Маринованное салатное ассорти

Главная страница Все рецепты Маринованное салатное ассорти

Маринованное салатное ассорти

1 ч

27.0 ккал

Белки: 1.0 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 5.0 г

Происхождение рецепта

Консервирование популярно в Восточной Европе, где ценят запасливость. Этот простой рецепт пришёл из домашних кухонь, где хозяйки стремились сохранить урожай. Маринованные овощи на зиму традиционно заготавливали в сезон, чтобы наслаждаться вкусом лета круглый год.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=9YJlErmJJCU

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Овощи (на 3 банки по 1,5 л):

Помидоры
Огурцы
Болгарский перец
Морковь
Лук репчатый
Капуста
Чеснок
Свежий укроп
Базилик свежий
Острый перец

Для маринада (на 1 банку 1,5 л):

Вода
Лавровый лист
Перец черный горошком
Растительное масло
Сахар
Соль крупная
Уксус 9%

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Кастрюля
Банки с крышками
Воронка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 1 Тщательно вымойте и простерилизуйте банки объёмом 1,5 литра.

Шаг 2:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 2 Нарежьте все овощи крупными кусками для удобной укладки.

Шаг 3:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 3 Уложите первый слой. Уложите овощи в банки плотными слоями, начиная с томатов.

Шаг 4:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 4 Добавьте огурцы, лук, морковь, капусту и зелень в каждую банку.

Шаг 5:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 5 Положите зубчики чеснока и перец для пикантности вкуса.

Шаг 6:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 6 Залейте банки крутым кипятком до самого горлышка.

Шаг 7:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 7 Прикройте банки крышками и оставьте прогреваться на 15–20 минут.

Шаг 8:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 8 Слейте воду из банок в кастрюлю, чтобы приготовить маринад для консервации.

Шаг 9:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 9 Приготовьте маринад. Добавьте в воду специи (лавровый лист, перец), долейте немного воды и кипятите 1–2 минуты.

Шаг 10:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 10 Насыпьте в каждую банку соль, сахар и уксус.

Шаг 11:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 11 Затем влейте горячий рассол.

Шаг 12:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 12 Герметично закройте банки крышками и укутайте полотенцем.

Шаг 13:

Маринованное салатное ассорти-Шаг 13 После остывания уберите банки в тёмное прохладное место.

Советы по приготовлению

Выбор овощей: Выбирайте плотные овощи, чтобы они не разварились в банках.

Стерилизация: Стерилизация банок обязательна для долгого хранения заготовок.

Крышки: Крышки лучше прокипятить перед использованием для надёжности.

Соль: Используйте крупную соль без добавок для чистого вкуса.

Проверка герметичности: Проверяйте закатку, перевернув банки вверх дном после укупорки.

Вариации: Этот рецепт позволяет экспериментировать с составом овощей по сезону.

Подача: Это ассорти отлично сочетается с мясными блюдами.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Малосольные огурцы в пакете

1 ч. 15 мин.

18.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Малосольные огурчики – отличная закуска на скорую руку. Для этого простого рецепта вам даже не понадобится вода.

Ингредиенты

Огурец 1 кг
Укроп 30 г
Чеснок 20 г
Перец чили по вкусу
Перец черный молотый 1/4 ч. л.
Соль 1,5 ст. л.
Гвоздика 3 шт.
Душистый перец 3 шт.

Подробнее

Маринованная морковь на зиму в банках

35 мин.

60.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 2.0 г

У: 10.0 г

Узнайте, как заготовить морковь на зиму. Эта маринованная морковь с чесноком получается хрустящей и ароматной. Простой рецепт для домашних заготовок.

Ингредиенты

На одну банку объемом 500 мл.

Морковь 350 г
Лук репчатый 0.5 шт.
Чеснок 2 зубч.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошком 20 шт.
Семена кориандра 1 ч. л.
Сухая петрушка 1 ч. л.
Сухой укроп 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Вода (кипяток) для маринада

Подробнее

Переросшие огурцы маринованные: заготовка на зиму

2 ч.

