Краффин рецепт: как приготовить классический и пасхальный кулич
Войти
Добавить рецепт
Кулич Краффин — Eda.Video
Кулич Краффин
Главная страница Все рецепты Кулич Краффин

Кулич Краффин

Изображение блюда: Кулич Краффин — Eda.Video
2 ч.
389 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 58 г

Происхождение рецепта

Краффин – это кекс из сдобного теста, в его названии отражено родство как со слоеными круассанами, так и с кексами-маффинами. В отличие от круассана, краффин делается так, что, поднимаясь, из витой заготовки превращается в достаточно высокий кекс с красивым фигурным верхом. Эта выпечка впервые появилась в Австралии более ста лет назад, но в последние годы ее все чаще пекут у нас на Пасху.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Теплое молоко
  • Яйца
  • Сливочное масло
  • Сахар
  • Соль
  • Дрожжи
  • Мука
  • Сухофрукты и орехи

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Скалка
  • Венчик
  • Пленка
  • Бумага
  • Шпатель
  • Кольцо для выпечки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кулич Краффин-Шаг 1 Разбейте в миску два яйца, добавьте сахар, соль и перемешайте венчиком до полного растворения сахара.

Шаг 2:

Кулич Краффин-Шаг 2 Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

Шаг 3:

Кулич Краффин-Шаг 3 Добавьте теплое молоко и сухие дрожжи, перемешайте.

Шаг 4:

Кулич Краффин-Шаг 4 Добавьте муку, перемешайте и замесите тесто.

Шаг 5:

Кулич Краффин-Шаг 5 Укройте миску с тестом пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.

Шаг 6:

Кулич Краффин-Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 3-4 мм.

Шаг 7:

Кулич Краффин-Шаг 7 Размажьте по поверхности теста размягченное сливочное масло.

Шаг 8:

Кулич Краффин-Шаг 8 Посыпьте тесто сухофруктами и орехами.

Шаг 9:

Кулич Краффин-Шаг 9 Сверните тонкий и длинный рулет.

Шаг 10:

Кулич Краффин-Шаг 10 Разрежьте рулет вдоль не до конца.

Шаг 11:

Кулич Краффин-Шаг 11 Сверните первую колбаску улиткой, уложите на нее сверху ненадрезанный конец, сверните вторую и уложите сверху.

Шаг 12:

Кулич Краффин-Шаг 12 Застелите противень бумагой, выложите заготовку, заключите ее в кольцо для выпечки и оставьте на 30 минут.

Шаг 13:

Кулич Краффин-Шаг 13 Выпекайте при 160 градусах 40-45 минут.

Шаг 14:

Кулич Краффин-Шаг 14 Полностью остудите краффин, смажьте сверху медом или посыпьте сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

Используйте регулируемое кольцо для выпечки, установите его так, чтобы между заготовкой кулича и кольцом был небольшой зазор, и дайте тесту подняться.

Готовый кекс нужно остудить прежде чем украшать его, иначе мед стечет, а сахарная пудра слипнется комочками.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Горячая фунчоза с мясом и овощами

Горячая фунчоза с мясом и овощами

1 ч. 15 мин.
196 ккал
Б: 6 г
Ж: 10 г
У: 24 г

Приготовьте несложное, но вкусное и сытное блюдо, в котором крахмальная лапша фунчоза отлично сочетается с мясом и овощами.

Ингредиенты

  • Фунчоза 200 г
  • Мясо 250 г
  • Лук 1 шт.
  • Подсолнечное масло 80 мл
  • Огурец 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Кориандр 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Паприка 0.5 ч. л.
  • Соевый соус 50 мл
Подробнее
Рецепт: Суп из камбалы и полыни

Суп из камбалы и полыни

1 ч. 15 мин.
52 ккал
Б: 9 г
Ж: 1 г
У: 1 г

Этот корейский суп с камбалой и свежей молодой полынью порадует вам своим вкусом и прибавит здоровья и бодрости.

Ингредиенты

  • Камбала (мелкая) 3 шт.
  • Полынь 120 г
  • Соевая паста Твендян 2 ст. л.
  • Халапеньо 1 шт.
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Редька дайкон 1 шт.
  • Анчоусный бульон 1 ст. л.
  • Вода 1500 мл
Подробнее
Рецепт: Солянка с баклажанами на зиму

Солянка с баклажанами на зиму

1 ч. 15 мин.
65 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 6 г

Солянка с баклажанами на зиму – отличная заготовка на зиму. Сочетание свежей белокочанной капусты, спелых томатов, сладкой моркови, сочного лука и нежных баклажанов превращается в ароматную массу, которая прекрасно хранится в банках под крышками, и сохраняет насыщенный вкус летом круглый год. Заготовка подходит как для подачи с гарниром, так и для приготовления супов или рагу.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Томаты 500 г
  • Морковь 250 г
  • Репчатый лук 200 г
  • Баклажаны 200 г
  • Растительное масло 200 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус 9% 70 мл
Подробнее
Рецепт: Классический торт «Наполеон»

Классический торт «Наполеон»

3 ч.
271 ккал
Б: 4 г
Ж: 16 г
У: 29 г

Торт Наполеон – один из тортов, которые часто пекут именно на Новый год. Приготовьте этот знаменитый торт по классическому рецепту.

Ингредиенты

Тесто

  • Яйцо 1 шт.
  • Ледяная вода 200 мл
  • Мука 600 г
  • Маргарин/сливочное масло 400 г
  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Соль по вкусу

Крем

  • Молоко 1.5 л
  • Желтки 8 шт.
  • Сахар 400 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Мука 100 г
  • Ванилин 2 г
Подробнее
Рецепт: Малиновый мохито с базиликом

Малиновый мохито с базиликом

30 мин.
30 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 4 г

Этот с одной стороны горячительный, а с другой – освежающий коктейль с лаймом, малиной и балиликом принесет в ваш дом или на вечеринку кусочек лета.

Ингредиенты

  • Лайм 1/2 шт.
  • Малина 12 ягод
  • Сахар 1 ч. л.
  • Мята 20 листов
  • Базилик 5 листов
  • Ром 50 мл
  • Содовая 100 мл
  • Лед 70 г
Подробнее
Рецепт: Закуска Снежный краб

Закуска Снежный краб

1 ч.
189 ккал
Б: 10 г
Ж: 19 г
У: 5 г

Обыкновенные крабовые палочки можно использовать не совсем обычным образом. Приготовьте гостям эти недорогие, но очень вкусные рулетики.

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 10 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Сыр плавленый 90 г
  • Горчица 0.5 ч. л.
  • Майонез 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Татарские Баурсаки

Татарские Баурсаки

1 ч.
367 ккал
Б: 9 г
Ж: 22 г
У: 36 г

Порадуйте гостей за праздничным столом или на дружеской встрече вкусными воздушными татарскими пончиками.

Ингредиенты

  • Яйцо 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч. л.
  • Пищевая сода 3 г
  • Уксус 9% 1 ч. л.
  • Мука 250 г
  • Масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Съедобные елочные игрушки

Съедобные елочные игрушки

1 ч. 30 мин.
432 ккал
Б: 5 г
Ж: 22 г
У: 56 г

Испеките вкусное новогоднее печенье, которое можно расписать разноцветной глазурью и повесить на новогоднюю елку.

Ингредиенты

  • Масло сливочное 300 г
  • Сливочный сыр 3 ст. л.
  • Сахар 300 г
  • Яйца 2 шт.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Мука 440 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.
  • Винный камень 2 ч. л.
  • Белковая глазурь 100 г
Подробнее