Спагетти с черными трюфелями
Происхождение рецепта
Трюфели – это необычные, в основном дикорастущие грибы, похожие на клубни, которые полностью скрыты под землей у корней деревьев. Для их поиска в Европе издавна используют обученных свиней и собак, которые находят грибы по запаху и откапывают. Трюфели обладают неповторимым, похожим на ореховый вкусом и весьма ценятся гурманами. С ними любое блюдо, даже обычные спагетти, становится деликатесом.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Спагетти
-
Трюфель
-
Трюфельное масло
-
Масло сливочное
-
Соль
-
Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Сковорода
- Терка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварите спагетти до состояния «аль денте», как указано на упаковке. Обычно это примерно 8 минут.
Шаг 2:
На терке натрите желаемое количество трюфеля.
Шаг 3:
Нарежьте трюфель на тонкие слайсы.
Шаг 4:
Мелко накрошите петрушку.
Шаг 5:
Налейте часть трюфельного масла в сковороду. Добавьте сливочное масло.
Шаг 6:
На не сильном огне дайте растаять сливочному маслу и добавьте оставшееся трюфельное масло.
Шаг 7:
Выложите отваренные спагетти в сковороду с маслами. Перемешайте.
Шаг 8:
После перемешивания посыпьте спагетти петрушкой и накрошенным трюфелем.
Шаг 9:
Перемешайте содержимое сковороды. Обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 10:
Выложите спагетти на тарелку и покройте слайсами трюфеля.
Советы по приготовлению
Так как трюфель очень дорогой, можете купить специи с содержанием трюфеля и попробовать использовать их. Так будет дешевле. Но вкус и качество могут отличаться от полноценного трюфеля.
Спагетти выбирайте только твердых сортов, они полезнее, вкуснее и аутентичнее.
