Кулич Краффин

Главная страница Все рецепты Кулич Краффин

Кулич Краффин

2 ч.

389.0 ккал

Белки: 6.0 г

Жиры: 15.0 г

Углеводы: 58.0 г

Происхождение рецепта

Краффин – это кекс из сдобного теста, в его названии отражено родство как со слоеными круассанами, так и с кексами-маффинами. В отличие от круассана, краффин делается так, что, поднимаясь, из витой заготовки превращается в достаточно высокий кекс с красивым фигурным верхом. Эта выпечка впервые появилась в Австралии более ста лет назад, но в последние годы ее все чаще пекут у нас на Пасху.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Теплое молоко
Яйца
Сливочное масло
Сахар
Соль
Дрожжи
Мука
Сухофрукты и орехи

Кухонные принадлежности

Миска
Скалка
Венчик
Пленка
Бумага
Шпатель
Кольцо для выпечки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кулич Краффин-Шаг 1 Разбейте в миску два яйца, добавьте сахар, соль и перемешайте венчиком до полного растворения сахара.

Шаг 2:

Кулич Краффин-Шаг 2 Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

Шаг 3:

Кулич Краффин-Шаг 3 Добавьте теплое молоко и сухие дрожжи, перемешайте.

Шаг 4:

Кулич Краффин-Шаг 4 Добавьте муку, перемешайте и замесите тесто.

Шаг 5:

Кулич Краффин-Шаг 5 Укройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Шаг 6:

Кулич Краффин-Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 3-4 мм.

Шаг 7:

Кулич Краффин-Шаг 7 Размажьте по поверхности теста размягченное сливочное масло.

Шаг 8:

Кулич Краффин-Шаг 8 Посыпьте тесто сухофруктами и орехами.

Шаг 9:

Кулич Краффин-Шаг 9 Сверните тонкий и длинный рулет.

Шаг 10:

Кулич Краффин-Шаг 10 Разрежьте рулет вдоль не до конца.

Шаг 11:

Кулич Краффин-Шаг 11 Сверните первую колбаску улиткой, уложите на нее сверху ненадрезанный конец, сверните вторую и уложите сверху.

Шаг 12:

Кулич Краффин-Шаг 12 Застелите противень бумагой, выложите заготовку, заключите ее в кольцо для выпечки и оставьте на 30 минут.

Шаг 13:

Кулич Краффин-Шаг 13 Выпекайте при 160 градусах 40-45 минут.

Шаг 14:

Кулич Краффин-Шаг 14 Полностью остудите краффин, смажьте сверху медом или посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Используйте регулируемое кольцо для выпечки, установите его так, чтобы между заготовкой кулича и кольцом был небольшой зазор, и дайте тесту подняться.

Готовый кекс нужно остудить прежде чем украшать его, иначе мед стечет, а сахарная пудра слипнется комочками.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Глазурь для кулича на желатине

25 мин

256.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 0.0 г

У: 64.0 г

Нежная и эластичная глазурь для кулича на желатине не трескается и не крошится. Простой рецепт поможет приготовить идеальное белоснежное покрытие для вашей пасхальной выпечки.

Ингредиенты

Желатин 1 ч. л.
Вода 6 ст. л.
Сахар 180 г
Лимонный сок 1 ч. л.

Подробнее

Кулич - самый простой рецепт

3 ч.

396.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 11.0 г

У: 54.0 г

Приготовление кулича на Пасху — давняя народная традиция, которую чтут даже не очень религиозные люди. В старину деревенские куличи выглядели и выпекались иначе, были не такими воздушными и с виду напоминали каравай, и только позднее стали чем-то средним между церковным «артосом» и «бабой» (уменьшенный ее вариант всем знаком). Формовое куличи с глазурью появились только в середине XIX в городской кухне.

Ингредиенты

Соль 1 ч. л.
Молоко 180 мл
Сливочное масло 80 г
Мука 500 г
Живые дрожжи 20 г
Сахар 100 г
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм горсть
Цукаты горсть
Цедра апельсина по желанию
Белок яйца 1 шт.
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 1 ч. л.

Подробнее

Кулич с белковой глазурью

2 ч.

314.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 9.0 г

У: 51.0 г

Испеките на Пасху нежные традиционные сдобные куличи, покрытые белой глазурью – гораздо лучше, чем можно купить в магазине!

