Баклажаны с сыром и помидорами
Происхождение рецепта
Пришедшие в Европу из Азии баклажаны сперва выращивались как чисто декоративное растение, его отличные пищевые качества были оценены не сразу. Теперь их едят повсюду и в самом разном виде. Баклажаны называют «плодами долголетия», так как в них содержатся соли калия, полезные для сердечно-сосудистой системы. Их неповторимый вкус полюбился многим гурманам. Попробуйте это простое и сытное блюдо из баклажанов с томатами и сыром.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Чеснок 2 зубчика.
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Баклажаны 1-2 штуки
- Томатное пюре 500 гр.
- Моцарелла 150 гр.
- Соль, перец, сахар по вкусу.
- Петрушка по вкусу.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Тарелка
- Сковорода
- Лопатка
- Дуршлаг
Пошаговый рецепт
- Обрежьте кончики баклажанов и нарежьте их пластинками.
- Уложите пластинки в дуршлаг, посыпьте солью, положите сверху тарелку с небольшим грузом и дайте выделяющейся жидкости стечь.
- Промойте баклажаны в чистой воде и высушите бумажными полотенцами.
- Налейте в большую сковороду оливковое масло и обжарьте баклажаны с двух сторон двумя порциями.
- Слегка обжарьте нарезанный пластинками чеснок и добавьте 500 грамм протертых томатов. Потушите несколько минут, добавьте перец, соль и щепотку сахара.
- Выложите в сковороду слоями баклажаны, покрывая каждый слой томатным пюре. Накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.
- Добавьте 150 гр. сыра моцарелла, разложив его кусочками по всей поверхности. Тушите еще 5 минут под крышкой.
- Посыпьте петрушкой, разложите по тарелкам и подавайте.
Советы по приготовлению
Баклажаны перед приготовлением лучше посыпать солью и дать стечь горькому соку – так они станут гораздо нежнее и приятнее на вкус.
Если вы хотите использовать меньше масла, возьмите антипригарную сковороду.
Вместо петрушки можете использовать любые свежие травы по вашему вкусу.
