Маринованное салатное ассорти

Главная страница Все рецепты Маринованное салатное ассорти

Маринованное салатное ассорти

1 ч

27.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 5.0 г

Происхождение рецепта

Консервирование популярно в Восточной Европе, где ценят запасливость. Этот простой рецепт пришёл из домашних кухонь, где хозяйки стремились сохранить урожай. Маринованные овощи на зиму традиционно заготавливали в сезон, чтобы наслаждаться вкусом лета круглый год.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=9YJlErmJJCU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Овощи (на 3 банки по 1,5 л):

Помидоры
Огурцы
Болгарский перец
Морковь
Лук репчатый
Капуста
Чеснок
Свежий укроп
Базилик свежий
Острый перец

Для маринада (на 1 банку 1,5 л):

Вода
Лавровый лист
Перец черный горошком
Растительное масло
Сахар
Соль крупная
Уксус 9%

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Банки с крышками
Воронка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 1 Тщательно вымойте и простерилизуйте банки объёмом 1,5 литра.

Шаг 2:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 2 Нарежьте все овощи крупными кусками для удобной укладки.

Шаг 3:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 3 Уложите первый слой. Уложите овощи в банки плотными слоями, начиная с томатов.

Шаг 4:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 4 Добавьте огурцы, лук, морковь, капусту и зелень в каждую банку.

Шаг 5:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 5 Положите зубчики чеснока и перец для пикантности вкуса.

Шаг 6:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 6 Залейте банки крутым кипятком до самого горлышка.

Шаг 7:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 7 Прикройте банки крышками и оставьте прогреваться на 15–20 минут.

Шаг 8:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 8 Слейте воду из банок в кастрюлю, чтобы приготовить маринад для консервации.

Шаг 9:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 9 Приготовьте маринад. Добавьте в воду специи (лавровый лист, перец), долейте немного воды и кипятите 1–2 минуты.

Шаг 10:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 10 Насыпьте в каждую банку соль, сахар и уксус.

Шаг 11:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 11 Затем влейте горячий рассол.

Шаг 12:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 12 Герметично закройте банки крышками и укутайте полотенцем.

Шаг 13:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 13 После остывания уберите банки в тёмное прохладное место.

Советы по приготовлению

Выбор овощей: Выбирайте плотные овощи, чтобы они не разварились в банках.

Стерилизация: Стерилизация банок обязательна для долгого хранения заготовок.

Крышки: Крышки лучше прокипятить перед использованием для надёжности.

Соль: Используйте крупную соль без добавок для чистого вкуса.

Проверка герметичности: Проверяйте закатку, перевернув банки вверх дном после укупорки.

Вариации: Этот рецепт позволяет экспериментировать с составом овощей по сезону.

Подача: Это ассорти отлично сочетается с мясными блюдами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Маринованные консервированные огурцы

3 ч.

11.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 2.0 г

Хрустящие маринованные огурчики – отличная закуска для застолья, пикантная добавка к самым разным блюдам и важный ингредиент для любимых всеми салатов. Мариновать огурцы при помощи уксуса догадались еще древние римляне. Приготовить такие огурчики легко и просто, для консервации достаточно совсем небольших банок, которые удобно хранить.

Ингредиенты

На банку 1 л.

Огурцы свежие сколько войдет
Свежий укроп 1 шт.
Зонтик укропа 1 шт.
Чеснок 5 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.

Подробнее

Хрустящая маринованная капуста со свеклой и сельдереем

35 мин.

21.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Яркая, хрустящая и ароматная закуска из капусты, маринованной со свеклой, сельдереем и чесноком. Простой рецепт горячей заливки позволит насладиться готовым блюдом уже через пару дней. Идеальный гарнир к мясу.

Ингредиенты

Овощи и зелень:

Капуста белокочанная 2 средних кочана (примерно 2–2,5 кг)
Свекла 2–3 средних корнеплода (700-800 г.)
Стебли сельдерея 400 г.
Зелень (петрушка/кинза) 250-300 г.
Чеснок 12 зубчиков
Красный острый перец свежий 1 шт. или хлопья чили 2 ч.л.

Для маринада (рассола):

Вода 3 л.
Соль 3 ст. ложки (без горки)
Сахар 1 ст. л.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Лавровый лист 3–4 шт.
Семена кориандра 1 ч.л.

Подробнее

Консервированные огурчики в легком маринаде

1 ч.

20.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Ингредиенты

Свежие огурцы сколько войдет
Свежий укроп 1 веточ.
Зонтик укропа 1 шт.
Чеснок 5 шт.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1.5 ч. л.

Подробнее

Быстрое кимчи из огурцов на шпажках

45 мин.

74.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 3.0 г

У: 11.0 г

Если вам некогда возиться с приготовлением сложных закусок, то этот рецепт для вас. Все, что вам нужно – обычные огурцы!

Ингредиенты

Огурцы 450 г
Соль 1 ст. л.
Хлопья чили 2 ст. л.
Сахар 1.5 ст. л.
Чеснок 2 зубч.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Кунжут по вкусу

Подробнее

Малосольные огурцы в пакете

1 ч. 15 мин.

18.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Малосольные огурчики – отличная закуска на скорую руку. Для этого простого рецепта вам даже не понадобится вода.

Ингредиенты

Огурец 1 кг
Укроп 30 г
Чеснок 20 г
Перец чили по вкусу
Перец черный молотый 1/4 ч. л.
Соль 1,5 ст. л.
Гвоздика 3 шт.
Душистый перец 3 шт.

Подробнее

Овощные бульонные кубики

1 ч. 30 мин.

88.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 9.0 г

Не покупайте готовый овощной бульон, приготовьте его своими руками без консервантов и искусственных добавок и запасите впрок. Сухие бульонные кубики часто бывают настоящим спасением, когда для долгой возни на кухне нет времени. Обычно кубики, которые продаются в магазине, и даже консервированный жидкий бульон содержат слишком много химических добавок. Куда лучше изготовить их самостоятельно из натуральных продуктов – это совсем несложно.

Ингредиенты

Морковь 3 шт.
Лук порей 1 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Кольраби 0.5 шт.
Сельдерей 0.5 шт.
Куркума 1 шт.
Петрушка пучок
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль 80 г
Пастернак 2 шт.

Подробнее

Консервированные маринованные помидоры

45 мин.

21.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 5.0 г

Нежные маринованные помидоры – прекрасная летняя заготовка на зиму. В малогабаритной городской квартире нет погреба, где можно хранить пятилитровые банки, но такие масштабы заготовок совершенно не обязательны. Можно просто взять мелкие помидоры и обеспечить себя вкусной и полезной закуской до следующего лета.

Ингредиенты

Помидоры мелкие сколько войдет
Перец сладкий красный 0.5 шт.
Чеснок 4 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Базилик свежий 1 веточ.
Свежий укроп 1 веточ.
Смесь перцев 10 шт.
Душистый перец горошком
Зонтик укропа 1 шт.
Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Листья смородины 2 шт.
Соль каменная 1 ст. л.

Подробнее

Заготовка свеклы на зиму

1 ч.

86.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 11.0 г

Тертая отварная свекла, заготовленная на зиму, обогатит ваш рацион вкусными и полезными блюдами и добавками к ним.

Ингредиенты

Свекла 1 кг
Лимонная кислота 4 г
Соль 7 г
Сахар 25 г
Растительное масло 50 мл

Подробнее