28.0 ккал

Б: 0.6 г

Ж: 0.1 г

У: 6.1 г

Переросшие маринованные огурцы — простая и вкусная домашняя заготовка с пикантным кисло-сладким вкусом и ароматом чеснока, укропа и специй. Такая закуска отлично подходит к картофелю, мясу и повседневым домашним блюдам.

Ингредиенты

Для наполнения

Лавровый лист 1 шт.
Зонтик укропа 1 шт.
Зелень укропа немного
Чеснок 2 зубч.
Перец 3 шт.
Огурцы
Уксус 9% 1 десертная ложка

Для рассола

Вода 1 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 5 ст. л.

Подробнее

Как замариновать свеклу для холодного борща

30 мин.

45.0 ккал

Б: 1.5 г

Ж: 0.0 г

У: 10.0 г

Маринованная свёкла — это идеальная заготовка, которая делает холодный борщ ещё более насыщенным, ароматным и красивым.

Ингредиенты

Вареная свекла 2 кг
Вода 1 л
Соль 1.5 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус рисовый или яблочный 10 ст. л.
Душистый перец 3 шт.
Перец черный 7 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Гвоздика 3 шт.

Подробнее

Заготовка абрикосов половинками в сиропе на зиму

1 ч.

83.0 ккал

Б: 0.0 г

Ж: 0.0 г

У: 19.0 г

Простой и надежный способ заготовить сочные абрикосы половинками. Универсальный рецепт для приготовления ароматных компотов или самостоятельного десерта в легком сиропе.

Ингредиенты

На 3 банки 0,5 л.

Абрикосы 900-1200 г.
Вода 600-700 мл.
Сахар 300 г
Лимонная кислота 0.5 ч. л.

Подробнее

Кимчи из пекинской капусты

35 мин.

20.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Приготовьте настоящее кимчи своими руками. Это пикантное блюдо из капусты с чесноком и острым перцем идеально дополнит любой обед.

Ингредиенты

Пекинская капуста 2 шт.
Холодная вода 2 л
Соль крупная 6 ст. л.
Красный болгарский перец 2 шт.
Чеснок 1 шт.
Перцовая приправа (или острый стручковый перец) 1 ст. л. (или 2 шт.)
Сахар 1 ч. л.

Подробнее

Тушенка с крупами и овощами на зиму

2 ч.

232.0 ккал

Б: 10.0 г

Ж: 16.0 г

У: 13.0 г

Универсальные рецепты для приготовления сытной тушёнки с кашей, фасолью и капустой. Заготовки загружаются в автоклав в сыром виде и становятся готовыми после обработки.

Ингредиенты

Ингредиенты на 14 банок 0,5 литр:

Мясо (например, свинина) 1.6 кг
Горох 300 г
Фасоль 300 г
Пшено 300 г
Капуста 1.2 кг
Морковь 400 г
Лук 400 г
Масло растительное 200 г
Сахар по вкусу
Соль, перец по вкусу

Для закладки в банки (на одну банку 0,5 л):

Перец черный горошком 4 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Вода кипячёная 50-70 мл.

Подробнее

Ферментированные овощи как из бочки

40 мин.

17.0 ккал

Б: 1.0 г

Ж: 0.0 г

У: 4.0 г

Яркие, хрустящие и полезные ферментированные овощи. Простой рецепт засолки в банке с использованием красной капусты для красивого цвета.

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 коч.
Капуста краснокочанная 1 коч.
Цветная капуста 1 гол.
Морковь 2-3 шт.
Редис 3-5 шт.
Огурцы 2-4 шт.
Чеснок 3-5 зубч.
Зелень (петрушка, укроп) 1 пуч.
Свежий тимьян 1 пуч.
Перец черный горошком 1 ч.л.
Вода кипячёная 1-1,5 л.
Соль крупная 2-3 ст.л.

Подробнее