушеные куриные желудки с овощами

Тушеные куриные желудки с овощами

2 ч.
71 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 4 г

Даже тот, кто не очень любит субпродукты, оценит эти тушеные куриные желудочки с помидорами и ароматными приправами.

Ингредиенты

Салат

  • Капуста 400 г
  • Соль 10 г
  • Огурец 2 шт.
  • Петрушка 10 г
  • Оливковое масло 20 мл
Подробнее
Рецепт: Соус Арабьята

Соус Арабьята

1 ч.
56 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.

Ингредиенты

  • Помидоры 4 шт.
  • Томатная паста 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Оливки 5 шт.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец чили 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Листья базилика 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.5 ч. л.
Подробнее