Ингредиенты

Опара

Свежие дрожжи 20 г
Сахар 1 ч. л.
Теплое молоко 180 мл
Мука 100 г

Тесто

Мука 400 г
Яйцо 2 шт.
Желток 1 шт.
Сливочное масло 80 г
Сахар 100 г
Соль 1 ч. л.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Изюм горсть (по желанию)
Цукаты горсть (по желанию)
Цедра апельсина по желанию

Подробнее

Кулич на дрожжах и кефире

3 ч.

360.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 10.0 г

У: 60.0 г

Рецепт кулича на дрожжах и кефире: безупречный пасхальный десерт за 3 часа. Готовится из кефира, дрожжей и сухофруктов. Тесто воздушное, ароматное, с золотистой корочкой. Идеально для праздничного стола. Этот кулич на дрожжах и кефире простой, без лишних ингредиентов, а результат — воздушный, ароматный кулич, который идеально подойдёт для пасхального стола. Подходит для тех, кто ищет кулич на кефире или хочет приготовить пасхальный кулич без лишних сложностей.

Ингредиенты

Для опары

Кефир 0.5 л
Сахар 50 г
Дрожжи сухие 10 г
Мука 100 г

Для теста

Мука 1.1 кг
Сахар 300 г
Яйца 4 шт.
Масло сливочное 200 г
Сметана 100 г
Ванилин 1 пак.
Соль 1 ч. л.

Для начинки

Изюм 150 г
Курага 50 г
Цукаты 50 г

Подробнее

Кулич с начинкой

2 ч

415.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 19.0 г

У: 52.0 г

Нежный и воздушный кулич с начинкой из темного шоколада. Пошаговый рецепт поможет вам создать праздничный десерт с сюрпризом внутри, который станет украшением стола.

Ингредиенты

Для теста:

Мука 600 г
Молоко 200 мл
Сахар 100 г
Сливочное масло 100 г
Яйца 3 шт.
Дрожжи сухие 1 пак.
Соль 1 щеп.

Для шоколадной начинки (ганаш):

Темный шоколад 150 г
Сливки 33-35% 150 мл

Подробнее

Творожный кулич без дрожжей

1 ч. 20 мин.

320.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 15.0 г

У: 40.0 г

Испеките вкусные творожные куличи, насладитесь ими дома и угостите в великий праздник всех, кто вам дорог!

Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Творог 9 % 250 г
Яйца 3 шт.
Сахар 200 г
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 82% 180 г
Разрыхлитель 7 г
Сода 0.5 ч. л.
Цедра лимона 1 шт.
Изюм 80 г
Соль 0.25 ч. л.

Подробнее

Пасхальный кулич на желтках

4 ч.

345.0 ккал

Б: 7.5 г

Ж: 13.0 г

У: 50.0 г

Ищете идеальный пасхальный кулич на желтках? Этот проверенный рецепт поможет вам испечь пышные и ароматные куличи с богатой текстурой. Дополняем их стабильной белковой глазурью на желатине, которая не осыпается.

Ингредиенты

Для теста

Мука 640 г
Теплое молоко 280 мл
Масло сливочное размягченное 140 г
Желтки 4 шт.
Сахар 200 г
Соль 0.5 ч. л.
Живые дрожжи 35 г
Коньяк 0.5 ст. л.
Ванильный сахар 16 г
Изюм по вкусу

Для глазури

Сахарная пудра 150 г
Вода 3 ст. л.
Желатин 5 г

Подробнее

Кулич на живых дрожжах

3 ч.

340.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 12.0 г

У: 50.0 г

Попробуйте испечь идеальный кулич на живых дрожжах по нашему проверенному рецепту. Нежное сдобное тесто, много изюма и цукатов, а также белоснежная глазурь сделают вашу выпечку украшением праздника.

Ингредиенты

Для теста

Молоко 150 г
Сахар 250 г
Живые дрожжи 35 г
Мед 1 ст. л.
Цедра апельсина по желанию
Ваниль по вкусу
Соль 0.5 ч. л.
Яйца 3 шт.
Желток 1 шт.
Масло сливочное 160 г
Мука 620 г

Для начинки

Изюм 120 г
Цукаты 75 г

Для глазури

Белки 1 шт.
Сахарная пудра 120 г
Лимонный сок 2 ч. л.

Подробнее