Маринованное салатное ассорти

Главная страница Все рецепты Маринованное салатное ассорти

Маринованное салатное ассорти

1 ч

27.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 5.0 г

Происхождение рецепта

Консервирование популярно в Восточной Европе, где ценят запасливость. Этот простой рецепт пришёл из домашних кухонь, где хозяйки стремились сохранить урожай. Маринованные овощи на зиму традиционно заготавливали в сезон, чтобы наслаждаться вкусом лета круглый год.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=9YJlErmJJCU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Овощи (на 3 банки по 1,5 л):

Помидоры
Огурцы
Болгарский перец
Морковь
Лук репчатый
Капуста
Чеснок
Свежий укроп
Базилик свежий
Острый перец

Для маринада (на 1 банку 1,5 л):

Вода
Лавровый лист
Перец черный горошком
Растительное масло
Сахар
Соль крупная
Уксус 9%

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Банки с крышками
Воронка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 1 Тщательно вымойте и простерилизуйте банки объёмом 1,5 литра.

Шаг 2:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 2 Нарежьте все овощи крупными кусками для удобной укладки.

Шаг 3:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 3 Уложите первый слой. Уложите овощи в банки плотными слоями, начиная с томатов.

Шаг 4:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 4 Добавьте огурцы, лук, морковь, капусту и зелень в каждую банку.

Шаг 5:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 5 Положите зубчики чеснока и перец для пикантности вкуса.

Шаг 6:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 6 Залейте банки крутым кипятком до самого горлышка.

Шаг 7:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 7 Прикройте банки крышками и оставьте прогреваться на 15–20 минут.

Шаг 8:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 8 Слейте воду из банок в кастрюлю, чтобы приготовить маринад для консервации.

Шаг 9:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 9 Приготовьте маринад. Добавьте в воду специи (лавровый лист, перец), долейте немного воды и кипятите 1–2 минуты.

Шаг 10:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 10 Насыпьте в каждую банку соль, сахар и уксус.

Шаг 11:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 11 Затем влейте горячий рассол.

Шаг 12:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 12 Герметично закройте банки крышками и укутайте полотенцем.

Шаг 13:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 13 После остывания уберите банки в тёмное прохладное место.

Советы по приготовлению

Выбор овощей: Выбирайте плотные овощи, чтобы они не разварились в банках.

Стерилизация: Стерилизация банок обязательна для долгого хранения заготовок.

Крышки: Крышки лучше прокипятить перед использованием для надёжности.

Соль: Используйте крупную соль без добавок для чистого вкуса.

Проверка герметичности: Проверяйте закатку, перевернув банки вверх дном после укупорки.

Вариации: Этот рецепт позволяет экспериментировать с составом овощей по сезону.

Подача: Это ассорти отлично сочетается с мясными блюдами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Завтрак туриста с рисом на зиму

2 ч.

94.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 4.0 г

У: 12.0 г

Начните сезон заготовок со вкусного и сытного блюда из тушеных овощей и риса. Эта недорогая заготовка будет радовать вас всю зиму!

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Лук репчатый 500 г
Перец сладкий 500 г
Морковь 500 г
Рис шлифованный 1 стак.
Подсолнечное масло 1 стак.
Сахар 4 ст. л.
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль 1 ст. л.

Подробнее

Овощные бульонные кубики

1 ч. 30 мин.

88.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 9.0 г

Не покупайте готовый овощной бульон, приготовьте его своими руками без консервантов и искусственных добавок и запасите впрок. Сухие бульонные кубики часто бывают настоящим спасением, когда для долгой возни на кухне нет времени. Обычно кубики, которые продаются в магазине, и даже консервированный жидкий бульон содержат слишком много химических добавок. Куда лучше изготовить их самостоятельно из натуральных продуктов – это совсем несложно.

Ингредиенты

Морковь 3 шт.
Лук порей 1 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Кольраби 0.5 шт.
Сельдерей 0.5 шт.
Куркума 1 шт.
Петрушка пучок
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль 80 г
Пастернак 2 шт.

Подробнее

Маринованная цветная капуста на зиму

45 мин.

54.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 3.0 г

У: 7.0 г

Быстрый способ приготовить хрустящую закуску. Цветная капуста на зиму с морковью и перцем в ароматном маринаде без лишних хлопот.

Ингредиенты

Для маринада на 1 л. воды:

Соль 2 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошком 3 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Чеснок 6 зубч.
Растительное масло 5 ст. л.
Уксус 9% 5 ст. л.

Подробнее

Кимчи из пекинской капусты

35 мин.

20.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Приготовьте настоящее кимчи своими руками. Это пикантное блюдо из капусты с чесноком и острым перцем идеально дополнит любой обед.

Ингредиенты

Пекинская капуста 2 шт.
Холодная вода 2 л
Соль крупная 6 ст. л.
Красный болгарский перец 2 шт.
Чеснок 1 шт.
Перцовая приправа (или острый стручковый перец) 1 ст. л. (или 2 шт.)
Сахар 1 ч. л.

Подробнее

Маринованный острый перец на зиму

30 мин.

34.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 7.0 г

Узнайте, как приготовить маринованный острый перец на зиму. Три варианта маринада: классический уксусный, с медом и яблочным уксусом, а также с винным уксусом.

Ингредиенты

Для 1-го варианта (Классический):

Острый перец количество по объему банки
Уксус 9% столько, чтобы покрыть перец

Для 2-го варианта (Сладкий с яблочным уксусом):

Острый перец количество по объему банки
Уксус яблочный 250 мл.
Мед жидкий 4 ст. л.

Для 3-го варианта (Пряный с винным уксусом):

Острый перец количество по объему банки
Винный уксус 250 мл.
Мед жидкий 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Заготовка свекольной икры на зиму

1 ч.

115.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 7.0 г

У: 12.0 г

Попробуйте приготовить насыщенную свекольную икру на зиму по этому доступному рецепту. Яркая, богатая витаминами закуска из простых овощей, которая превосходно хранится в стеклянной таре и радует вкусом весь холодный сезон.

Ингредиенты

На 8 банок по 0,5 л.

Свекла 2 кг
Помидоры 1400 г
Лук 600 г
Морковь 600 г
Чеснок 10 зубч.
Уксус яблочный 80 мл
Соль 2 ст. л.
Сахар 6 ст. л.
Масло растительное 300 мл

Подробнее

Кисло-сладкие маринованные огурчики

3 ч.

16.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 0.0 г

У: 2.0 г

Эти несложные в приготовлении хрустящие маринованные огурчики будут радовать вас всю долгую зиму.

Ингредиенты

Для одной банки

Свежие огурцы 8 шт.
Свежий укроп 1 веточ.
Чеснок 5 зубч.
Листья хрена 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Смесь перцев горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 2 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 70% 1,5 ч. л.

Подробнее

Маринованные огурцы на зиму

3 ч.

22.0 ккал

Б: 0.7 г

Ж: 0.1 г

У: 5.0 г

Маринованные огурцы на зиму — одна из самых популярных домашних заготовок с ярким кисло-сладким вкусом, аппетитным хрустом и ароматом специй. Такие огурцы прекрасно дополняют мясные блюда, картофель, салаты и праздничные закуски.

Ингредиенты

Маринад на 1 литр

Соль 2 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Уксус 9% 6 ст. л.

Подробнее